初めまして、瀬戸内海に広がるしまなみ海道の大島でベーグル屋を営んでおります、「コナノワ」店主の佐々木と申します。

私には「海が見える場所で自分のお店を開きたい」という夢があり、色々な巡り合わせで大島に移住しました。

瀬戸内の生産者さんが作る素晴らしい食材の魅力を多くの人に伝えたいという思いから、生産者から直接仕入れた食材を使ったベーグルを提供したいと考えるようになりました。

そして、古民家を改装し、2023年に瀬戸内ベーグル『コナノワ』を大島に開業しました。

季節ごとに収穫する旬の野菜や果物をふんだんに使い、ベーグルを通して四季折々の季節を感じてもらえる様こだわっています。

今回は、そんな瀬戸内の小さな島で販売するベーグルを、全国のベーグル好きの皆様にお届けするためにプロジェクトを立ち上げました。

愛媛県には拘りのある物づくりをされている生産者さんが沢山います。

私はその生産者さんから直接食材を仕入れています。

天候に左右されたり動物の被害等で収穫出来る数も安定しない…

直接お話しする事で日々の大変さを知る事が出来ます。

そんな生産者さんの想いの詰まった拘りの食材をベーグルを通じて皆様に届けたいと思います！

ご支援いただいた方には随時発送を行い、その経験を活かしながら、通販サイトの開設に繋げていきます。

【瀬戸内の生産者さんのご紹介】

大島に移住し、瀬戸内ベーグル「コナノワ」の開業までは、決して順風満帆ではありませんでした。

海が見える好立地での古民家を探すのも大変で、物件探しに苦戦しました。

物件が決まってからも、木に覆われた古民家の改装も一筋縄には行かず、トラブル続きでした。（大掛かりな解体工事や水問題、電気工事や営業許可など、、、たくさんありました笑）

そんなこんなで無事に開業してからは、今までお世話になった方や地元の方、または観光で訪れる方など、たくさんの方にご来店いただいております。

店内には、古民家に残されていた今では貴重な物をディスプレイに使用しており、全てを新しくするのではなく、古民家の良さを残しています！

店舗の道路向かいには瀬戸内海が広がっています。

2階の窓からは海が望めるイートインスペースがあり、海を眺めながらベーグルとコーヒーを楽しむのもオススメです♪

【コナノワのこだわり】

「コナノワ」のベーグルは酵母から全て手作りでさらに100%国産北海道小麦を使用し、乳、卵、油は不使用です。

拘りの食材をお楽しみいただける様に小麦本来の素朴な味で焼きあげています。

小麦粉には、国産で北海道産の小麦粉「キタノカオリ」「ゆめちから」のみをブレンドして使用しています。《ポストハーベスト（収穫後農薬）及びプレハーベスト（収穫直前農薬）農薬不使用》《ネオニコチノイド系農薬不使用（ミツバチの生態系を破壊する危険性）》

【店舗情報】

住所：愛媛県今治市宮窪町友浦3227-1（友浦久米キャンプ場近く）

アクセス：大島南ICから車で約20分、大島北ICから車で約10分

店舗営業日：水曜日・土曜日（毎月1回、第3日曜日を営業　※その際、前日の土曜日は臨時休業となります）

店舗営業時間：10時30分〜13時・13時30分〜16時（売り切れ次第終了）

【コナノワのご紹介】

コナノワ公式Instagram

【連載】パン好き編集部おかちゃんのパンさんぽvol.22｜コナノワ

【大人気店】子育て終え… 移住女性が営む”海の見えるベーグル店” 　愛媛　NNNセレクション

瀬戸内の食材を使用したこだわりのおまかせベーグルをご発送いたします。

ぜひご自宅で楽しんでください♪

※リターンには全国発送料も含まれております。予めご了承ください。

ベーグルの保存と美味しいお召し上がり方

・ジッパー付きの袋などに入れて冷凍保存

・電子レンジ600Wで40秒（足りない場合は様子を見ながら数秒追加）

今後のスケジュール

2024年11月15日 クラウドファンディング終了

2025年1月〜　リターン品発送開始

自分の好きな事をやりながら人生を楽しみたいという思いから開業し、生産者さんに食材を提供していただきベーグルを作る事が出来ています。

店名のコナノワの由来

粉の輪ベーグルの様に繋がりの輪を膨らませていきたい

このプロジェクトを通じて全国の皆様に知っていただき、お届けできることを心から願っています。皆様からの温かいご支援と応援をよろしくお願いいたします。

コナノワ　店主•佐々木理佐