1月に間借りさせて頂ききました際のお料理です！

雲子の餡かけ。

【説明】

橙釜で仕上げました！

橙を、くり抜き橙を直接火に当てグツグツと炊いてきた一品です！

橙から出てくる僅かな苦味が食欲をそそり梅肉で爽やかに仕上げたお料理です！

お客様のもとに届くまでに冷めないよう紙蓋ではなく大根を薄く桂剥きにして蓋に見立てました！

料理屋ならではの手間をかけ更にこれを2枚にして間に松葉を入れて蓋にしてあります。