またまた、今朝の1歳のサバたち by 若狭から産学連携で挑む、魚食文化の生き残りを賭けた「サバ完全養殖実用化」研究計画

親バカ丸出しですが、今朝も、朝ごはんを食べさせている時に撮った、1歳になるうちの子たちです。

こんなにきれいに輝いて、美味しくならないわけがない。

この輝きそのままに、食卓を笑顔で明るくしてほしいと思います。

WAKASAKANA TAKUYA YOKOYAMA

福井県

初めてのプロジェクトです

福井県小浜市で、「小浜よっぱらいサバ」の養殖を手掛けてきました。元々、微生物・細胞工学の研究畑にいましたが、2016年に小浜市主体の「鯖、復活」プロジェクトに参画しました。当初は、酵母などに対する知識と経験を活かし、日本酒の酒粕を餌に加える研究に取り組んでいましたが、いつの間にか養殖そのものにも深く沼り、地元の漁業者と共に田烏水産という水産会社まで創ってしまいました。さらに、昨年12月には、養殖の研究を加速するためのプラットホーム「株式会社わかさかな」も設立（社長は青海忠久福井県立大学名誉教授）。なんと同日に、「地球沸騰化」という言葉で2023年度のユーキャン新語・流行語大賞を受賞するという栄誉（？？？）にも与っています。 20代の頃は、キリスト教会の牧師も務めていたという、我ながらよくわからない経歴ではありますが、仕事に対して、そして養殖の未来に対しては、誰にも負けない情熱と誠実さで臨んでいます。

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http://www.tagarasu.com/
https://www.youtube.com/channel/UC-U7Z9LGrBeaGprwoTRY79g

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10,000円

【未来を目指すサバ応援セット　味わいながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②研究途…

支援者：55人

お届け予定：2024年07月
10,000円

【未来を目指すサバ応援セット　もっと若狭を感じながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURL及びアクセス方法をお伝えしま…

支援者：9人

お届け予定：2024年07月
5,000円

①研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分）もちろん、松井酒造株式会社「神蔵」の酒粕を餌に与えて育てます。水揚直後に活〆し、新鮮なまま、中骨を取り、薄…

支援者：25人

お届け予定：2025年10月
20,000円

【未来を目指すサバ応援セット　若狭を感じつつ養殖体験して味わう編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝え…

支援者：6人

お届け予定：2024年07月
50,000円
残り：19人まで

【未来を目指すサバ応援セット　史上初サバスクリプション！（小林崇亮氏発案！・25組限定）】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにて…

支援者：6人

お届け予定：2024年07月
100,000円
残り：7人まで

【未来を目指すサバ応援セット　史上初サバスク＆藤田京子さん原画！（3組限定）】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続…

支援者：3人

お届け予定：2024年07月
3,000円

・未来を目指すサバ応援セット　心からの感謝編セット内容 ①感謝のメールご支援くださったことに、心を込めて御礼申し上げ、また決意をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画…

支援者：2人

お届け予定：2024年07月
8,000円

【未来を目指すサバ応援セット　いつでも応援編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権ご支援によって産まれたサバの子供たちを、いつでもスマホやPCから観察して…

支援者：5人

お届け予定：2024年07月
8,000円

【未来を目指すサバ応援セット　若狭を感じながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ③若…

支援者：6人

お届け予定：2024年07月
15,000円

【未来を目指すサバ応援セット　養殖体験して味わう編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②…

支援者：5人

お届け予定：2024年07月
30,000円

【未来を目指すサバ応援セット　お家でも首都圏の名店でも味わう編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えし…

支援者：4人

お届け予定：2024年07月
30,000円
残り：25人まで

【未来を目指すサバ応援セット　皆で楽しむ養殖鯖ナイト編（一般社団法人さば協会協賛・25組限定）】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメー…

支援者：0人

お届け予定：2024年07月
15,000円

【未来を目指すサバ応援セット　もっともっと若狭を感じながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えしま…

支援者：0人

お届け予定：2024年07月

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10,000円

【未来を目指すサバ応援セット　味わいながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分）もちろん、松井酒造株式会社「神蔵」の酒粕を餌に与えて育てます。水揚直後に活〆し、新鮮なまま、中骨を取り、薄皮を剥いて、真空パックして急速冷凍（CAS）します。解凍後切るだけでお刺身として召し上がっていただけます、適正に管理された環境で育ち、−60℃以下での急速冷凍なため、アニサキスの心配も一切ありません。当初はまだ未熟ですが、成長ぶりを味わってくださり、忌憚のないご評価をうかがえれば幸いです。 ※研究成果物ですので最短で2025年秋のご提供となります。 ※フィーレ真空パック冷凍の仕様にてお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：55人

お届け予定：2024年07月

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10,000円

【未来を目指すサバ応援セット　もっと若狭を感じながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURL及びアクセス方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんの絵葉書10枚セット ※2024年7月のお届けとなります。 ③若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんデザインのTシャツ ※現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ※2024年10月のお届けとなります。

