お待たせしております！ロッソビアンコのゆうぢです！厨房設備のトラブルがあり、制作に時間が掛かってしまい、大変お待たせしてしまいました！申し訳ございません！ようやく先週から発送を開始させて頂いております！今月中にはお届けできると思いますのでもう暫く、お待ち下さい！安曇野では初雪が降りました！もう年末ですね汗年末年始のお家ディナーにロッソビアンコをどうぞお楽しみ下さい！今後ともよろしくお願いいたします！ロッソビアンコオーナー清水祐司

3回目のクラファンも無事に終了！しました！沢山のご支援、ご購入、本当に、本当にありがとうございました！冷凍技術の進歩コロナ渦に、「このままではとてもじゃないけど存続はできない」「ディナーの補填になることを考えないと・・・」そう思い可能性を感じたのは冷凍物販でした昨今の冷凍技術の進歩は本当に素晴らしく、焼き菓子やパンは勿論ですが、あらゆる食品が美味しく冷凍保存できるこれは食品のロス問題の観点から見ても大きな可能性を秘めていて今後、世界人口が増えていく中で食料問題の解決の一つになり得ると思っていますテイクアウトにおいても冷凍のテイクアウトは今後は法改正次第ではありますが、もっと短かになることも確定的ですまだ時代は追いつていませんが論理的に間違いありませんコロナが時代を変えたコロナが開けた今も飲食店は依然厳しい状況です飲食店の運営においてもコロナ前と今とでは難易度も全くの別次元ですここまで仕入れ価格が上昇することは３年前には予測できませんでしたしかし、全く何もできないわけではないと信じていますスタッフを守ることお店を守ること去ったスタッフが帰ってこれるようにそしてお店をお応援してくれる友達、いつも暖かいお言葉を掛けてくれる常連様、その方々が期待してくれる限り、ロッソビアンコはまだまだ成長できると思いますロッソビアンコをお届けできることを本当に嬉しく思います本当にありがとうございましたまたいつかのぐちファーム　野口雄貴ロッソビアンコ　清水祐司2023 11月1日

みなさん、こんにちは！ロッソビアンコ のゆうぢです！2ヶ月あった当クラファン も残すところあと１週間です！沢山の方々に購入を頂き本当に有難うございます！最後まで走り抜けますのでよろしくお願い致します！#最後はサライで♪ーーーーーーーーーーーー実は相変わらず厳しい現状ーーーーーーーーーーーーすっかりとコロナが終わり人流も以前と変わらない数位まで回復しましたが飲食店はというと、、、個人差が大きく開いてきた印象があり閉店もやむ得ず空き店舗もまだ見かけますそこに戦争の影響による物価高正直に申し上えるとコロナ前より厳しい状況ですロッソビアンコ は幸運にも全国テレビの出演もあり大きな転機になった５月〜現在この出演がもしなかったらあと一年持ったかどうか・・・いつもギリギリのところで踏ん張れるのはロッソビアンコ のお家芸です笑それでも、相変わらず赤字が続いている状況です理由は明確でディナー営業ですロッソビアンコ は開業からずっとディナーが課題でしたがコロナでトドメを刺されました笑僕の見解では今後、回復することはないと思っていますそういう理由もあり今回の冷凍事業を立ち上げましたーーーーーーーーーー新しい時代を生き抜くーーーーーーーーーー今の目標は、若手や同じように悩んでる方々へのプラスになるような状況を作ることが目標です立地条件により戦略が全く違う飲食店に置いてコーピーペーストは危険ですが新しい知識、取り組みは生存率を必ずあげます僕は今回の冷凍事業を絶対に成功させて誰かの役に立てれば嬉しいです僕が生き残るために何か手はないかと情報収集に必死になってた頃救われた情報が沢山ありました今度は僕も誰かの役に立てるような結果を残したいなぜなら生き残りをかけて模索してる人の気持ちが痛いほど分かるからあなたの挑戦が上手くいくことを願っています僕ももっともっと頑張りますロッソビアンコ 清水祐司

いつもありがとうございます！ロッソビアンコの清水です！皆様の沢山のご支援、ご購入をいただき、無事に目標金額を達成いたしました！感謝の気持ちを込めて新しいリターンをご用意いたしました！ロッソビアンコのパスタは開業からとてもこだわって提供させて頂いております「ピザ屋なのにパスタも美味しいお店」開業からのコンセプトの一つです中でも、今回ご用意したパスタソースはロッソビアンコを代表するレシピですウニのパスタは無添加のウニを使うこだわりがありにょうばんの臭みが苦手な方でもきっと美味しく召し上がって頂けると思いますちなみに、ディナーコースでも提供する時もありますがウニが苦手な方でも「これは美味しい・・・」と言って頂けるほど僕もミョウバンウニが苦手なので僕でも美味しいと思えるウニしか絶対に使いませんのできっとお楽しみ頂けると思います今回は３種類のパスタソースに加えてニューオークボの乾麺もご用意いたしました！あまり見かけない乾麺付きのパスタソースセットです笑こちらの乾麺はロッソビアンコが開業からお世話になっているメーカーの乾麺です僕は数え切れないほどの乾麺を食べてきましたが個人的には世界で一番好きな乾麺です本当に独特の食感でアルデンテがしっかり残るのにモチモチしています香りも芳醇で力強いソースにも絶対に負けませんまさにロッソビアンコを体験できるセットになっておりますでお得なセットで是非、お楽しみ下さい

ロッソビアンコオーナーのゆうじです！以前から、ご要望を頂いていた、店内飲食で使えるお食事券のリターンをご用意いたしましたとてもお買い得な内容になっておりますのでロッソビアンコをご利用のご予定のある方は絶対に買ってください笑間違いなくお得です＾＾最近のお店の状況は、平日は少しづつ落ち着いてきていますが基本的にはご予約をされた方が間違い無いと思います瞬間的に満席になることも結構ありますので、お通しできないことも少なくありませんお得なお食事券をゲットしてロッソビアンコをお楽しみください！！！