こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

私、ビストロに行くと絶対頼んじゃう大大好きなメニューがあるんです。

そう、「レバーペースト」

でも実は……かずおシェフ、レバーはちょっと苦手なんです(笑)

「臭みがあるのがちょっと…」と、普段はあまり進んで食べないんですよね。

そんなレバー苦手なシェフが、「これならめちゃくちゃ美味い！！」と絶賛する臭みゼロの極上レバーペーストをYouTubeで仕込んでもらいました！

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一夜づけの牛乳は不要！？当日にできちゃう秘密

普通のレバーペーストって、鶏レバーの血抜きをして、牛乳に一晩つけて……って、食べるまでに2〜3日かかったりして結構手間ですよね。

ですが、今回シェフが使ったのはなんと「生食用の馬レバー」！

これを使うことで、面倒な下準備なしで当日中にできちゃうんです。

しかも、シャンパンやピノ・ノワールのワインに最高に合うさっぱり上品な味わい！

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動画の見所＆ツッコミポイント

今回の動画、お料理のテクニックはもちろん、撮影の裏側もなかなかの見所です（笑）

・朝10時から乾杯スタート！

休日の撮影だからって、もう当たり前のように飲んでます。ほろ酔いトークもお楽しみください。

・「玉ねぎに塩」の日仏バトル！？

日本でフレンチを習うと必ず教わる「玉ねぎを炒めるときに塩を振る」技。実は本場フランス人はやってない…？シェフの意外な実体験トークは必見です！

・キッチンで巻き起こる大火災（フランベ）

レバーの臭みを飛ばすためのブランデーでのフランベ。

「え、家庭でこれやるの…！？」と私が本気でビビっている迫力映像をお見逃しなく！

ミキサーに入れるタイミングや、仕上げの隠し味スパイスなど、プロならではの「滑らかに仕上げるコツ」もしっかり解説しています。

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詳しい作り方は動画で！

「レバーペースト好きだけど家で作るのは諦めてた」という方も、「レバーの臭みがどうしても苦手…」という方も、概念が変わるレシピになっています！

滑らかなピューレになっていく感動のプロセスは、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね！

▼ 【動画】臭みゼロの極上レバーペーストはこちら

https://youtu.be/9S7K-tCUNbw?si=DkLbLbLeQTBFEUiZ

みなさんもぜひ、ワインを片手に楽しんでいただけたら嬉しいです♪

「作ったよ！」の報告もお待ちしております！