新高円寺でスペシャルティコーヒー喫茶店「SPIEL COFFEE」をOPEN！

10月31日、クラウドファンディングが無事終了しました。

みなさん応援ありがとうございました。

支援金額：1,675,900円

支援者：188人

こんなに多くの方にご支援いただき、コメント書いていただき、昨夜は有難さと嬉しさで涙が止まりませんでした。

今回の物件は特殊な物件でもあり、築年数や内部の状態も悪いことから、工事代金がどうしてもそこそこかかってしまうものの、古いものを長く使うことに意義があります。

そして、スピールコーヒーはコーヒーの味はもちろん、場としても、人と人のふれあいという意味でも、オアシスのような空間になるよう育ててまいります。

植物のように最初は小さな芽かもしれませんが、大木になるようお客様とともに歩んでいければ幸いです。

あとひとつ、スペシャルティコーヒーは国際コーヒー鑑定士に味の保証をしてもらっている素晴らしいコーヒー豆であるとともに、貧困のコーヒー農家にちゃんと利益を還元できるSDGsの側面があります。

みなさんの1杯がコーヒー農家のもとに届き、そして翌年にさらに美味しいコーヒー豆になってまた飲むと感動もひとしおです。

私はコーヒー農家さんが大切に育てたコーヒー、そして焙煎士の藤山さんが丁寧に焙煎してくださったコーヒーの美味しさを損ねないよう、その日の最高の1杯を抽出します。

みなさんの毎日が美味しいコーヒーでより楽しい1日になるよう、精進してまいります。

本当にありがとうございました。