私たちのカフェでは、バターや卵、牛乳などの動物性食品を使わない植物性100%のスイーツを提供していきます。(お食事メニューも植物性100%のものを提供予定です。)

誰もが安心して食事を楽しめるよう、動物性食品が食べられない方でもそうでない方でも「美味しい」と思えるスイーツの試作を積み重ねてきました。

お菓子作りは初心者。そして動物性不使用ということで、最初は順調にいかないことばかりでした。

材料の配分が数グラム単位の違いで出来上がりが変わっていく世界。地道な積み重ねでしたが、研修でお世話になったり、色々とアドバイスをいただいていたカフェの方々、お菓子作りが得意な友人、Veganの友人など、たくさんの方に協力していただいてカタチになっていきました。

みなさまに私たちのお店で提供できる日を楽しみに、これからも研究し続けていきます！

店長、のん(山中)