こんにちは！

シェフかずおです。

シェフかずおの脳内を解剖してみたら、「育てる」ことの本質が見えました。

今日は、久しぶりに自分の“育成観”について深く考える時間を取りました。

結論から言うと、

「シェフかずおについてこられる人はいません。」

でも、

「だからこそ、“共犯者”を探しています。」

なぜ育成が苦手なのか？

副料理長や部門シェフ、OJTなど、これまでたくさんの人に教えてきました。

でも正直なところ、教えているうちに「この人から得られるものはもうないな」と思ってしまう瞬間があります。

それは「相手の成長が止まったから」ではなく、

"自分の好奇心や知的リターンが感じられなくなったから”です。

僕自身は、ずっと外の世界や本や経験から、脳に刺激を与え続けてきました。

でも部下との関係は一方通行になりやすくて、気づけば「こちらばかりが与えている」状態に。

育成の先にあるはずの「喜び」も「成果」も、ほとんど感じたことがない。

だから、苦手なんです。

じゃあ、育てるのをやめるのか？

いいえ、違います。

僕が本当に求めているのは、

「教えがいのある人」じゃなくて、

“脳を使い合える共犯者”です。

「この皿の意味は？」「なぜこの構成なのか？」

そんな問いに、自分の言葉で返してくれる人。

正直、ただ真面目に働ける人じゃ足りないんです。

情報を拾い、考え、自分の答えを出してくる人。

そういう人とだけ、本気で時間を使いたいと思っています。

育成じゃなくて、選抜だと思っている。

だから、僕にとって「教える」というのは、

“誰を残すかを見極める過程”です。

最初に3つ教えて、翌日に逆質問をもらう。

その質問が浅いか深いかで、相手の「脳の可能性」が見えてくる。

それだけで、僕の判断はほぼ決まってしまいます。

一緒に“問い”を作れる人を探しています

僕についてこられる人はいません。

でも、「ともに問い続けられる人」なら、僕は全力で向き合います。

・なぜそのソースなのか？

・なぜこの空白が美しいのか？

・なぜ“comme tu veux”というレストランでやるのか？

その問いに、「自分なりの言葉」で向き合える人へ。

求人っぽいお知らせ

comme tu veux では現在、少数ですが仲間を募集しています。

条件はひとつだけです。

僕の問いに、あなたの言葉で返してください。

技術は問いません。経験も問いません。

でも、「考えられるかどうか」だけは絶対に譲れません。

採用についてはこちらから↓

https://commetuveux-recrutement.my.canva.site