卵の直径を確認。600㎛（0.6㎜）より大きいほうが良いようです。

サバ完全養殖実用化研究の最初は、「採卵」。ママサバから卵をいただくことです。昨夜、昨年度まで別々に行っていた2つの研究機関の研究者たちが、さばイバル・プロジェクトの下、共同で採卵を行いました。昨年までと大きく違うのは、県外の研究協力機...

今朝、私たちサバ関係者にとっては記念すべき、38人め（サバ人め）の方からご支援ををいただきました！本当にありがとうございます、ご支援くださった皆さま、あらためて本当にありがとうございます。熱い想いをいただいて、地球沸騰化に負けないサバ...

続いて、「小浜よっぱらいサバの笹漬」。こちらは、一般的には、小鯛（小型のレンコ鯛）を、塩と酢で締め、ささの葉を入れ、杉の木の小さな樽に詰めて作られる、小浜市の名物。それを、小浜よっぱらいサバで試作していただいたものです。普通のしめ鯖を...

ほどちかいホテルのシェフに試作していただいた、「ブラックオリーブとスモークサバのマリネ」サバでマリネですよ！マ・リ・ネ‼いやもう、ワインに合いまくりです。リターンでお送りする、研究途上の小浜よっぱらいサバの急速冷凍フィレに、なんかいろ...