今回お披露目する「ビビビ。」オリジナルビール。その一番の特徴は、副原料に白樺の樹液を用いていることです。

白樺樹液はこのビールを仕込んだ北海道・美深町の名産で、これは毎年4月末頃まで雪が残る豪雪地帯ならではのもの。というのも、冬の間に白樺の樹木が身に蓄えた水分を、天然の栄養分と一緒に新鮮なまま保つには、自然の冷却機能が不可欠だからです。

美深町では毎年、雪解けの季節のほんの2週間だけこの樹液が採取でき、アミノ酸やミネラル、タンパク質などの成分が豊富に含まれることが研究により明らかになっています。

そのため、昔から化粧品の原材料として重宝されてきた白樺樹液ですが、これをビールの副原料に使ってみようとの着想から誕生したのが、美深白樺ブルワリーでした。

ほんのり自然な甘みを感じさせるこの樹液をたっぷり投じた今回のビール、一体どのような味に仕上がるのか、皆さんと一緒に味わえる日が楽しみです。