出会いが宝で別れが教えこの言葉は輪島にあるお店の再建を頑張っている女将さん【りっちゃん】のSNSで教えてもらった素敵な言葉。　2月末をもちまして2年間お世話になった公費解体仮置き場のお仕事を卒業しました。(途中パティスリーも経て)震災当初に誘って下さった社長さんのお陰様で本当に救われましたしその中で色んな方々に出会えたし別れもありました。沢山大変な事もあったけど重機も乗れるようになったし、お店ができて卒業する最後までなんとか楽しくやれたのは個性的な人も多かったけど一緒に仕事した方々のお陰様でした(笑)僕みたいな境遇の自分の生業ができなくて再建するまでって方々もいて変な一体感もあったんだろな、本当にお世話になりました、これからも仲良くして下さい。　それ以外でも地震があったから出会えたり別れたりが沢山あってその全てが宝で教えです。　そして地震があったからこそできたお菓子【能登シリーズ】の能登の卵と能登島紅茶を使った【能登島紅茶メレンゲ】が七尾市お土産コンテストで優秀賞をいただきました！レンジでチンしたら焼き魚ができる・漁れたてイワシのオイルサーディンとか素敵な商品がある中から優秀賞をいただいたのはめっちゃ嬉しかったし、コレをGreenOneのリスタートの看板にして全国の方に買っていただいて、能登を知ってもらって最終的には能登に遊びに来てもらうキッカケのお菓子にしていきます。お菓子にGreenOneに係わってくれた方々、七尾市お土産コンテストの方々、本当にありがとうございます、頑張ります。さて今回も長文を読んで下さってありがとうございます、お店はオープンと決めた日もありましたがもう少し延期になりそうです、それでも少しずつ試作などお菓子を触れているのが嬉しいしやっと息が深呼吸ができるあ～ヤッパリここだよなって感じがしています、重機も乗れるお菓子屋さん頑張ります。あなたとあなたの大切な人たちが幸せでありますように　GreenOne 楠雅美あとオープン前ですが保健所さんの許可もおりたので何個かイベントに参戦します。

足場がとれてクロスも良い感じになりました。地震から２年と1ヶ月が過ぎて少しずつ日常が戻ってきたように見える一方で僕たちのまわりには、まだ以前の姿には戻れていない風景がたくさんあります。正直に言うとお店の再建は「順調です」と胸を張って言える状況じゃなくて思うように進まないこと、予定通りにいかないこと、気持ちが追いつかなくなって嗚咽がとまらない日もあります。(精神と体ってちゃんと繋がってるのを実感しますね笑)それでも再開したお店の扉を開ける時、お菓子の焼ける香りが広がる瞬間を想像しながら「頑張って、応援しとるよ」なんてお客さまの声と心で気持ちを支えてもらっています、ありがとうございます。復興という言葉は何かを一気に取り戻す事みたいに聞こえるんですが僕たちGreenOneにとってはケーキを一つ作る事、コーヒーを一杯丁寧に淹れる事、お客さんと言葉を交わす事、その一つひとつの積み重ねが復興でそれがグラデーションのように日常に繋がっていくのかな？って思っていまこれからもゆっくりではありますが、お菓子を通して「大切な人ともっと仲良く」の志を胸に特別な場所ではなく、誰かの日常が少し優しく癒しになるようなそんな場所と時間を積み重ね続けていきたいと思っています。変わらず応援してくださる方、久しぶりに思い出してくださった方、この投稿をきっかけに知ってくださった方、すべてのご縁に心から感謝します。まだ道の途中ですが僕たちは前を向いています、又吉大先生の小説【火花】的に言うと「バッドエンドはない俺たちはまだ途中だ」です。また皆さんとお店でお会いできる日を楽しみにしながら頑張ります。あっ！あと七尾市お土産コンテストの第一次審査に合格しました。能登カヌレ・能登島紅茶メレンゲに関わってくれた方々、お土産コンテストの方々ありがとうございます！！あなたとあなたの大切な人たちが幸せでありますように。

あれから２年。能登は1月1日の16時00分が過ぎてやっと年が明けたんだなって感じはずっと続いていくんだと思います。前にも書いたけど日常に戻りつつ、前に進みながらもまだ渦中にある人、前を向いてる人、ほぼ日常に近づいてる人、本当に1人1人違っていてそれがグラデーションになっているんですよね。僕としては確実に前に進みながらも色んな要因でGreenOneの建築が遅くなってしまっていてまだ日常とは言い難い状況です。他と比べたってしょうがないんだけど正直に言うとあの家早いよな、あのお店オープンしたなって、嫉妬したりして嫌なスポットに入ったり、心を立て直すのに大変な時期も多かったです。でもねこれも何度も感謝する事なんですが直後に「うちで仕事しない？」って誘ってくれた社長、一緒に炊き出しを手伝わせてくれた皆さん、お菓子の繋がりの皆さん、クラファンの竹原ピストルさんの心を寄せて下さった皆さん、公費解体の借り置き場で一緒の皆さん、スタッフ、大切な友達、家族、その都度に手を差しのべて言葉を気持ちをくれてどんなだけ救われたか、本当に本当にありがとうございます、僕に関わってくれるすべての方々に感謝しかありません。(地震のお陰様で重機ものれるパティシエ爆誕しました笑)ビートたけしさんがいう「振り子の理論」で、こんな大変な事があった分だけ素晴らしい出会いや経験ができてるのだと良い事と大変な事は表裏一体、そしてちゃんと前を向いてるとポジティブな人が集まって助けてくれる事を実感してます。去年も言ってたかもしれませんが今年は必ずお店が再オープンします。これまでの「大切な人ともっと仲良く」の想いを胸に一隅を照らすようなお店をめざしつつも地元の食材を使った能登バスク・能登カヌレ・能登紅茶メレンゲとお店が出来ない期間があったからこそ能登を知ってもらって出来たら足を運んでもらえたらとの想いを込めたお菓子もできたし七尾市のお土産グランプリにも応募したので一緒に祈って下さいね。少しの背伸びをしてワクワクしつつも健康第一で午年の年男のまーくんは頑張りますね(笑)今さらですが明けましておめでとうございます、今年もよろしくお願いいたします！年末年始は美味しいもの食べてゆっくりしてます、改めてカフェラテとミスドの美味しさにヒビってます。あなたとあなたの大切な人たちが健康で幸せでありますように。#能登地震

