LINEで送る石川県七尾市でケーキ屋をしている楠雅美と申します。ここで生まれてここで育ちサラリーマンをしていましたが、29歳で飲食の道へ進み、30歳でお菓子が楽しくなって、36歳でご縁があってケーキ&カフェGreenOneを創業しました。
－このプロジェクトで実現したいこと－
今年の11月1日で10周年になるはずだったお店ですが、能登半島地震により被災。
店舗建物が基礎部分から隆起してしまい、取り壊しをして新しく立て直しが必要になってしまいました。
再建に向け、皆様の力をお借りしたく、本プロジェクトを立ち上げました。
どうか、この先もお読みいただき、ご支援いただければ幸いです。。。！
－ケーキ屋さんの開業－
飲食の仕事がしたくてサラリーマンを辞め、カフェの立ち上げやお手伝いをしていた中で強く思ったことが、「お酒を飲んでくだを巻く人はいるけど、甘いものを食べている人は、皆が笑顔。」と言うことでした。
その後、お菓子づくりが楽しくなって、お菓子をつくることにのめり込み、ケーキ屋さんに転職。
そして10年前、やっと自分のお店を持つことができました。
今年で10周年。そのうち４年間は、新型コロナによる厳しい時期でしたが、それでも沢山のお客さんに支えられて、なんとかお店を続けてきた最中、今回の大地震に見舞われてしまいました。
－ケーキ&カフェGreenOneの想い－
ケーキ&カフェGreenOneは、地元の実店舗とオンラインショップで、これまで沢山のお客さんに支えられてきました。そんな中で、日々この方々に恩返しができるように頑張ってきて芽生えた想いが「大切な人ともっと仲良くなれるお菓子を作りたい！」という想いでした。
苦手な人と仲良くなることは中々できなくても、せめて大切な人ともっと仲良くなるきっかけのお菓子になれたら嬉しいですし、たくさんの人は難しくても、せめて僕とあなただけでも、一緒のお菓子を食べて、もっと仲良くなって、その輪が少しずつ大きくなることを願いながら、想いを込めて丁寧に、誠実にお菓子をお作りしています。
－店主の決意－
決意！お店は必ず再建します。
令和6年能登半島地震から約3週間、一言で言えば、絶望からはじまった年明けでした。でも家族や友達、色んな人の優しい言葉と、年甲斐も無く１人で声を出して号泣してスッキリして、前を向くことができました。
そしたら、やることは決まってきて、年末に作った焼き菓子やオンラインショップのバスクチーズケーキもお届けすることが出来ないためキャンセルしていただき、お店近くの避難所へ持って行って、みなさんに食べてもらいました。僕としてはお店を続けさせてくれた人たちに恩返しができ、捨てるしかないのかなと思ったお菓子たちも避難所の方々に喜んでもらえて、Win-Winでした。
そして、尊敬する人が立ち上げた炊き出しに微力ながらも参加させてもらって、その時は色んな事を考えなくて集中できるのと、やっぱり人の役に立てるって嬉しいなって実感しました。
さて、これからはお店の再建です。
店舗の中の機材は幸運なことにほとんどが大丈夫。しかし、お店の建物が基礎から隆起してしまい、そのまま使うことは難しい状態のため、建物自体を取り壊し、新しく立て直す事になりそうです。なかなか僕１人では難しいのはわかっています。本当は、年齢のせいかバイアスがかかって、皆様から支援をいただくのはなんだか心苦しかったけど、そんなことを言ってられる状態ではない。クラウドファンディングで、皆様に少しずつ手伝ってもらいながら、必ず再建する。
今年で10周年。思えば4年くらいはコロナ禍、ここへ来て大地震。なかなかちゃんとお店をさせてもらえないながらも、沢山のお客さんに大切にしてもらって、その度に愛されてる人たちに感謝を伝えて、「グリーンワンを好き」といってくれる人たち・関わってくれる人たちに恩返しをしなくちゃ！とスタッフと頑張ってきました。
だから、ここで終わる訳にはいかないし、もう僕の中では再建する腹は決まりました！！
