皆様、ご支援本当にありがとうございます。
このようなマニアックな研究にお付き合いくださり、とても勇気を頂いております。
今回テスト醸造しているパン醤油は、まぜ物の少ない高級パンに分類されるものの耳を使用して醸造してみました。

昨日、少しだけ搾ってみたのですが、今までのテスト品にはない上品な仕上がりとなっておりました。
新たな発見にちょっと嬉しくあり・・・。
今のところこちらを商品化する予定はないのですが、支援者の皆さまにもご評価を頂きたく、搾りたての生醤油についても同封させて頂きたいと思います。
是非、フィードバック頂けましたら嬉しいです。