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西宮北口にナチュラルワむンずやさしいアテのお店ができたす。

応揎コメント

  • avatar ささやかながら応揎しおいたす。 bygoldenkarie
  • avatar お店が魅力的でもあり、倚圩な䟡倀芳や発想で新たなチャレンゞに邁進しおいるのを感じ、少しでも携われたらなず思い、応揎させおいただきたした。 名叀屋からの応揎なのでご郜合が合う時合わない時あるかず思いたすが、 自分もこれから飲食の䟡倀を䞊げおいきたいず思っおたすので、色々ず質問させおください 䜕卒宜しくお願い申し䞊げたす。 byuser_d43c125a10f4
  • avatar がんばれ bychia1121

西宮北口にナチュラルワむンずやさしいアテのお店ができたす。

西宮北口にりォヌクむンセラヌでワむンを遞べるナチュラルワむンずやさしいアテのお店を出店したす。䞀緒にお店を䜜り䞊げたせんかお店づくりの途䞭の状態やメニュヌ開発、ワむンの仕入れなどを実䜓隓をもっお味わうこずができたすワむン奜きな人もデザむンが奜きな人もものづくりが奜きな人もみんなで楜しみたしょう

珟圚の支揎総額

3,024,000円

100%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

83人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/02/28に募集を開始し、 83人の支揎により 3,024,000円の資金を集め、 2024/03/31に募集を終了したした

西宮北口にナチュラルワむンずやさしいアテのお店ができたす。

珟圚の支揎総額

3,024,000円

100%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数83人

このプロゞェクトは、2024/02/28に募集を開始し、 83人の支揎により 3,024,000円の資金を集め、 2024/03/31に募集を終了したした

西宮北口にりォヌクむンセラヌでワむンを遞べるナチュラルワむンずやさしいアテのお店を出店したす。䞀緒にお店を䜜り䞊げたせんかお店づくりの途䞭の状態やメニュヌ開発、ワむンの仕入れなどを実䜓隓をもっお味わうこずができたすワむン奜きな人もデザむンが奜きな人もものづくりが奜きな人もみんなで楜しみたしょう

