プロジェクト開始から約１週間で目標金額1,000,029円達成できました！本当にありがとうございます！本当にたくさんの方にご支援いただき嬉しいです。皆さんにご支援いただいた分、土佐あかうしを守るために最高の専門店を作りたいと思います！皆様のおかげで予定よりかなり早くプロジェクト成功できましたので、セカンドゴールを設定して、あと３週間引き続き頑張っていきたいと思います！その前にしっかりひとまずのプロジェクト成功を噛み締めたいと思います。本当にありがとうございます！

いよいよ、新店舗の工事がスタートしました！昨年末から急ピッチで進めてきました。挑戦したい事と予算の折り合いがなかなかつかず大変な道のりでしたが、ようやく今日から工事がスタートできます。スタートに至るまでの調整をしてくださった業者さんや担当スタッフに本当に感謝です！ありがとうございます‼さあ、オープンに向けてやる事山積みですが、頑張ります‼

土佐あかうしは黒毛和牛の2倍の旨み成分、熟成させると4倍以上にもなります。とにかく旨みが濃い和牛なのですが、その特徴は部位や個体によって、もちろん違いがあります。それらをどのようにして食べれば美味しいのか特にお店を作ると決めてからの2年間はありとあらゆるパターンを食べて試してきました。お店オープンに向けて土佐あかうしのお肉の研究、メニューの開発はギリギリまでやり続けていきます。お店で皆さんに食べていただくのが楽しみです！

高知には本当に美味しいものがいっぱい！その証拠に16年で25kgも育ってしまいました（笑）お魚、お野菜、お酒もちろん美味しいのですが、今はやはり「土佐あかうし」です！これだけ高知の食材で育ったおだちが身をもって断言します！土佐あかうしは高知の宝物です。絶対残さないとダメです！そのために土佐あかうし専門店頑張ります！

このクラウドファンディングが始まった2月26日に土佐あかうしを食べて応援するイベント「まるごと高知謝肉祭」を開催し、100名限定イベントのはずがなんと230名の方にご参加いただき、土佐あかうしの美味しさや素晴らしさに触れていただきました。ご参加いただい方の中から「応援したい」とクラウドファンディングにもご支援をたくさんいただいております。本当に感謝です。これからも頑張ります！！！！！一緒に土佐あかうしを！畜産を！高知を！盛り上げましょう！