自己紹介
私たちは大阪天満、十三、都島にuoyakiといってナチュラルワインと魚料理のお店を運営しているakinau株式会社と申します。
『商うをおもしろく。』をVISIONに掲げて。日本の商う力の底上げに挑戦します。
このプロジェクトで実現したいこと
uoyakiのビジョンは家の近所にこだわりのワイン(ナチュラルワイン多め)角打ち。
家のちかくに美味しいワインとちょっとしたアテ、ワインも購入できるそんな場所がたくさんあればその街の楽しみが拡充できるのではと考えています。
商品・お店が作られた背景、実績
これまでにも天満、十三、都島とお店をつくってきました。店舗を増やすのは普通はデザインが統一されていくのですが、uoyakiでは店主と場所が変わるのにデザインが同じというのはどうしても違和感を感じてしまい全店舗デザインを変えていく予定です。
私たちの商品・お店のこだわり
今回のテーマは土とワイン。お店のデザインは土の素材で仕上げていきます。ワインもテロワールを意識して土壌の説明にもこだりたいと思います。
リターンについて
リターンはワインや来店先行販売はもちろん、内装工事体験、商品開発参加、ワイン仕入れなども隠すことはなにもないので
全てオープンに知ってもらえたらと思っています。なかなか体験できないことをぜひuoyakiで味わってくだださい!
スケジュール
2024.1 クラウドファンディング準備
2024.1 内装工事できるところからスタート!
2024.2 クラウドファンディングスタート!
2024.2 DIYでもがんばる
2024.3 絶対工事完成させる!
2024.3 クラウドファンディング終了
2024.4 無事オープンしたい。
資金の使い道
物件取得費用 1,000,000円
内装工事 4,800,000円
設備工事 1,800,000円
ワイン仕入れ 800,000円
備品 お皿など 300,000円
厨房機器 1,200,000円
合計 9,900,000円!!
飲食店を一つ作るに最低このくらいはかかってきます。もうすこしリーズナブルなお店の出し方を考えていますのでその考えもリターンにいれてもいいかもしれないですね。全てのリターンにおまけでつけておきます。こんなところまでちゃんと読んでもらえてる人に特典です笑。
最後に
私たちの会社は個人がおもしろく仕事をできるように個人が活躍できる場をつくっていきます。uoyakiができることで飲食店を利用していただくお客様だけではなく、働く人、食材の生産者さまなど関係するみんなが幸せ、おもしろい人生をおくれるように事業を作っていきます。ぜひお店づくり体験を一緒にやってみてください!経営に関することかかった費用、売り上げなんでも共有いたします。ご質問あればどしどし聞いてください。見返りはリターンを購入、もしくはシェア拡散お願いします!!
<募集方式について>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
「※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。」
販 売 場 の 名 称 及 び 所 在 地
uoyaki
大阪市北区天神橋5丁目1番2号
酒 類 販 売 管 理 者 の 氏 名 谷口 慎哉
酒類販売管理研修受講年月日 2021年2月24日
次 回 研 修 の 受 講 期 限 2024年2月23日
研 修 実 施 団 体 名
一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会
最新の活動報告
もっと見るuoyaki西宮北口スタートメンバー
