自己紹介

はじめまして。私、この3月まで飲食業に関わる会社に2社に渡って30年程勤めてきました。その過程の中で、沖縄で勤務していた時代に心の通じ合える人物に出会いました。年を重ねる毎に本当にお客様に喜んで頂ける仕事をしたい、という思いが強くなり、タイミングが合ったためその人物と一緒に企画を練ってプロジェクトを立ち上げていこう、という事になりましたが、その時にその方が白血病を患っており、残念ながら半年前に志半ばで亡くなってしまいました。私がとても好きだった人間で、その思いを受け継いで行く事が残された私の使命だと思っています。

このプロジェクトで実現したいこと

私が今まで沖縄、九州という場所に関わってきて、それぞれの土地の食材・料理に関して知られていない物がまだまだあると感じました。それをもっと色々な人に広めて行こう、と自己紹介でお伝えした人間と企画したのがこのプロジェクトです。沖縄・九州の食材と料理のコラボをテーマとして、そこに日本の文化である発酵食品を使った串料理店を作りたいと思っています。

商品・お店が作られた背景、実績

色々な業態に関わっていく中で、上記のような店を作りたいと思っていましたが、コロナ禍を経て世界が動きだしはじめた今、今しかないのではないか、と感じました。そして本来は一緒にプロジェクトを立ち上げるパートナーがいる予定でしたが、前述した通りになってしまい、何としても形にしていくのが、私の使命だと思っています。

私たちの商品・お店のこだわり

沖縄と九州の食材・調理法に拘っています。

メニュー一部

・博多地鶏もも串

・ゴーヤーと島ラッキョウ入さつま揚げ串

・蝦多士　串

・九州産黒豚の西京味噌漬け串

等々

リターンについて

皆様へお礼のメッセージと

支援金額に応じて、ご来店の際、会計金額より割引させて頂きます。値引券を作成してお送り致しますので、ご来店された際、そちらをご提示下さい。

1万円コース　　10%値引券

3万円コース　　15%値引券

5万円コース　　15%値引券3回分

10万円コース　　20%値引券3回分と当店ロゴ入り名入れ日本酒　純米大吟醸(銘柄は久保田720mlもしくは獺祭720ml)

30万円以上の方　25%値引券5回分と当店ロゴ入り名入れウイスキーオリジナルボトル(銘柄は富士山麓)

※【販売場の名称及び所在地】大黒屋酒店東京都目黒区南1丁目6-1 1F店舗【酒類販売管理者の氏名】安藤　圭一【酒類販売管理研修受講年月日】2022/04/21【次回研修の受講期限】2025/04/20【研修実施団体名】東京小売酒販組合　当店取り扱い商品の販売元は名入れ酒 ギフトモール店 です。

※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

スケジュール

2024年
5月　物件の契約完了
5月　内装工事開始
6月　内装工事完成

6月　メニュー最終調整

7月　開業

9月　リターン開始

資金の使い道

物件取得費：約400万円

内装施工費：約200万円

厨房設備費：約100万円

敷金：約200万円

手数料：約85万円

リターン費用：約50万円
設備費に関しては、リースを組みます。

リターン費用に関しては、店舗開業をしてから、広告費として負担します。

残りは自己資金と銀行借入を起こして、賄います。

最後に

「食」という字は「人」を「良」くすると書きます。人間には色々な欲望が有りますが、食欲というのは感動出来る素敵な欲望だと思います。自分が食べた物で心も体も良くなっていくのは、とても素敵な事だと思います。それを自分の店でより多くの人に味わってもらいたい、そう思っています。是非ご協力宜しくお願い致します。

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。