ビーツがどんどん大きくなってきています！収穫は6月上旬。葉っぱばかりですが、この下にたくさんのビーツが眠っています。写真は今朝届いた、京都府伊根町でビーツの栽培をいただいている「ねずみのすもう」の川村さんより！大きなハウスでミッチリ、ビーツビーツビーツ！！ビーツって簡単に見えて栽培が難しい作物の一つです。しかしここまで綺麗に大きくなっているとは！さすが川村さんです。収穫して、加工して、みなさんにお届けできることが益々楽しみになってきました！ちなみに、川村さん「玄か」という1日1組限定の宿もされていて、綺麗なロッジに、大きなと檜風呂、そして何より贅沢な夕朝食がある、とーーーっても贅沢な時間を過ごせます。リターンでも特別にご用意があります！　特別にビーツ料理も食べれるかも！それでは、引き続き頑張って参ります。

スムージーの提供方法のあらゆるパターンで試行錯誤しています。今回は、特殊な冷凍設備で、-65度で急速冷凍してみました。通常の冷凍とは素材の状態が全く異なり、かなり、柔らかい口溶けが特徴で、すごく美味しかったです。これなら、シェイカーに入れて、すぐに出来立てのスムージーを作れます！！まだまだ色んなアイデアがありますので、このカタチで確定ではありませんが、アスリートにとって『手軽に』、『美味しく』『栄養補給』ができるものを目指して、引き続き最終調整を頑張っていきます。