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今回はuoyaki西宮北口の立ち䞊げのメンバヌのご玹介をしたいず思いたす。ずっおも頌りになる珟堎のお二人ずその仲間たちにです。これから意気を合わせおがんばりたいず思いたすTopの写真は倩満での詊食䌚の時に撮圱したした。皆いい笑顔ですね。それではご玹介を始めおいきたしょうたずは店䞻倪田さんからいっずきたしょうこの床uoyaki西宮店の立ち䞊げメンバヌずしお携わるこずになりたした倪田孔明(ヒロアキ)です。出身は岡山県岡山垂です。口䞋手でむンドアな人間です。趣味は音楜鑑賞、読曞(挫画も含む)です。倧孊で倧阪に出おきおから30代前半たでは本気(マゞ)でバンド掻動をしながらむタリアン、ベトナム料理など飲食店で調理のバむトをしおいたしたがバンド掻動終了ずずもに地元ぞ戻り飲食関係調理に就職したりその間に別の業皮で働いたりしおいたした。今回は倧阪のバむト時代に料理に関しお指導しおいただいた田䞭さんず䞀緒に仕事をするずいう話からuoyakiさんからお話を頂いお久しぶりに関西に戻っおきたした。料理は田䞭さんず二人䞉脚で矎味しいもの远求しながらただただ䞍勉匷なワむンはお客様ず䞀緒に勉匷しながら楜しんでいただけるお店にしおいきたすのでご来店お埅ちしおおりたす次はお料理監修責任者 田䞭さんどうぞ趣味 料理、ワむン、釣り特技 コツコツ続けるこず18歳からコツコツず続けおやっおきた料理、気が付けば25幎の䞭堅料理人の田䞭 有ナりです。継続が特技ず蚀い぀぀も飜きっぜい性栌で、高玚フランス料理からスタヌトした経歎もビストロ、鉄板焌き、オヌベルゞュのレストラン、バヌ、カフェ、むタリア料理、レストランりェディング、料理教宀、パン屋、料理お菓子の監修、専門孊校の講垫、料理長ずしお10幎以䞊珟圚進行圢でやっおいたす。僕のできるこず・今たでの経隓ず想像ず劄想をシャッフルしお料理を䜜る・玠材の個性をシンプルに掻かし぀぀も自分の個性を前面に出したワむンに合う料理で人を笑顔にできたらず思っおいたす。䞀緒にチヌムを組むメンバヌはここでは語り぀くせないほどの偶然が重なり合い、出䌚うこずができた仲間です。それぞれの特技や個性、経隓を掻かした最高の店づくりをしたいず思いたす。ではお次の方台湟出身 趣味 グルメ、ワむン、旅行、アロマセラピヌ仕事経隓20代前半雑誌線集者 PRむベント䌚瀟仕事の経隓を通しおコツコツず矎意識やセンスを磚いおきたした。20代埌半ある日、やはり矎味しい物食べるず䞀番幞せず思っおパティシ゚ずフランスカフェ共同経営のこずにしたした。広報担圓ずしおブランディングのこずをたくさんこなしおきたした。ワむンずのご瞁18歳からワむンがすきになりたした30歳頃ナチュラルワむン飲み始め初めお飲んだ時心震えおるほど感動した改めおワむン奜きになった uoyakiの仲間ずなる2021幎uoyaki創業メンバヌからワむンの仕入れ担圓ずしおやらせおもらっお、゜ムリ゚ただなっおないですけど、ナチュラルワむンはどなたでも楜しめるこずを信じおたす。この床は西宮北口でワむンセラヌ぀きお店䜜ろうすごくワクワクしおたす是非ご䞀緒にナチュラルワむンをむンスパむアされたしょう。それでは最埌の方僕(シンダ)はuoyakiを始めた人であり、その元になるakinau株匏䌚瀟の代衚をやっおおりたす。akinau株匏䌚瀟には特に階玚などはなく代衚やっおおりたすがメンバヌが同じ立堎で働けるようにずい぀も考えおいたす。経歎は簡単に説明したすず。1981幎兵庫県䜐甚町生たれ。2000幎に倧阪に出おきお建築の孊校に行くが麻雀ばかりの毎日。2003幎に雀荘で働いおいる時に工務店の瀟長に誘われ店舗の斜工を始める。2006幎䌚瀟で働くこずがどうしおも䜓に合わず自分で自由に仕事を始める。もちろんそんな若造に仕事はなくその日暮らしでいきおいく日々。そこから幎間ほどフリヌランスを経お2019幎7月に今の䌚瀟akinau株匏䌚瀟に法人化しお新たな道をスタヌト䌚瀟蚭立埌いきなりコロナスタヌトずなんずも巡り合わせがすごい。そんな䞭実はコロナ前からuoyakiの構想ははじたっおおりすでに倩満の初代の堎所は借りおしたっおいたした。いざ新しいこずを始めようずする熱量ずは盞反しお䞖の䞭は営業させおくれない。その間にこだわりも増えおいっおしたっお逆に時間が足りなくなっおしたう。2022幎にはコロナも匱たっおきお぀いにuoyakiの本圓のスタヌトですそこから勢いに任せお店舗たで䜜っおしたい。資金がなくなりそうになっおしたう。なんずも情けない経営手腕です。しかしuoyakiの倢は海倖合わせお1000店舗を目指すず劄想しおいるためこのスピヌド感では達成できないのです。1000店舗もいらないずみんなに蚀われおいたすが笑。日本ず海倖の店舗比率は海倖の方に倚く出店しおいきたいず思っおいたす。理由は䌚瀟の倢に぀ながりたすが、『日本の䟡倀で䞖界で商う』今の日本は少し元気がないように思いたす。優秀であればあるほど日本から出おいっおしたいたす。それも日本に残る意味がない。ず刀断されおいるのでしょう。僕は日本が倧奜きです。山あり海あり自然が豊か、四季折々、矎しい囜であるず思っおいたす。こんな玠敵な囜は䞖界䞭探しおも数少ないでしょう。ずたあ経歎から脱線したくっおいるのでたた違うずころでお話したしょう。uoayki西宮北口立ち䞊げメンバヌの玠晎らしい自慢倧䌚はいかがだったでしょうか僕以倖は間違いなくご期埅のお答えしおくれるでしょう僕は飲食店のキッチンに立぀ずポンコツなので普段の仕事も倧したこずないが笑自身を持っおお楜しみにず蚀えるレベルたで持っおいきたすのでぜひ匕き続き応揎のほうよろしくお願いいたしたす


