こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

令和の虎へ5月分の32回目の返済をしました！

その際の4月分の報告をこちらでも書こうと思います。

今月はかなり「コムトゥヴらしさ」が見えてきた1ヶ月だったなぁと思っています。

4月は格付けチェックコースの日が2日ありました。  

二軍版令和の虎の配信後、ありがたいことに一気にご予約が入り満席になったのですが、直前キャンセルもあったりして直前でバタバタする場面もありました。

キャンセル料のご案内もしておりますが、連絡がつかなくなってしまうケースもあり、イベント系コースの運営については今後もう少し改善が必要だなぁと考えています。

一方で、反響があったオーダーメイドコースの「ジョジョ好きのためのコース」。

お客様がInstagramに投稿してくださった内容がかなり反響があり、そこから「漫画やアニメの世界観を料理にしてほしい」というご予約がたくさん入るようになりました。

コムトゥヴは、ただのおまかせではなく、

“物語を食べる”レストランなんだなぁと改めて感じています。

最近は、

・人魚姫コース  

・レ・ミゼラブルコース  

なども考えているのですが、

これも「イベント」として出すより、

「その世界観に浸りに行くコース」として伝えた方が、もっとコムトゥヴらしさが出るのかもしれないなぁと思っています。

「今日はこの物語を味わいに行く日」

そんな空気感の方が、デートやご夫婦のお食事にも来ていただきやすいのかな、と最近すごく感じています。

ランチについては、

ミディ・シグネチャー(7,500円)

デジュネ・ペルソナリゼ(11,000円)

のコースがここ数ヶ月は人気です。

新しく始めたコースですが、コムトゥヴのランチといえばこの2つという認識になってきたのかもしれません。

しかし「デジュネ・ペルソナリゼ」は夜のオーダーメイドコースとの違いが少し分かりづらいのも今後の課題です。

実際に、

「ジョジョ好きです！」

等と備考欄に書いてくださる方もいて、そのたびに

「それはディナーのオーダーメイドで…！」

というご説明をしています。笑

どうしたらもっと分かりやすく伝わるのか、まだまだ試行錯誤中です。

そして今月はいよいよ、バースデーディナーショーが近づいてきました。

出演人数も増え、去年よりかなりパワーアップした分、稽古や交通費、人件費などもかなり大きくなっていて、「音楽で利益を出す難しさ」を改めて感じています。

それでも、今年は本当に良い会になりそうです。

お料理も、音楽も、

「来てよかった」と思っていただける夜にできるよう、最後まで準備を頑張ります！