こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

2月の令和の虎への返済が完了しました！

これで17回目の支払いが完了。

そして今月も虎の方々への報告も完了しましたのでその一部をこちらでもお話しようかと思います。

ディナーの予約が増えてきた影響で、ディナーのコンセプトに興味を持った方からのランチの予約も増えてきました！

最近は土日が満席になることが多いです。

辞めるか悩んでいるハンバーグは……虎の方にはもう辞めた方が良いとアドバイスを受けましたが、踏ん切りが付かずとりあえず平日限定にしようかと思います。

でも徐々に無くしていく方向にはします。

そしてランチの新コースを考えています！

ディナー(16,500円)とランチ(3,300円)の中間が無いので、7,000~9,000円くらいのお任せランチコースを作ろうかと思います。

考えてみればクリスマスランチ8,800円がクリスマスディナーより人気なくらい2年連続大人気

でしたので、この辺りの価格帯のランチコースがフレンチ好き層からは求められているのかもしれません。

これには虎の方々もみなさん賛成してくださりました！

あと2月は去年に比べてめちゃくちゃ忙しいぜ！！と体感では思っていたのですが、

いざ売上を見ると何故かそんなに去年と変わっておらず…？？？

去年は2月にイベントが多く、そこでたくさんお客様が入っていました。

今年の方が通常のオーダーメイドコースがいっぱい入っているのですが、それでならすと同じくらいになってしまっているようです……。

でも通常のオーダーメイドコースの方が毎回メニューが違うので体感としては忙しい……。

これは元より分かっていたこのコンセプトの穴なので仕方がないのですが。

忙しく手が回らないことにより、イベントの告知へ力が割けなくなってしまいました。

やっぱり誰か手伝ってくれる人を増やさないと、イベントをやるまで手がまわらないなぁという感じです。

今アルバイトを募集していますが、正社員か業務委託スタッフも募集しようかなぁというところてす。

誰かアルバイト紹介できそうな方がいらっしゃいましたら、アルバイト募集ページはこちらです↓

https://note.com/sop_mei_fr/n/n87b67618a1fd?sub_rt=share_b

そして先月から国庫への返済も始まりました。

ここからが結構キツく本番になってきそう…！！