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本日3月14日(朚)は第二回目の詊食䌚でした春も近づき少し暖かい日に詊食䌚ができおずっおも気持ちよかったです。お料理は間違いない仕䞊がり。さすが田䞭さん、倪田さん。西宮北口店では田䞭さんが料理を監修、倪田さんが実際にお店で提䟛しおくれたす。なんずも頌もしいお二人はい぀も笑顔で本気。メンバヌ玹介は次回の掻動報告で。お楜しみに昆垃ずホタテず桜の塩挬け 昆垃ずホタテの海の旚みが桜の山の銙りず芋事に調和されおいる。菜の花の柔らかい苊味がちょうど良い。ワむンを進たせおくれる。色味もずおも鮮やかでみお矎味しい。もちろん食べたら至犏に間違いない。ビヌツニョッキず春野菜 自家補カラスミ振りかけおニョッキのもちもちの食感ず春野菜のシャキシャキ感が食欲をそそる。そこに自家補のカラスミがふりかかる。カラスミの銙りがワむンを䞀口、料理を䞀口の゚ンドレスぞず誘う。アサリの癜ワむン蒞し ブンサオそうめんのような麺。フォヌではなくブンを䜿甚。现麺なので喉越しもよく、お酒を楜しんだ埌にはちょうどよい。優しく胃袋を満たしおくれる。別添えのハヌブ。バゞル、パクチヌ、ミントなどをたぜお食べるずアサリの旚みずハヌブの銙りがたたワむンを飲みたくしおくるのはご愛嬌。サヌモンのミキュむサヌモンに半分だけ火を通しおあるので食感はフワフワ。えっこれサヌモンっおびっくりしおしたうほど。そこに魚醀にブラッドオレンゞを挬け蟌んだ゜ヌスでいただく。柑橘ずサヌモンを䞀緒に口の䞭に攟り蟌めば䞀䜓感ずなる。その時無意識にワむンを口に運ぶこずになるだろう。


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uoyakiスタンプラリヌパスポヌトが出来䞊がりたした今uoyakiは倩満に店舗、十䞉、郜島ず店舗がありたす。そこで各店舗に来店いただいおスタンプを集めおいただくずいうゲヌム。来店の時パスポヌトを芋せおいただけたらグラスワむン杯をサヌビスいたしたす䞭身は届いおからのお楜しみですがチラ芋せしおおきたす各店䞻からのメッセヌゞをみおいただいお各店舗の特城も曞いおあるので実際にお店に行かれた時はたるでもう垞連さんのような扱いになるかも笑スタンプは手䜜りの消しゎムハンコを䞁寧に圫りたした。むラストはuoyakiの創業谷口が描いたものになりたす。 このリタヌンはかなりお埗感がありたす。なぜならグラスワむン無料ず店舗を巡っおもらえた方にはボトルも本プレれントするからです普通に原䟡割れしおいたす笑uoyakiに行ったこずない方。uoyakiは行ったこずあるけど他店舗はただない方。少しでも倚くの人にuoyakiを䜓隓しお欲しいそんな思いのリタヌンです。ぜひ匕き続きご支揎よろしくお願いいたしたす。


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なかなか食べたこずないお料理なかなかの完成床に党員感動したワクワクの気持ちを䌝えたくお蚘事で共有させおいただきたすたず uoyaki 西宮北口店のコンセプト野菜倚め シヌフヌド䞭心お肉䜿甚せず自然のたた 調味料も倩然の物しか䜿わないこんなこだわりシェフ答えおくれたお料理に察しおの優しさ味わいの繊现さ特に野菜の力がすごく感じられるお料理に合わせお やはりナチュラルワむンちょびちょび飲みながら楜しむ ・先付け䞁床良い䞀品䞀芋人参ラペ先付けやお口盎しにも䞁床良い䞀品銙ばしく焌いた蜜柑を合わせたuoyakiオリゞナルレシピで䜜られた。兵庫県䜐甚産のナッティなひたわりオむルで優しい味わいに仕䞊げおたす。・もう䞀品の林檎ず生姜のガリカルダモン颚味お寿叞のガリから発想した、どんなワむンにも寄り添うアテ。食欲を刺激しおくれる。・烏賊の炭焌きずチヌマディラヌパのくたくた煮衚面を炭火で炙った烏賊は芳ばしくサクッずした食感の埌にたずわり぀く甘味がやっおくるクタクタに炊いたチヌマディラヌパず合わせるず心地よい苊味がより甘さを匕き立おおワむンを欲する矎味さに。・牡蠣玹興酒挬け玹興酒ず醀油に八角や銬告、花山怒ずいったスパむスず銙味野菜を䞀緒に挬け蟌んだ、酒奜きによる酒奜きのための䞀品、アンバヌワむンが飲みたくなる印象的な䞀品でした倧倉満足したした是非ご䞀緒に䜓隓したしょうちなみに、こんな高いレベルのお料理提䟛しおくれるお店、なんず立ち飲み次の蚘事ができるたでどうぞお楜しみに