トンキーズカフェを副題に『ぬいぐるみと繋がるカフェ』がありますが、これはぬいぐるみを介して繋がるご縁を指します。現在、間借り営業中のトンキーズカフェではぬいぐるみ好きの作家さまのミニ個展や委託販売など行っています。人と人では出会う事がなかった繋がりを作れるカフェとして今後も継続させて行きたいと思います。イラストレーターを目指している方、プロのイラストレーターだけど、発表の場に困っている方、オリジナルぬいぐるみを作って売りたい方、ぬいぐるみ服を趣味で作っているけど販売もしてみたい方など『ぬいぐるみ好き』だったからこそ発表するチャンスが掴めた。そんな場所にして行きたいと思います。現在、ふじみ野市内のハンドメイド作家さまのクマちゃんストラップを委託販売中です。

現在営業させて頂いている間借り店舗において、自店舗開設に向けてのプラントベースのメニュー開発にも意欲的に取り組んでいます。人気プラントベースメニュー○大豆ミートの唐揚げ○大豆ミート入り野菜餃子○無水トマトベース茄子と大豆のキーマカレー○車麩の味噌カツ○車麩の角煮○ミックスきのこのガーリック炒め○大豆ミートと胡桃のボロネーゼ風パスタ○豆乳フレンチトーストそして6月1日より●広東風五目あんかけ中華飯(こんにゃく粉使用から出来た海老と大豆ミート使用)写真参照。●バナナと有機ピーナッツバターのフレンチトースト(卵・乳製品未使用で代替えとして、豆乳とココナッツオイル使用)●米粉&米油のウィークエンド・シトロン(卵・乳使用)今後もプラントベースが日常食としての選択肢となるよう美味しいメニュー開発を進めて参ります。サイトについてコラムインタビューレシピ運営会社コンテンツポリシリアン・ヴィーガンとの違いプラントベースフードとは？近代から現代にかけての食へのアプローチは、カロリー過多や脂質過多など、健康上の問題とは切って離せない関係でした。しかしプラントベースフードは、宗教的な理由やアレルギーなどとの向き合い方を変えてくれるだけでなく、食の満足と健康志向を両立する、いわば食におけるイノベーションなのかもしれません。「ジューシーなキーマカレーなのに、実はプラントベースのミンチタイプを使っていて健康的」、「一見ボリュームのあるハンバーガーなのに、実は植物由来原料のみで作っていて美味しい」など、そんなポテンシャルを秘めているのどの動物性食品に偏った食事を見直し、野菜や大豆を中心にする和食本来の魅力が詰まった食事を選択する消費者が増えているように感じます。2つ目の理由は、宗教上・健康上の理由で食事が制限されている人々の存在です。ご存じの通りヒンドゥー教では牛肉を食べられませんし、イスラム教では豚肉を食べません。彼らは、脂やだし汁にいたっても、その戒律を厳格に守っていることが多いのです。また、甲殻アレルギーでエビやカニを食べられない人々などは、常に食事に制約がかけられています。プラントベースフードの普及によって、これらの人々が安心して食事を楽しむことができるようになり、食の選択肢を飛躍的に拡大してくれることでしょう。3つ目の理由は、人口増加に伴う動物性たんぱく質の供給不足です。肉や魚は有限な資源で供給量に限界がある一方で、国連は地球の人口が2050年までに97億人にまで達するという報告書を発表しています。プラントベースフードはそれらの代替品としても注目され、これは国連が掲げるSDGsの「持続可能な社会」の形成にも関与し、サステナブルな食2-1ベジタリアンとはベジタリアン（菜食主義者）は動物性食品の摂取に一部制限をかけている人々で、一般的には肉類・魚類を食べない人たちを指します。動物性食品の中でも乳製品だけを食べるベジタリアンはラクト・ベジタリアン、乳製品と卵類を食べるベジタリアンはオボ・ベジタリアンなどと呼ばれています。2-1ヴィーガンとは一般的にヴィーガン（完全菜食主義者）は、一切の動物性食品の摂取を避ける人々のことを指します。また食品にとどまらず、その製造過程における動物性由来との関係性や、衣類、日用品なども含め、あらゆる動物性製品の使用を制限している人たちもいます。そこには動物愛護や環境保護の観点、さらに宗教上の理由などが由来していることもありま3-2栄養バランスに配慮する動物性食品が持つ脂質やコレステロールは、植物性食品にはあまり含まれていない大切な栄養素という考え方もあります。中でも動物性たんぱく質は植物性たんぱく質とは異なるアミノ酸を含んでいます。たとえば、プラントベースのクッキーにはちみつなどを加えたりすることで、このバランスをうまく成り立たせることができます。ヴィーガンやベジタリアンでない限り、動物性食品もバランス良く摂取することが健康な食生活を送るためには必要な選択肢だと言えるかもしれません。3-3無理をしない無理な食事制限は著しいストレスを心身へ蓄積します。たとえ栄養が十分な食事でも、体調が精神的ストレスによって崩れかねません。代替品ではなく本来の肉や魚を食べたいと感じたら、その時には無理をしないという選択も大切です。4プラントベースフードがヘルシーかどうかは原材料や食べ方次第モデルなどの職業柄、あるいは糖尿病など健康上の理由から、これまでヴィーガン食やベジタリアン食を選んできた人にとって、プラントベースフードは健康を害する202204 2プラントベースフードとは？ベジタリアン・ヴィーガ20211

クラウドファンディング初日からたくさんの方に支援していただきありがとうございます。現在、ある程度地域を絞って居抜き物件を探しております。都内では板橋区、荒川区、足立区、三鷹市、国分寺市、武蔵野市。埼玉は朝霞市、ふじみ野市。路線では都電荒川線、東武東上線、東武スカイツリーライン、JR中央線、東京メトロ有楽町線　など。あまり人混みが多い場所だと萎縮してしまう方や人の目を気にしてしまう方もいると思うので、ぬいぐるみ好きを受け入れてくれそうな場所を探したいと思っています。あとは家賃と譲渡金がなるべく高くない物件を。引き続きご支援をよろしくお願いします。