伊吹山の麓で育つ平核無柿（ひらたねなしがき）を使った“あんぽ柿”を製造販売してきました。今回、あんぽ柿を使った新しいスイーツ”カッサータ”にチャレンジします。私たちのカッサータは北海道産クリームチーズに平核無柿で作ったドライフルーツ“あんぽ柿”を混ぜて冷やし固めるアイスケーキのようなスイーツです。