• ①【開発に3ヵ月！】4種のコーヒー豆をブレンドしたスフィア・ブレンド
• ②【飲み比べセット】4種のスフィアブレンドを分解したシングルオリジン

スペシャルティコーヒーは私の人生

スペシャルティコーヒーを初めて味わった時の、衝撃的な感動を忘れられません。
何事にも全力で挑む私。
目指すならこのクオリティだと感じました。
私の人生のコンセプトは「人に対して誠実であること」です。
私が感じた衝撃的な感動を、私の手でお客様に提供することこそが、お客様に対する誠実さだと考えています。

仕入れ、焙煎からこだわる、専門店だからこそ、どこまでも誠実でありたい。
コーヒー豆という食品の、風味・品質・安全性について極限まで拘り抜きました。
ハンドドリップで提供する、私が作った１杯のコーヒー。
全ての人に「美味しい」「ホッとする」「また飲みたい」と思っていただきたい。
私が感じた衝撃的な感動を、私の手で作り上げ、日本中に届けたい。

ひいてはこの想いが、私のコーヒーを手に取って下さったお客様に、誠実に向き合うことであると思いました。

スフィアブレンド（球体のようなまろやかさ）命名　ー　オーナーの冨田

ブレンドへのただならぬこだわり！

他では手に入らない【プチコーヒーロースタリー】の顔となる新しいブレンドを作りたいと思い、当店で仕入れている世界各国のコーヒー豆から厳選し、開発しました。

一般的には、3種類のブレンドが多いですが、私は、４種類のシングルオリジンのコーヒー豆を使用することにこだわって開発しました。当店で扱っているコーヒー豆は、全てスペシャルティコーヒーです。

４種類のコーヒーのブレンド開発は非常に難しいものでした。世界各国のコーヒー豆の中から、どの豆を選択するのか、それぞれの焙煎度によっても味は大きく変わります。配合比率、組み合わせは無限にあります。

私は、これまで試作を重ねてきた経験値により、３種をブレンドした段階で、私が目指していた方向性に、ある程度近づけることができました。

しかし、問題は最後の１種類でした。あと少し厚みを出すためのコーヒー豆の選択。

あらゆるコーヒー豆を使い、焙煎度合いを変えて試しましたが、スパイス的に入れる最後の一つがすべてを台無しにしました。

もう一度、１から試作を重ねる日々が続きました。あまりに長い時間がかかったので、３種類のブレンドで諦めようと心が折れかけた時、最後にもう一回だけと思い、頭に浮かんだ組み合わせを試しました。

会心の出来でした。

重厚なワインのようなコクと香り

苦味・甘味・酸味の絶妙なバランス

飲み進めていくうちに柔らかくなる苦味と酸味、強くなる甘味。

４種類の豆が調和する、複雑なのに飲みやすいコーヒー。

思い描いていた味が形になりました。

『スペシャルティコーヒー』と『シングルオリジン』への拘り

スペシャルティコーヒーは、安全安心な農作物(食品)です。
食品は、安全で高い品質が保たれるべきです。

⚪︎農園からコーヒーカップまで(トレーサビリティ)
　栽培される農園からコーヒーカップまでの道筋を徹底管理しています。
　どこの産地？なんの品種？どんな制作方法？などを追跡できることです。

⚪︎レベルが違うクオリティの味
　甘さ、酸味の質、質感、フレーバー、アフターテイスト、バランス。
　これらの評価が一定の基準を超えた高いクオリティのコーヒーです。
　道筋が示されていても、美味しくないとスペシャルティコーヒーとは名乗れません。
　注ぐカップも、コーヒーの香りを邪魔しない・綺麗であることが前提です。

⚪︎サステナビリティ
　正当な対価が保証された体制のもとで生産されたコーヒー豆です。
　生産者に還元され、コーヒー農場が継続的に安定した栽培を続けられることにも重きを置いています。
　これら３つ全てをクリアしたものをスペシャルティコーヒーと呼ぶことができます。

⚪︎高品質を保つためのシングルオリジン
　複数の農園の豆を、生産国(１ヶ国)単位で区別されたコーヒーを「ストレート」と呼びます。
　シングルオリジンは、さらに１つの農園の豆に絞り生産されたものです。
　より高品質で美味しいコーヒーにこだわることができます。

【飲み比べ】個性豊かな4種の豆をそれぞれご用意！

ブレンドに使用した4種の豆の個性がわかる飲み比べもご用意しています。

⚪︎グアテマラ　（アンティグア　ドラド　SHB　イエローブルボン）
　とても強い甘味に加えて、とろみのある質感があります。

⚪︎ドミニカ共和国　（バラホナ　ティピカ　ワイニーナチュラル）
　ダークローストにして、ブレンドに苦味とワインのような香りを加えています。

⚪︎コロンビア　（トリマ　El Vono Asuprasar農協　ウォッシュ）
　苦味・甘味・酸味のバランスがありながらすべての味が秀でていて、ドミニカとはまた違ったワインのニュアンスを備えています。

⚪︎インドネシア　（ポルン　セリブ・ラジャ　スマトラ式）
　他の豆と比べるとずば抜けたコクがあります。

これらはすべて希少にして高級なスペシャルティコーヒーです。

シングルオリジン飲み比べセット（豆、挽けます）

店内での焙煎風景をご紹介！

【Petite Coffee Roasteryの焙煎映像】

今後の予定

令和３年７月　食品衛生責任者資格の取得済み
令和５年３月　物件の契約完了
令和５年５月　飲食店営業許可の取得済み・店舗オープン

令和６年７月末 　クラウドファンディング終了
令和６年８月～　リターンの商品作り
令和６年９月～　順次リターン発送
令和６年９月　全国販売に向けてネットショップの構築
令和６年１１月　ネットショップ運営開始予定

資金の使い道

ネットショップ構築のためのホームページデザイン・作成費：約30万円
リターン商品の仕入れ：約25万円
広告・宣伝費：約10万円
手数料(17%+税)：約15万円

感謝

〇リターンのクリアファイルのデザインにご協力いただきましたSeri様
【Seriさんのline公式アカウント】

〇お菓子の提供にご協力いただきましたアリス・エ・レーヌ様
【アリス・エ・レーヌ様のホームページ】

ご協力に感謝申し上げます。

Petite Coffee Roastery

販売：コーヒー豆（挽豆もできます）、ドリップバッグ、テイクアウトコーヒー
イベント：焙煎体験、コーヒー教室

〒670-0923
兵庫県姫路市呉服町７７　呉服町テナント南側

営業時間　12:00~19:00

定休日　毎週水曜日、第2・第4木曜日

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。