ワインは日常的に召し上がりますか？

過去のわたしは、今日は洋食だからワイン、今日は和食だから日本酒かな、ビールかな、
なんて、食事に合せて飲み物の種類をかえていたりしました。
基本は飲み物としてはワインが好きにもかかわらず、です。
なーんとなく、和食にワインは合わないよね、和食には和酒だよね、と思っていました。

そんなに色んな飲み物を揃えるのは大変です（笑）
コスパも悪いです。
そして何よりワインが自分には合うし、一番好きなのです。

今では、ほぼ毎日、ワインを飲みます。
ただ、毎日洋食を食べるわけではありません。
焼魚、肉じゃが、照り焼きチキン、豚の生姜焼き、お好み焼き（豚玉）・・・など。
和食でもいけるワインがある、ってことを知っただけです！

そして今回のKOPPUシリーズも、
和食にも合わせやすいをコンセプトにデザインされています。
もちろんワイン、元々ヨーロッパ原産なので洋食に合わないというわけではないです。
元々あちらルーツのものを和食に合せるには、ちょっと知識がいるというだけのことです。

さて、過去の投稿でKOPPU白とロゼについても書きました。
もちろん魚介類などは白やロゼがより合わせやすいです。

和食でお肉料理・・・みなさん考えてみてください。
肉じゃが、焼き鳥、すき焼き、豚の角煮、焼きそば・・・
共通点は何でしょうか。

そう、味付けが甘いのです。
甘く煮こんだ料理や、甘いソースの味付けなど、
そこには甘さがついてくるのです。

白ワインやロゼワインに比べて赤ワインは、
果皮とのコンタクトが醸造過程で長く、そこから渋みが抽出されます。
渋さが強いワインだと、甘い味わいと喧嘩するのです。
そして、それがマリアージュの失敗を導きます。

KOPPU赤は、渋みの穏やかなブドウ品種カステラォンを使用しています。
カステラォンは、ポルトガルの固有ブドウ品種で、他国ではあまり使用されていません。
よく知られた品種だとフランス原産のピノ・ノワールなんかと似ています。

そして、ポルトガルに旅行に行った日本人がみな、口をそろえていうのが、
「食事が美味しい、食事が口にあう」ということ。
ヨーロッパといえば、フランス料理やイタリア料理が有名ですが、
バターやクリームなど、こってりとしたヘビーなイメージありませんか。

ポルトガルの味付けはいたってシンプル。
美味しい塩と、オリーブオイルです。
日本人が食べ疲れない優しくシンプルな味わいなのです。

そんな料理に合せて現地で飲まれているワインですから
食が似通った日本の料理や日本人の味覚にも合いやすいのです。

ポルトガル固有のブドウ品種を使って作られた赤ワイン、
是非気軽に、いつもの肉料理に合せてみてください。

当クラファンも残り2週間ほどとなりました。
是非ともみなさまにも拡散していただきたく、
ご協力の程よろしくお願いいたします！！