プロジェクトの実行者について
私は東京の飯田橋で『HAYAKAWA coffee』というスペシャルティコーヒーと、手作り焼き菓子のお店を運営している早川侑(ハヤカワユウ)と申します。
地域の方々やSNSを通じて知って下さったお客様に支えてもらい、８月４日(日)に１周年を迎えることができそうです。
そこでこの度、お客様と一緒に喜びを分かち合い、その喜びを形にして残したいと考えております。
※2023年8月4日、オープンした日の写真
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトでは1周年を記念してオリジナルタンブラーを制作することを目指しています。
このタンブラーを通じて何気ない１杯のコーヒーを特別な１杯にして頂きたい。
また、無理をすることなく結果的にプラスチック等の使用を減らし、私たちが抱える環境問題について少しでも考えるきっかけになれば幸いです。
プロジェクト立ち上げの背景
お店が地域に少しずつ根ざしていくのを実感しながら、1周年を迎えられることは感慨深いものがあります。
私は以前から地域やその地域で暮らす人、働く人たちとの繋がりを大切にすることで町は元気になり、豊かさに繋がると考えながら働いてきました。
「働く」という言葉の語源は諸説ありますが、私は「傍(はた)にいる人を楽にする」という説を大切にしています。
働くことはただ単に経済活動を指すだけではなく、いつも来店して下さるお客様や応援してくれる友人、家族のことを少しでも楽にすること、喜んでもらうことだと自分に言い聞かせながらこの１年間を駆け抜けてきました。
まだまだこれからではありますが１周年を迎えられることはとても嬉しく、その喜びを皆さんと共有したいと思いプロジェクトを立ち上げることにしました。
※カウンターを通じてたくさんの方が隣り合わせた皆さんと会話を楽しんでくれています
お店のこだわりその①
＼コーヒーは全て私が焙煎しています／
私は苦いコーヒーよりも果実味を感じるようなフルーティなコーヒーが好きで、将来的にはそのようなコーヒーを自分で焙煎できたらいいなと考えていました。
お店を始める約１年前の2022年9月から、用賀にある｢Ryoura｣がお休みの日に間借りさせて頂いてカフェ営業を不定期で行っていました。
そこには菅又シェフ、浅野スーシェフのお2人が普段はお店に出していない焼菓子を準備して下さるのですが、お2人が作る焼きたてのお菓子は言葉で上手く表現が出来ないほど美味しいものばかりで、このお菓子に合うコーヒーを見つけるのではなく、自分で焙煎したいと強く思い自家焙煎を始めました。
※主に中浅煎りで焙煎しています
お店のこだわりその②
＼お菓子は全て私が手作りしています／
もともとお菓子作りは一切したことがありませんでしたが、前述したRyouraさんでの間借りカフェ活動を見て下さった武蔵小山にある「La TRIPLETTA」の太田さんから「物件探しをまだ続けていて困っているなら、姉妹店のPALERMO PLUSが休みの日に、自由に使っていいよ」と、連絡を頂きました。
そのとてもありがたいお言葉に甘え、2022年の11月からは毎週木曜日に間借りカフェをさせて頂けることになりました。
お借りするPALERMO PLUSにはオーブンがあり、そちらも自由に使って良いとおっしゃって下さったため、こんな貴重な機会はないなと思いお菓子作りを始めました。
いつも来て下さるお客様から素直な感想を頂きながら改善し、時にはRyouraへお菓子を持ち込んで菅又シェフや浅野スーシェフにアドバイスを頂きながら毎日1つは必ず何か作ることを徹底して現在に至ります。
自分で焙煎とお菓子作りをすることでペアリングの調整がとてもしやすくなり、まだまだではありますがこれから先も両方丁寧に続けていきたいと考えています。
※キュッとなる酸味にこだわったケークシトロン
タンブラーに最高な絵を描いて下さるのは
デザイン案はまだ決まっておりませんが、様々な媒体で活躍をされているイラストレーターのnaohigaさんに描いてもらえることが決まりました。
naohigaさんとは僕がまだ会社員だった頃に出会ったのでかれこれ15年ほどのお付き合いになり、いつの日か一緒に何か仕事をさせてもらえるようになることも一つの夢だったので今回実現できることがとても嬉しく、私自身どのようなデザインになるのかとても楽しみにしています。
使用させて頂くタンブラー
タンブラーは機能面の質が良く、企業利益の3％を世界中の「水・移動手段・教育の行き届かない不自由な地域」のサポートプロジェクトに毎年寄付されるなど、環境問題にも積極的に取り組まれているシアトル生まれの「MiiR」に制作を依頼する予定です。
※写真はイメージです。MiiR様のHPから引用。
リターンについて
リターンはタンブラーだけではなく、すでにタンブラーをお持ちの方が新たに購入しなくても済むようにドリンクチケットやドリップバッグ 等も用意します。
また、なかなかお店に来れないけど応援したいと思って下さる方たちには、お花と名前を店舗に飾らせ頂く等の店舗応援コースもいくつか用意しました。
※お湯を注ぐだけで簡単に楽しめるドリップバッグ
スケジュール
８月１日(木) クラウドファンディングスタート
８月４日(日) １周年
８月３１日(水) クラウドファンディング終了
９月１日(木)以降 リターン発送開始(タンブラーは製造スケジュール都合でお時間を頂く可能性があります)
最後に
カフェを支えて下さる全てのお客様に感謝の気持ちを込めて、このプロジェクトを立ち上げました。
オリジナルタンブラーを通じて、皆様とさらに深いつながりをもつことが出来たら幸いですし、永く大切に使ってもらえるようなタンブラーを作りたいなと考えております。
ご支援、ご声援を心よりお待ちしております。
２年目以降も引き続き、HAYAKAWA coffeeをどうぞよろしくお願い致します。
※写真家・Miki Takashimaさんに撮って頂きました
最新の活動報告
