みなさん、おはようございます！

今日も朝から、300羽の「はちきん娘」たちが
元気いっぱいに走り回っています。

彼女たちの健康と、みなさまにお届けする
たまごの品質向上のため、
毎日自家製の発酵飼料をブレンドしています。

実はこれまで、納豆菌をメインにした
発酵飼料を使っていたのですが……

正直に言うと、これが本当に、本当に過酷だったんです。

発酵のために空気に触れさせる必要があり、
毎日重いエサを底から力いっぱいかき混ぜる「切り返し」作業。

一人でやるにはかなりの重労働で、腕は毎日パンパン。

おまけに水分が偏ってダマになったり、
発熱しすぎて品質にバラつきが出たり。

「娘たちに美味しいごはんを食べさせたい」という
思いとは裏腹に、一人での作業には大きな壁がありました。

「なんとかして、もっと安定して、
私自身も無理なく続けられる方法はないか……？」

毎日悩みながら、試行錯誤を繰り返していました。

そんな時、思い切って【嫌気性発酵】
（空気を完全に遮断する発酵）への切り替えを決断しました！

そして、この新しい挑戦を助けてくれたのが、
地元の素晴らしい「お宝」たちだったんです。

四万十市の老舗「マルバン醤油」さんの、香り豊かな醤油粕。

大月町備長炭生産組合さんの、上質な備長炭の粉。

そして、宿毛市の「梶原食品」さんの、新鮮な生おから。

これらを掛け合わせて
空気を完全に遮断して発酵させる、新しい手法への移行。

これがもう……想像をはるかに超える
劇的な変化をもたらしてくれました！

一番の感動は、あの過酷だった
「毎日のかき混ぜ作業」が完全に不要になったこと！

最初に材料を混ぜてポリバケツに密閉すれば、
あとは「ほったらかし」でOKなんです。

急激な発熱や乾燥のムラもなくなり、
バケツ全体が均一でしっとりとした理想の仕上がりに。

今では毎週末に「1回約60kg」をサクッと仕込むだけの
週1サイクルになり、作業負担が嘘のように楽になりました。

もちろん、はちきん娘たちが食べる
ごはんの栄養もパワーアップしています！

高価な種菌を買うのではなく、
身近な資源を最大限に活かした究極のローカルレシピです。

醤油粕（全体の約7.5%）：
たっぷり含まれる麹菌や乳酸菌、酵母菌が、そのまま強力な種菌に！
密閉空間で菌が爆発的に増え、
強力な整腸作用を発揮してくれます。

醤油の食欲をそそるいい香りで、娘たちの食いつきも抜群です。

生おから × 米ヌカ：
高エネルギーな米ヌカと、
高タンパクな梶原食品さんの生おからの最強コンビ。

毎日たまごを産んでくれる娘たちの体を、しっかりと支える
プロテインフードです。

備長炭の粉（全体の約1%）：
炭のミクロの穴が、菌たちの快適な住みか（シェルター）に。

さらに、腸内で発生するアンモニアを吸着して排出するので、
鶏舎特有のニオイが完全に消え去りました！

毎朝、この特製発酵飼料をいつものごはんにブレンドして
（1日合計35kg！）、たっぷりの愛情と一緒に与えています。

空気に触れてカビないよう、バケツから取り出した後は
表面を平らにならしてピタッと密閉。品質管理もバッチリです。

そして、嬉しいおまけがもう一つ！

新しいバケツに切り替えるタイミングで、
底に残った古い発酵飼料を鶏舎の床（もみがら・おが屑）に
パラパラと撒くようにしたんです。

すると、醤油粕の乳酸菌パワーで
床がサラサラのパウダー状に分解！

悪玉菌を強力にブロックしてくれて、鶏舎全体の衛生環境まで
最高な状態をキープできるようになりました。

大雨が降るたびに床を耕して悩まされていた日々が、
すっかり過去のものになりました。

今回の発酵システム大改造のおかげで、
ついにワンオペでの300羽管理が軌道に乗りました。

作業が楽になった分、
生まれた時間はすべて「娘たち」のために。

「いま、何をしてほしいのかな？」「今日はどんな気分？」
じっくりと向き合い、観察し、
心の距離がグッと近づいたのを感じます。

美味しそうにエサをついばむ姿と、ニオイの無い快適な鶏舎。

その場にどっかりと座り込んで、娘たちとお話タイムが、
今の私の一番の癒やしです（笑）。

いや～、地元の素晴らしい「お宝」と繋がりがあるからこそ！

地域の恵みに、心から感謝感謝です！

これからも、生産者として、はちきん娘たちと一緒に。

最高に美味しくて、
心から安心できるたまごをお届けできるよう、
もっともっと頑張ります！

長くなってしまいましたが、
読んでいただきありがとうございました。

それではみなさん、今日もよい一日をお過ごしください！