現在、日本料理店に勤めていますが、以前私は介護施設の厨房にいました。その際、施設利用者やそのご家族から「車椅子で利用できる飲食店が少ない」という声をお聞きしました。調理師であり栄養士の資格をもつ私の経歴を活かせば、車椅子の方でも外食ができるお店が開業できるのではと思い至り、今回企画を立ち上げました。