2024/03/23 16:26今回はuoyaki西宮北口の立ち上げのメンバーのご紹介をしたいと思います。とっても頼りになる現場のお二人とその仲間たちにです。これから意気を合わせてがんばりたいと思います!Topの写真は天満での試食会の時に撮影しました。皆いい笑顔ですね。それではご紹介を始めていきましょう!まずは店主太田さんからいっときましょう!!この度uoyaki西宮店の立ち上げメンバーとして携わることになりました太田孔明(ヒロアキ)です。出身は岡山県岡山市です。口下手でインドアな人間です。趣味は音楽鑑賞、読書(漫画も含む)です。大学で大阪に出てきてから30代前半までは本気(マジ)でバンド活動をしながらイタリアン、ベトナム料理など飲食店で調理のバイトをしていましたがバンド活動終了とともに地元へ戻り飲食関係(調理)に就職したりその間に別の業種で働いたりしていました。今回は大阪のバイト時代に料理に関して指導していただいた田中さんと一緒に仕事をするという話からuoyakiさんからお話を頂いて久しぶりに関西に戻ってきました。料理は田中さんと二人三脚で美味しいもの追求しながらまだまだ不勉強なワインはお客様と一緒に勉強しながら楽しんでいただけるお店にしていきますのでご来店お待ちしております!次はお料理監修責任者 田中さんどうぞ!趣味 料理、ワイン、釣り特技 コツコツ続けること18歳からコツコツと続けてやってきた料理、気が付けば25年の中堅料理人の田中 有(ユウ)です。継続が特技と言いつつも飽きっぽい性格で、高級フランス料理からスタートした経歴もビストロ、鉄板焼き、オーベルジュのレストラン、バー、カフェ、イタリア料理、レストランウェディング、料理教室、パン屋、料理お菓子の監修、専門学校の講師、料理長として10年以上現在進行形でやっています。僕のできること・今までの経験と想像と妄想をシャッフルして料理を作る・素材の個性をシンプルに活かしつつも自分の個性を前面に出したワインに合う料理で人を笑顔にできたらと思っています。一緒にチームを組むメンバーはここでは語りつくせないほどの偶然が重なり合い、出会うことができた仲間です。それぞれの特技や個性、経験を活かした最高の店づくりをしたいと思います。ではお次の方!台湾出身 趣味 グルメ、ワイン、旅行、アロマセラピー仕事経験20代前半雑誌編集者 PRイベント会社仕事の経験を通してコツコツと美意識やセンスを磨いてきました。20代後半ある日、やはり美味しい物食べると一番幸せ~と思ってパティシエとフランスカフェ共同経営のことにしました。広報担当としてブランディングのことをたくさんこなしてきました。ワインとのご縁18歳からワインがすきになりました30歳頃ナチュラルワイン飲み始め初めて飲んだ時心震えてるほど感動した改めてワイン好きになった uoyakiの仲間となる2021年uoyaki創業メンバーからワインの仕入れ担当としてやらせてもらって、ソムリエまだなってないですけど、ナチュラルワインはどなたでも楽しめることを信じてます。この度は西宮北口でワインセラーつきお店作ろう~すごくワクワクしてます!是非ご一緒にナチュラルワインをインスパイアされましょう。それでは最後の方!僕(シンヤ)はuoyakiを始めた人であり、その元になるakinau株式会社の代表をやっております。akinau株式会社には特に階級などはなく代表やっておりますがメンバーが同じ立場で働けるようにといつも考えています。経歴は簡単に説明しますと。1981年兵庫県佐用町生まれ。2000年に大阪に出てきて建築の学校に行くが麻雀ばかりの毎日。2003年に雀荘で働いている時に工務店の社長に誘われ店舗の施工を始める。2006年会社で働くことがどうしても体に合わず自分で自由に仕事を始める。もちろんそんな若造に仕事はなくその日暮らしでいきていく日々。そこから10年間ほどフリーランスを経て2019年7月に今の会社akinau株式会社に法人化して新たな道をスタート!会社設立後いきなりコロナスタートとなんとも巡り合わせがすごい。そんな中実はコロナ前からuoyakiの構想ははじまっておりすでに天満の初代の場所は借りてしまっていました。いざ新しいことを始めようとする熱量とは相反して世の中は営業させてくれない。その間にこだわりも増えていってしまって逆に時間が足りなくなってしまう。2022年にはコロナも弱まってきてついにuoyakiの本当のスタートです!そこから勢いに任せて4店舗まで作ってしまい。資金がなくなりそうになってしまう。