支援者：9人

お届け予定：2024年07月

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5,000円

①研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分）もちろん、松井酒造株式会社「神蔵」の酒粕を餌に与えて育てます。水揚直後に活〆し、新鮮なまま、中骨を取り、薄皮を剥いて、真空パックして急速冷凍（CAS）します。解凍後切るだけでお刺身として召し上がっていただけます、適正に管理された環境で育ち、−60℃以下での急速冷凍なため、アニサキスの心配も一切ありません。当初はまだ未熟ですが、忌憚のないご評価をうかがえれば幸いです。そして、成長を見守ってください！ ※研究成果物ですので最短で2025年秋のご提供となります。 ※フィーレ真空パック冷凍の仕様にてお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：25人

お届け予定：2025年10月

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20,000円

【未来を目指すサバ応援セット　若狭を感じつつ養殖体験して味わう編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんの絵葉書10枚つづりもしくは Tシャツ（いずれかを選択）　 ※絵葉書の場合は2024年7月、Tシャツの場合は2024年10月以降のお届けとなります。 ※Tシャツは現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※Tシャツの色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ③福井県水産試験場陸上水槽見学＆福井県小浜市田烏の海面養殖場見学・給餌体験 ※福井県小浜市田烏の釣姫漁港にて、2024年7月下旬以降11月末までの間に開催いたします。詳細は、2024年7月にメールにてお伝えいたします。 ※1支援につき5名さま1家族までとさせていただきます。 ➃研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分） ※③のイベントにご参加の際にお渡しの予定ですが、お越しになる時期が2025年秋以前の場合後日お届けとなることがあります。 ※フィーレ真空パックの仕様でお渡しorお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：6人

お届け予定：2024年07月

このリターンを選択する
50,000円

残り19

【未来を目指すサバ応援セット　史上初サバスクリプション！（小林崇亮氏発案！・25組限定）】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんデザインのTシャツ ※現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ※2024年10月のお届けとなります。 ③ガラス工房KEiS庵　Obamablue器　※小浜よっぱらいサバの骨から石灰を精製して製作 ※2024年10月のお届けとなります。 ③2025年秋から2029年春まで秋と春の2回（計10回）、研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分）をご提供。最初の頃の未熟なサバたちがどのように成長していくか、子供たちの姿とも併せて見守ってください。 ※フィーレ真空パックの仕様でお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ※他詳細はメールにてお知らせいたします。

支援者：6人

お届け予定：2024年07月

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100,000円

残り7

【未来を目指すサバ応援セット　史上初サバスク＆藤田京子さん原画！（3組限定）】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②2025年秋から2029年春まで秋と春の2回（計10回）、研究途上の、完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分）をご提供。最初の頃の未熟なサバたちがどのように成長していくか、子供たちの姿とも併せて見守ってください。 ※フィーレ真空パックの仕様でお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ※他詳細はメールにてお伝えいたします。 ③画家藤田京子さんの原画サバ、魚、風景・室内のもの、花々等の中から、お好きなジャンルをお選びください。号数は、ご相談に応じます。シンプルな木製パネルに貼り付けた仕様でお届けします。リビングなどに飾っていただくと、人々とサバたちが暮らす若狭の空気を感じていただるでしょう。 ※写真はイメージです。 ※最短で2024年10月以降のお届けとなります。

支援者：3人

お届け予定：2024年07月

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3,000円

・未来を目指すサバ応援セット　心からの感謝編セット内容 ①感謝のメールご支援くださったことに、心を込めて御礼申し上げ、また決意をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんの絵葉書10枚つづり福井県小浜市に移住して28年間、若狭の美しい海・山・花々・魚たちを描き続ける、在野の画家、藤田京子さん。サバの絵を中心とした、絵葉書の10枚つづりをお送りします。サバたちが育つ美しい風景を、ぜひ味わってください。

支援者：2人

お届け予定：2024年07月

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8,000円

【未来を目指すサバ応援セット　いつでも応援編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権ご支援によって産まれたサバの子供たちを、いつでもスマホやPCから観察していただけます。「前に比べてすっかり大きくなってる！」という感動を、ぜひ共に体験してください。 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんの絵葉書10枚つづり福井県小浜市に移住して28年間、若狭の美しい海・山・花々・魚たちを描き続ける、在野の画家、藤田京子さん。サバの絵を中心とした、絵葉書の10枚つづりをお送りします。サバたちが育つ美しい風景を、ぜひ味わってください。 ※2024年7月のお届けとなります。

支援者：5人

お届け予定：2024年07月

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8,000円

【未来を目指すサバ応援セット　若狭を感じながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ③若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんデザインのTシャツ書もたしなまれている藤田京子さんのイラストと書があしらわれた、海に包まれる感覚のTシャツ。僕たちも、これを来て研究・養殖作業に従事します！ ※現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ※2024年10月のお届けとなります。

