皆さんおはようございます。 先日、支援してくださった皆さんと一緒にベトナム料理を作りました。

最初は、今日使う材料についてや、マクロビオティックのお話。マクロビオティックは、生食、玄米菜食という呼び方もされています。 本来の単語の意味としては、「マクロ＝大きい、長い」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」という3つの部分から成り立つ言葉です。

 驚いたのは、ほとんど捨てるものがないということ。お野菜の皮やヘタも、きのこの芯なども大事に使い、出汁にとります。 野菜サラダのドレッシングにも柚子の皮、搾ったお汁をベースに作りました。ベトナムでは、日本のような味付けされたソース等はなく、各家庭で手作りされているんだそうです。

出来上がった料理を前に皆さん思わず写真をパチリ。 

はじめましての方達同士でしたが皆さんが積極的に動いて下さり、予定時刻通りに食卓につくことができました。 彩りもよく、お腹にもやさしいお料理をいただきました。 

リターンに協力してくださったダンさんご家族、参加してくださった皆さん、ありがとうございました。