こんばんは！

シェフかずおです！

フレンチレストランのお通し的存在アミューズブーシュについてです！

初期の頃は一つのコースで3種類程度出しておりましたが、その後7種類ほどまで増えて、現在4-5種類になっています☝

僕がフランス時代にお会いしたabriというレストランのシェフが「アミューズブーシュなんていらない」って言っていたのが個人的に印象に残っていたのですが、

最近はアミューズブーシュすごいいいなあ

って思っています。

シンプルに遊び心のある品を入れやすいですし、何よりシャンパン片手に軽く楽しむのにピッタリだと感じるからです！

今は本当に美味しいものをちょくちょく4-5品ご用意しておりますので是非遊びに来てください！