色々綴りましたが、今回のプロジェクトでは、厨房が使えないため、リターン品をご用意することができません。それでも、近々に準備ができたその時に心を寄せていただけたら嬉しいですし、再開したその時には、この僕の笑顔にまた会いにきてくれることを心からお待ちしています。
僕の中では再建するのは決まってるから、うまく行くかどうかわかりませんが、ちゃんと行動して失敗しながらも進んで行きます。
「大切な人ともっと仲良く」の想いを胸に。
あなたとあなたの大切な人たちが健康で幸せでありますように。
ケーキ&カフェGreenOne 楠雅美
－リターンについて－
今回、お店の解体により厨房が使えず、拠点もなくなってしまうため、本来であればお店のお菓子をリターンとしたいのですが、被災により難しい状況です。今回いただいたご支援を元に、お店を復興させた時には、是非お店に遊びに来て下さい！
スタッフ一同、笑顔でお待ちしております。
全支援者の皆さまに「お礼のメールもしくはお手紙」と、お店の再建の過程を「活動報告」にてさせていただきます。
－スケジュールー
▼2024年4月 クラウドファンディング終了・店舗の取り壊し
▼2024月11月1日 新店舗オープン
－資金の使い道－
お店の再建費1500万円のうちの500万円を本プロジェクトの支援金で補填致します。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
最新の活動報告
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出会いが宝で別れが教え
2026/03/12 00:28出会いが宝で別れが教えこの言葉は輪島にあるお店の再建を頑張っている女将さん【りっちゃん】のSNSで教えてもらった素敵な言葉。 2月末をもちまして2年間お世話になった公費解体仮置き場のお仕事を卒業しました。(途中パティスリーも経て)震災当初に誘って下さった社長さんのお陰様で本当に救われましたしその中で色んな方々に出会えたし別れもありました。沢山大変な事もあったけど重機も乗れるようになったし、お店ができて卒業する最後までなんとか楽しくやれたのは個性的な人も多かったけど一緒に仕事した方々のお陰様でした(笑)僕みたいな境遇の自分の生業ができなくて再建するまでって方々もいて変な一体感もあったんだろな、本当にお世話になりました、これからも仲良くして下さい。 それ以外でも地震があったから出会えたり別れたりが沢山あってその全てが宝で教えです。 そして地震があったからこそできたお菓子【能登シリーズ】の能登の卵と能登島紅茶を使った【能登島紅茶メレンゲ】が七尾市お土産コンテストで優秀賞をいただきました！レンジでチンしたら焼き魚ができる・漁れたてイワシのオイルサーディンとか素敵な商品がある中から優秀賞をいただいたのはめっちゃ嬉しかったし、コレをGreenOneのリスタートの看板にして全国の方に買っていただいて、能登を知ってもらって最終的には能登に遊びに来てもらうキッカケのお菓子にしていきます。お菓子にGreenOneに係わってくれた方々、七尾市お土産コンテストの方々、本当にありがとうございます、頑張ります。さて今回も長文を読んで下さってありがとうございます、お店はオープンと決めた日もありましたがもう少し延期になりそうです、それでも少しずつ試作などお菓子を触れているのが嬉しいしやっと息が深呼吸ができるあ～ヤッパリここだよなって感じがしています、重機も乗れるお菓子屋さん頑張ります。あなたとあなたの大切な人たちが幸せでありますように GreenOne 楠雅美あとオープン前ですが保健所さんの許可もおりたので何個かイベントに参戦します。 もっと見る
牛歩くらいゆっくりですが進んでます