「世の中がどんどん壊れていくのはなんでか分かるか？　新しくなるためだ！」　甲本ヒロト大阪へ行ってきました。今回は【お菓子のミカタ】さんの工場見学ツアーとお菓子缶キッカケやSNSで繋がる全国のお菓子屋さんとの交流、そしてGreenOneのオープンに向けてのいろいろ。皆さんに「大変だよね」「大変だったよね」なんて言ってもらえるけど、よく考えたらもっと凄い状況から腹決めて試行錯誤して言葉にしたら軽くなるけど頑張っている人ばっかりで、こんな人たちとリアルに会って少しお話できるだけで勉強になるし改めて覚悟が決まる凄く濃い時間。皆が皆、自由で変わっててなにより笑顔が素敵な人たちの仲間の末端に加えてもらえて嬉しいし楽しかった～。(地震直後に励ましのメッセージやご支援して下さってた人たちにリアルに会ってお礼を伝えられて嬉しかったな。)そしてそんな素敵なキッカケになってるのが清水社長。カンカン工場の隣にチームラボと一緒にカフェを作ったり【お菓子のミカタ】のその名の通りお菓子屋さんの味方になってくれる凄い人、地震の時もいち早く連絡と支援してくれた1人で尊敬でしかない。懇親会でこれからの僕の朧気ながらも地域のお菓子を作りたいってGreenOneについて清水さんと専務と話ししてると、ほんの10分くらい？で方向性が決まって、最前線の人たちのアイデアや行動力の早さを体感して楽しかった～。家帰ってきてフジロック見てたら大好きなヒロトが出てきて叫んだ冒頭の言葉。(ヒロトかっけーー！)キッカケは地震だけどGreenOneも新しくなるためにめっちゃ沢山の人に助けられながら、まだ水面下だけど蠢いてます。2日目は行きたかったお菓子屋さんが臨時休業、なので急遽だけど笑いの殿堂そして明石家さんまサンが贔屓にしているラーメン。島田珠代サンもやすともサンも最高で大爆笑、ラーメンも美味しかったです。いつも見守って下さって長文読んで下さってありがとうございます。めっちゃ暑い日が続いてますが水分補給と体調管理ですよ～。あなたとあなたの大切な人たちが幸せでありますように。ケーキとカフェのGreenOne 楠雅美#お菓子のミカタ#カンカン工場の草原のカフェ #甲本ヒロト

100％お客さんのおかげ(僕が最近思ってた事を竹原ピストルさんがライブのMCでズバッとお話してて、その通り！ってなりました。)皆さんご無沙汰してます、お菓子屋さんの怒涛４ヶ月を頑張っていました！！2月からお世話になっていたパティスリーアメリさん、この厨房からの景色も5月31日の昨日まででした。同業の僕を受け入れて下さった藤井さんスタッフの皆さん大変お世話になりましたし、ここでしか出来ない経験もあって勉強になりました、ありがとうございました、少しでも役に立てていたのなら幸いです。そしてグリーンワンのお客さんも沢山来てくれてお話できて嬉しい日々でした。お店が違うのに「まーくんいますか？」って訪ねて来てくれる温かい方たちに恵まれているなって感じるのはもちろんでSNSを見てくれている方やDMやメッセージに反応、コメントしてくれる方にめっちゃ救われています、本当にありがとうございます。ケーキ屋さんって、いやもっと大きく言えばお仕事って日々の積み重ねなのでルーティーンになりがちですが、毎日新鮮な気持ちでいられるのは「100％お客さんのおかげ」なんだなって改めて感じてます。単純に１人１人のお客さんの反応が違いますし、お客さんに喜んで欲しいからこそ同じお菓子を作るにしても、もっと美味しくとか一番良い状態でって工夫を日々重ねるから新鮮な気持ちなんですよね。僕の今の状況は特殊なので良いも悪いも毎日がドキドキする新鮮な気持ちですが(笑)お菓子屋さんとか何屋さんとかは関係なくお客さんに向き合っていかなくちゃならないし、もっと言うと自分たちをお店を好きで来てくれるお客さんが喜んでもらえるような事だったり技術だったりをもっと勉強しなくちゃなって思ってます。これからもそれによって失敗したりするんだろうけど何もしないよりは良いし、ダメなら改善すれば良いんですよね～。さてやっとですがグリーンワンの基礎工事もはじまりそうです、引き続き温かい目で応援していただけたら嬉しいです！あなたとあなたの大切な人たちが幸せでありように。ケーキとカフェのグリーンワン　楠雅美追伸・数ヶ月ですがまた解体ゴミのお仕事にお世話になります、1つ返事で「来てよ！」って言ってもらえるご縁と社長の大きさに感謝しつつ、役に立てるように頑張ります！#器の大きさ#パティスリーアメリ#竹原ピストル#カモメ#ケーキ屋再建#公費解体仮置場#インスリン注射の針