なんとも情けない経営手腕です。しかしuoyakiの夢は海外合わせて1000店舗を目指すと妄想しているためこのスピード感では達成できないのです。1000店舗もいらない?とみんなに言われていますが笑。日本と海外の店舗比率は海外の方に多く出店していきたいと思っています。理由は会社の夢につながりますが、『日本の価値で世界で商う』今の日本は少し元気がないように思います。優秀であればあるほど日本から出ていってしまいます。それも日本に残る意味がない。と判断されているのでしょう。僕は日本が大好きです。山あり海あり自然が豊か、四季折々、美しい国であると思っています。こんな素敵な国は世界中探しても数少ないでしょう。とまあ経歴から脱線しまくっているのでまた違うところでお話しましょう。uoayki西宮北口立ち上げメンバーの素晴らしい自慢大会はいかがだったでしょうか?僕以外は間違いなくご期待のお答えしてくれるでしょう!!僕は飲食店のキッチンに立つとポンコツなので(普段の仕事も大したことないが笑)自身を持ってお楽しみに!!と言えるレベルまで持っていきますのでぜひ引き続き応援のほうよろしくお願いいたします! もっと見る
アラカルトメニュー 試食会
2024/03/14 20:21本日3月14日(木)は第二回目の試食会でした!春も近づき少し暖かい日に試食会ができてとっても気持ちよかったです。お料理は間違いない仕上がり。さすが田中さん、太田さん。西宮北口店では田中さんが料理を監修、太田さんが実際にお店で提供してくれます。なんとも頼もしいお二人はいつも笑顔で本気。メンバー紹介は次回の活動報告で。お楽しみに!昆布とホタテと桜の塩漬け 昆布とホタテの海の旨みが桜の山の香りと見事に調和されている。菜の花の柔らかい苦味がちょうど良い。ワインを進ませてくれる。色味もとても鮮やかでみて美味しい。もちろん食べたら至福に間違いない。ビーツニョッキと春野菜 自家製カラスミ振りかけてニョッキのもちもちの食感と春野菜のシャキシャキ感が食欲をそそる。そこに自家製のカラスミがふりかかる。カラスミの香りがワインを一口、料理を一口のエンドレスへと誘う。アサリの白ワイン蒸し ブンサオそうめんのような麺。フォーではなくブンを使用。細麺なので喉越しもよく、お酒を楽しんだ後にはちょうどよい。優しく胃袋を満たしてくれる。別添えのハーブ。バジル、パクチー、ミントなどをまぜて食べるとアサリの旨みとハーブの香りがまたワインを飲みたくしてくるのはご愛嬌。サーモンのミキュイサーモンに半分だけ火を通してあるので食感はフワフワ。えっこれサーモン!?ってびっくりしてしまうほど。そこに魚醤にブラッドオレンジを漬け込んだソースでいただく。柑橘とサーモンを一緒に口の中に放り込めば一体感となる。その時無意識にワインを口に運ぶことになるだろう。 もっと見る
スタンプラリーパスポート
2024/03/13 19:03uoyakiスタンプラリーパスポートが出来上がりました!今uoyakiは天満に2店舗、十三、都島と4店舗があります。そこで各店舗に来店いただいてスタンプを集めていただくというゲーム。来店の時パスポートを見せていただけたらグラスワイン1杯をサービスいたします!中身は届いてからのお楽しみですがチラ見せしておきます!各店主からのメッセージをみていただいて各店舗の特徴も書いてあるので実際にお店に行かれた時はまるでもう常連さんのような扱いになるかも笑スタンプは手作りの消しゴムハンコを丁寧に彫りました。イラストはuoyakiの創業谷口が描いたものになります。 このリターンはかなりお得感があります。なぜならグラスワイン無料と4店舗を巡ってもらえた方にはボトルも1本プレゼントするからです!普通に原価割れしています笑uoyakiに行ったことない方。uoyakiは行ったことあるけど他店舗はまだない方。少しでも多くの人にuoyakiを体験して欲しいそんな思いのリターンです。ぜひ引き続きご支援よろしくお願いいたします。 もっと見る
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