2026/02/02 21:29足場がとれてクロスも良い感じになりました。地震から２年と1ヶ月が過ぎて少しずつ日常が戻ってきたように見える一方で僕たちのまわりには、まだ以前の姿には戻れていない風景がたくさんあります。正直に言うとお店の再建は「順調です」と胸を張って言える状況じゃなくて思うように進まないこと、予定通りにいかないこと、気持ちが追いつかなくなって嗚咽がとまらない日もあります。(精神と体ってちゃんと繋がってるのを実感しますね笑)それでも再開したお店の扉を開ける時、お菓子の焼ける香りが広がる瞬間を想像しながら「頑張って、応援しとるよ」なんてお客さまの声と心で気持ちを支えてもらっています、ありがとうございます。復興という言葉は何かを一気に取り戻す事みたいに聞こえるんですが僕たちGreenOneにとってはケーキを一つ作る事、コーヒーを一杯丁寧に淹れる事、お客さんと言葉を交わす事、その一つひとつの積み重ねが復興でそれがグラデーションのように日常に繋がっていくのかな？って思っていまこれからもゆっくりではありますが、お菓子を通して「大切な人ともっと仲良く」の志を胸に特別な場所ではなく、誰かの日常が少し優しく癒しになるようなそんな場所と時間を積み重ね続けていきたいと思っています。変わらず応援してくださる方、久しぶりに思い出してくださった方、この投稿をきっかけに知ってくださった方、すべてのご縁に心から感謝します。まだ道の途中ですが僕たちは前を向いています、又吉大先生の小説【火花】的に言うと「バッドエンドはない俺たちはまだ途中だ」です。また皆さんとお店でお会いできる日を楽しみにしながら頑張ります。あっ！あと七尾市お土産コンテストの第一次審査に合格しました。能登カヌレ・能登島紅茶メレンゲに関わってくれた方々、お土産コンテストの方々ありがとうございます！！あなたとあなたの大切な人たちが幸せでありますように。 もっと見る
2026
2026/01/05 22:30あれから２年。能登は1月1日の16時00分が過ぎてやっと年が明けたんだなって感じはずっと続いていくんだと思います。前にも書いたけど日常に戻りつつ、前に進みながらもまだ渦中にある人、前を向いてる人、ほぼ日常に近づいてる人、本当に1人1人違っていてそれがグラデーションになっているんですよね。僕としては確実に前に進みながらも色んな要因でGreenOneの建築が遅くなってしまっていてまだ日常とは言い難い状況です。他と比べたってしょうがないんだけど正直に言うとあの家早いよな、あのお店オープンしたなって、嫉妬したりして嫌なスポットに入ったり、心を立て直すのに大変な時期も多かったです。でもねこれも何度も感謝する事なんですが直後に「うちで仕事しない？」って誘ってくれた社長、一緒に炊き出しを手伝わせてくれた皆さん、お菓子の繋がりの皆さん、クラファンの竹原ピストルさんの心を寄せて下さった皆さん、公費解体の借り置き場で一緒の皆さん、スタッフ、大切な友達、家族、その都度に手を差しのべて言葉を気持ちをくれてどんなだけ救われたか、本当に本当にありがとうございます、僕に関わってくれるすべての方々に感謝しかありません。(地震のお陰様で重機ものれるパティシエ爆誕しました笑)ビートたけしさんがいう「振り子の理論」で、こんな大変な事があった分だけ素晴らしい出会いや経験ができてるのだと良い事と大変な事は表裏一体、そしてちゃんと前を向いてるとポジティブな人が集まって助けてくれる事を実感してます。去年も言ってたかもしれませんが今年は必ずお店が再オープンします。これまでの「大切な人ともっと仲良く」の想いを胸に一隅を照らすようなお店をめざしつつも地元の食材を使った能登バスク・能登カヌレ・能登紅茶メレンゲとお店が出来ない期間があったからこそ能登を知ってもらって出来たら足を運んでもらえたらとの想いを込めたお菓子もできたし七尾市のお土産グランプリにも応募したので一緒に祈って下さいね。少しの背伸びをしてワクワクしつつも健康第一で午年の年男のまーくんは頑張りますね(笑)今さらですが明けましておめでとうございます、今年もよろしくお願いいたします！年末年始は美味しいもの食べてゆっくりしてます、改めてカフェラテとミスドの美味しさにヒビってます。あなたとあなたの大切な人たちが健康で幸せでありますように。#能登地震 もっと見る
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