日々のコーヒーを１０倍おいしくする本！３２人のコーヒーの達人が綴る叡智をお届け！

本著に寄稿する著者紹介をシリーズでお届けする”達人紹介 ”。

第11回目は、この２名の ”コーヒーの達人” をご紹介します。

大坊勝次（だいぼうかつじ）

大坊勝次（だいぼうかつじ）。1947年盛岡市生まれ。

72年「だいろ珈琲店」入店。珈琲店の基礎を学んだ後、75年7月に東京・南青山のビル２階にて手廻し焙煎器の自家焙煎とネルドリップを軸とした「大坊珈琲店」を開業。以来ネルドリップの深煎りコーヒーを提供し続けた。

2013年12月老朽化によるビルの取り壊しにより惜しまれつつも閉店。15年12月に公開されたドキュメンタリー映画『A FILM ABOUT COFFEE』で取り上げられ、日本独自のネルドリップとして世界に紹介された。現在では全国各地を訪ね、手廻し焙煎とネルドリップ抽出法をレクチャーするなど後進の指導にあたっている。

星田宏司（ほしだひろし）

1942年、東京都生まれ。㈱いなほ書房代表取締役。日本コーヒー文化学会常任理事（出版編集委員長）。日本社会史学会会員。

珈琲文化研究会を主宰し、季刊雑誌『珈琲と文化』の編集兼発行人。コーヒーの歴史と文化をテーマに文献収集、執筆を中心に主に活動。

『日本最初の喫茶店『可否茶館』の歴史』『黎明期における日本珈琲店史』、編著書に『コーヒーの本』『珈琲・味を磨く』などがある。