家計や食卓の味方！きのこレシピを増やしたい！

レシピコンテストの詳細はこちら：https://bit.ly/3zShzwG

▲えのきとスナップえんどうの炒めナムル

こんにちは！プロジェクトをご覧いただきありがとうございます🍄‍🟫

日本の本土最南端でえのき茸を生産している有限会社南九州きのこセンターの石垣菜月（いしがき なつき）といいます😆

緑深い山に囲まれ、近くには清流が流れる、鹿児島県の大隅半島西部に位置する人口約6000人*の錦江町で毎日きのこの栽培に励んでいます。

(* 2023年4月　市町村別　人口・世帯数より引用）

南九州きのこセンターHP：https://373kinoko.com/

私は、元々ニューヨークで美容師として働いていましたが、実家のエノキ農家を支えることが日本の農業のためにつながると信じ、2016年、私が29歳の時に農業の世界に飛び込み8年が経ちました。

照葉樹林の森に近い、自然豊かな場所ときれいな地元の水を活用し、愛情たっぷりかけて育てたえのき茸は、歯触りよく甘みのある味わいが特徴で、年間に約900トン出荷しています。

えのきの魅力は、
⚫️食物繊維が豊富！
⚫️内臓脂肪に働きかけるとされる「エノキタケリノール酸」
⚫️脂肪に働きかけるとされる「キノコキトサン」
えのき農家として生産するだけではなく、えのき茸を広めるために様々な挑戦をおこなってきました。

挑戦１）えのき茸を使った商品の企画、製造、販売

⚫️えのきチップス

「永遠に食べられるおつまみ」としてネットで話題の「揚げえのき」

旨味の濃いドライえのき茸をカラリと揚げ、海水塩をパラリ。
うま塩味、辛旨チリ味、香りバジル、カレーの４種類を展開！

⚫️乾燥えのき

⚫️えのき茶

挑戦２）工場見学ツアーの開催

私、石垣菜月が、キノコの魅力を届ける『キノコ食べ隊』の隊長として、工場ツアーを開催し地元の幼稚園児を招待しました！

その取り組みが地元テレビや新聞、ネットニュースでも紹介されました。

挑戦３）レシピの提案

えのきやしめじを使ったおすすめ・簡単なレシピをHPやSNSで紹介してきました。

インスタグラムURL：https://www.instagram.com/centerkinoko/ 

ただ・・・
2024年3月25日「農業」の倒産が過去最多になった。と東京商工リサーチの調査が発表されました😭

えのき茸は、人工栽培により1年中安定して生産できるのですが、夏場は販売数も減少するので、減産と言って生産量を減らします😭（夏はなんできのこ食べなくなるんだろ？？🤔）

それでも卸売の価格が１番安い夏場は、184円/kg、冬場は417円/kgと233円/kg 約2.3倍も開きがあります😳

実は、キノコ農家さんの多くは夏場、とっても厳しい経営しているケースが多いです😭
そして、昨今の物価高。価格転嫁がおいついておらず、利益が残らない構造に😭

うち1社の問題ではなく、キノコ農家が安心して継続できるようにキノコの消費量を増やすにはどうしたらいいのか？

考えるようになりました！

そこで出てきた解決策が、
簡単！時短で食べて美味しい見て楽しいキノコ料理レシピを皆さんから募集し、広く届けることで家計にも、生産者さんにも喜んでもらえるキノコレシピコンテストの開催でした💡

レシピ選手権の開催して、100レシピを集めたい！
毎日のご飯作りをもっと楽しく、簡単にするためにキノコ料理レシピを大募集！
100種類のレシピを集めてレシピ選手権を開催し、時短＆節約レシピで主婦の味方になります。家庭の食卓を支援します！

また、こども達にも、きのこについて興味を持ってもらうために、レシピ選手権に小学生部門も作りました！

イベントを通じて優勝レシピを発表し、美味しいキノコ料理を囲んでの交流会も計画中です！
今回のプロジェクトを通じて、次世代への農業継承の支援やキノコ料理レシピの普及と消費拡大を目指します！

レシピコンテストの詳細はこちら：https://bit.ly/3zShzwG

今回のレシピコンテストでは、えのき、しめじ、エリンギ、しいたけの4部門で、自慢のキノコレシピを大募集します！「こんな裏技的な使い方があるよ！」というアイデアレシピも大歓迎です。

注意点は、今回は1種類のキノコを使ったレシピのみを対象とします。
複数部門への応募もOKなので、いろいろチャレンジしてみてください。
各部門のグランプリには5万円分のAmazonギフト、さらに参加者の中から抽選で100名様に500円のAmazonギフトをプレゼント！

作って楽しい、見て美味しいレシピをどんどん応募して、一緒にキノコの魅力を広めましょう！

これまでに、九州のキノコ農家さんを訪問して協力体制を整えました。
キノコレシピ選手権も準備中で、100種類のレシピを集める予定です。
SNSやブログでキノコの魅力を発信し、みんなに知ってもらうために頑張っています😆

また、キノコレシピ専用のプラットフォームも作って、みんなでシェアできるようにする計画です。
さらに、東京や鹿児島でのイベント開催も検討中。リターン内容も決めて、支援者へのお礼の準備もバッチリです✨

◆これまでの活動まとめ
・レシピ選手権の企画作りスタート（2月）
・九州のきのこ農家へ挨拶まわり（5月）
・協力者集め（5月）
・経営者交流会にてプレゼン（7月）

今回のクラウドファンディングでは、支援者の皆さんに特別なリターンをご用意しました！
キノコ農家さんとの限定セットなども手に入ります。
日常の食卓がもっと楽しく、美味しくなるアイテムばかりです。
ぜひご支援いただき、一緒にキノコの魅力を広めてみませんか？

◆おすすめリターン

えのき尽くしプラン　10000円

きのこ加工品詰め合わせセット　11000円

イチオシ！きのこオールスター詰め合わせ　15000円

◆資金の使い道
コンテスト開催費用：約60万円
広報費：約20万円
手数料(17%+税)：約19万円

ここまで読んでくださり、本当にありがとうございます。
キノコの美味しさと楽しさを広めるために、私たちは日々奮闘しています。
このプロジェクトは、ただのクラウドファンディングではありません。

あなたの支援があることで、家族の食卓がもっと笑顔で満たされ、キノコ農家さんたちの努力が報われます。

美味しいキノコ料理で、忙しい毎日のご飯作りを少しでもラクに、楽しくしませんか？
あなたと一緒に、キノコの魅力を広め、次世代にも伝えていきたいです。
どうぞ、応援・シェアなどお力を貸してください。よろしくお願いします。

レシピコンテストの詳細はこちら：https://bit.ly/3zShzwG