亡き父の「宮崎をからすみの町にしたい」との想いを継ぎ宮崎県を代表するからすみづくりを始めた３代目の若き社長の挑戦！日向灘沖獲れの寒沖鯔のみを使用しこだわりの海水塩で塩漬け伝統製法の天日干しからすみでつくる「宮崎からすみ寒」は、プロの料理人にも「程よい塩加減、ねっとりした食感」と評価されています。