支援者：6人

お届け予定：2024年07月

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15,000円

【未来を目指すサバ応援セット　養殖体験して味わう編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②福井県水産試験場陸上水槽見学＆福井県小浜市田烏の海面養殖場見学・給餌体験プロジェクトリーダーの横山拓也のご案内で、漁船に乗っていただき、若狭の碧い海で育つサバたちにご自身で餌を与えていただきます。陸上水槽にいる赤ちゃんサバたちは、触れ合った後にカメラで成長を実感いただくことができます。 ※福井県小浜市田烏の釣姫漁港にて、2024年7月下旬以降11月末までの間に開催いたします。詳細は、2024年7月にメールにてお伝えいたします。 ※1支援につき5名さま1家族までとさせていただきます。 ③研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分） ※②のイベントご参加の際にお渡しの予定ですが、お越しになる時期が2025年秋以前の場合後日お届けとなることがあります。 ※フィーレ真空パックの仕様でお渡しorお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：5人

お届け予定：2024年07月

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30,000円

【未来を目指すサバ応援セット　お家でも首都圏の名店でも味わう編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんデザインのTシャツ ※現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ※2024年10月のお届けとなります。 ③研究途上の完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分） ※研究成果ですので最短で2025年秋のお届けとなります。 ※フィーレ真空パックの仕様でお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ④首都圏の名店のお食事券日比谷　鮨大前　10,000円分 ※有効期限：2025年10月～2030年7月 ※小浜よっぱらいサバの入荷状況はお問合せください参考 https://dancyu.jp/read/2019_00002681.html 産直青魚専門御厨　10,000円分 ※有効期限：2025年10月～2030年7月 ※小浜よっぱらいサバの入荷状況はお問合せください参考 https://hitosara.com/0010000871/ ※写真はイメージです。 ※このうち1店をお選びください。 ※研究途上の完全養殖サバをメニューに加えるため2025年10月からのご利用可となります。

支援者：4人

お届け予定：2024年07月

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30,000円

残り25

【未来を目指すサバ応援セット　皆で楽しむ養殖鯖ナイト編（一般社団法人さば協会協賛・25組限定）】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんデザインのTシャツ ※現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ※2024年10月のお届けとなります。 ③研究途上の、完全養殖の小浜よっぱらいサバのフィーレ4枚セット（2匹分） ※研究成果ですので最短で2025年秋のお届けとなります。 ※フィーレ真空パック冷凍の仕様にてお届けします。写真はイメージです。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ④一般社団法人鯖協会主催　養殖鯖ナイト　参加チケット　10,000円相当《内容》サバ好きの方約40名の限定イベント。養殖サバを知り、味わい、語るイベントです。各地のブランド養殖サバ料理の食べ比べ、および本プロジェクトのプロジェクトリーダー横山よりプロジェクトへの想いや進捗などをお話しさせていただきます。もちろん、本プロジェクトで生まれた完全養殖小浜よっぱらいサバも召し上がっていただき、その味わいについて忌憚のないご評価をいただければと考えております。下記期間中に３回程度の開催を予定しております。イベント詳細および参加ブランド養殖サバ情報などについては開催2ヶ月前を目処にメールにてご案内差し上げるイベントサイトにて発表いたします。《開催概要（予定）》期間　2025年11月または2026年1〜3月の土曜夕方より2〜3時間場所　東京都内飲食店（サバ刺身、その他サバ料理を提供）主催　⼀般社団法⼈鯖協会 ※現在絶賛企画進行中です。 ※詳細はメールにてお伝えします。

支援者：0人

お届け予定：2024年07月

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15,000円

【未来を目指すサバ応援セット　もっともっと若狭を感じながら編】セット内容 ①陸上水槽内サバ稚魚の水中カメラ映像アクセス権 ※2024年7月にメールにてURLと接続方法をお伝えします。 ②若狭のサバと命を描き続ける画家藤田京子さんの絵葉書10枚つづりもしくは Tシャツ（いずれかを選択）　 ※絵葉書の場合は2024年7月、Tシャツの場合は2024年10月以降のお届けとなります。 ※Tシャツは現在絶賛デザイン構想中なため、写真でご覧いただくことができません。写真はイメージです。 ※Tシャツの色は、ライトグリーン（若狭の海の色）一色の予定です。 ③ガラス工房KEiS庵　OBAMAblue器　※小浜よっぱらいサバの骨から石灰を精製して製作参考 https://keis-an.jp/ 福井県小浜市在住のガラス工芸家竹田恵子さんが造る、ガラス食器を3種類から選んでいただきます。ガラスの主成分はケイ素や石灰ですが、それを、小浜よっぱらいサバの骨や浜の砂、牡蠣殻など、海が生み出す様々なものから抽出して造られたガラスの器が、OBAMAblue（オバマブルー）。お気に入りのお飲み物を、若狭の美しい海を感じながら召し上がってください。 ※製作期間がありますので2024年10月以降のお届けとなります。

支援者：0人

お届け予定：2024年07月

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このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2024/05/31 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

若狭から産学連携で挑む、魚食文化の生き残りを賭けた「サバ完全養殖実用化」研究計画

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