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サンプルが出来上がりました
2024/09/17 01:24涼しくなったり暑い日が戻ってきたりの毎日ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？早速ですがタンブラーのサンプルが届きました、とても素敵な仕上がりになったのではないかと思っております！少し気になる点がありますのでそこは今一度イラストを描いて下さったnaohigaさんや、タンブラーを制作して下さるMiiRさんと話をしながら進めていきます。10月末頃までにお届けできるよう頑張りますので、今しばらくお待ち下さいませ。また、「サンプルを実際に見てみたい」という方は是非とも気軽にお店へ遊びにいらして下さいね。まだ完成品ではないため物販の棚にはありませんが、すぐ出せるところに置いておきますので手にとって触ってみて下さいませ。ドリンクチケットも作成中です。こちらは当初ポイントカードのロゴを利用した簡易的な物にしようかなと思っていたのですが、やはりせっかく作るなら皆さんが気持ち良く使いたくなるデザインにしたいと思うようになりました。以前少し書きました新メンバーはデザインが本職のため、今ビシバシ制作をしてもらっておりますのでこちらもあと少しお時間下さいませ。ずっと暑い日が続いておりましたが、昨夜の雨で少し気温が落ち着いたように感じます。今週末にはグッと気温が下がる予報が出ていますので、体調を崩されないようご自愛下さいませ。最近のHAYAKAWA coffeeは日頃より応援して下さる皆さまのおかげでBRUTUSという雑誌に少しだけ載せてもらうことができました。そのため初めましてのお客様も増えておりますが、今まで通りに来て下さるお客様にも継続して楽しんでもらえるようなお店作りをしたいとい想いはもちろん変わらず心がけていきますので、引き続きどうぞよろしくお願い致します。HAYAKAWA coffee早川 侑 もっと見る
たまに質問を頂くことについて
2024/09/07 10:42ようやく朝晩が少し涼しくなってきましたね。ただ、昼間は相変わらずの暑さで今日も1日暑そうなので、お出かけの際は日傘や水なども一緒に持って行って下さいね。昨日、お客さまのもとへ元気に生まれましたプリンセスを抱っこさせて頂く機会があり、1日経っても感動が消えません。今週はイベント出店もあったためお菓子作りがなかなか出来ずら少してんてこ舞いでしたが全ての疲れや邪念が吹っ飛びました。さてさて、早いものでクラファン終了から1週間です、ほんとびっくりする早さですね。クラファンのリターンはタンブラーの他にドリンクチケットやドリップバッグなどがありました。タンブラーは以前の活動報告で「10月…もしかしたら10月下旬になるかも…」といったことを書かせて頂きました。昨日、製造を依頼するメーカーさんから「まもなくサンプルが出来上がります」とメールが入りましたので、それが届きましたらすぐ確認し、問題なければ発注します。ドリンクチケットなのですが注意事項を記載しなくてはいけないことや、せっかくなのでタンブラーと同じデザインにしようかなと考えたりしながら準備を進めております。なので大変申し訳ないのですがお渡しにはもう少しお時間を頂きます。こちらはタンブラーより少し早めに準備できるのではないかと見込んでおりますので、引き続き進捗状況を報告させて頂きます。ドリップバッグにつきましても少しお時間を頂き、早ければ今月下旬頃から発送、もしくは店頭でお渡し準備ができるかと思いますので改めて報告します。僕が抜けていて、気になる点や不安な点など他にもありましたら気兼ねなくメール、もしくは店頭で聞いて下さいませ。それでは皆さま良い週末をお過ごし下さいね。HAYAKAWA coffeeは週末は11:30〜18:30まで、平日(火・水休み)は7:30〜18:30までです。今週末は早川1人でお待ちしておりますので、温かい目で見守って頂けると幸いです。史上最速オペレーションを意識しますが、タイミングによっては少しお待たせしてしまう場合がございますので、予めご了承くださいませ。HAYAKAWA coffee早川 侑 もっと見る
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1ヶ月間ありがとうございました！
2024/09/01 00:45クラウドファンディング、無事に終わりました。目標金額を大幅に上回ることができまして、全ては支援して下さいました皆さまのおかげです。誠にありがとうございました！！ガタンゴトンと、電車に揺られながらこちらを書いています。ここ最近は疲れ切ってしまい、ウトウトしながら電車に乗っていましたが、今日は皆さまへの感謝の気持ちと、リターンをちゃんとお渡しするまでのこれからが本番！と、お腹にグッと力が入りました。以前に少し書きましたが、リターンお渡しまでは少しお時間を頂く予定です。リターン内容によっては10月末になる可能性もありますが、ご心配をおかけしないよう進捗を小まめにお伝えしていきますので、引き続きどうぞよろしくお願い致します。また不安な点や質問などありましたら気軽にお店で声をかけて頂くか、こちらでメッセージ頂ければと思います。1周年ということで挑戦したクラファンでしたが、8月は台風が2つに長期のお盆休み、新メンバー加入などなど僕としては目白押しの1ヶ月で少しパワーダウンしておりました…。ただ、少しずつ秋の足音も聞こえてきて、朝晩もやや過ごしやすくなってきました。パワーダウンなどしている暇はありませんね、徐々にギアも上げていけたらなと思っております！改めまして支援して下さいました皆さま、誠にありがとうございました！商品がお手元に届くまで、もう少しだけお付き合い下さると幸いです。HAYAKAWA coffee早川 侑 もっと見る
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