昨日をもちまして1か月にわたるプロジェクトが終了しました。目標の200%と多大なるご支援と温かい応援をいただき、本当にありがとうございました！

正直なところ不安でした。「この挑戦に共感していただけるだろうか」「寿美吉を想って支援してくださる方がどれ位いらっしゃるだろうか」と、悩む日々もありました。しかし、皆様からのご支援が集まるたびに、その不安は消え、心の中に大きな希望と感謝が広がりました。応援メッセージも嬉しくて何度も見てしまってます！

今回のプロジェクトでは、単なる店舗の改装ではなく、皆様と一緒に「新しい寿美吉」を形にするという挑戦でした。カウンターを新設することで、お客様との距離を縮め、料理の魅力や背景、そして私たちの想いをより直接お伝えできる場を作りたかったのです。そして、それを皆様のご支援のおかげでこれから実現できることがとても嬉しいです！

また、今回のプロジェクトを通じて、多くの方々が寿美吉の成長を見守り、応援してくださっていることを改めて実感しました。先程、両親にもこれだけ多くの方々が寿美吉を想い、支えてくださっているという事を伝えることができました。涙をうかべ喜んでました！

先週から工事も始まり、いよいよこれからだ…という気持ちも大きくなってきました！

ただ、多くの方に「体調壊さないようにね」と心配してもらっているので、休める時は休み、家族の時間もつくっていきながら頑張ります！

皆様に「寿美吉で過ごす時間が特別だ」と感じていただけるよう、日々努力を重ねていきます。

改めてこのプロジェクトにご支援、ご協力いただいた全ての方に心から感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。これからも「そば居酒屋 寿美吉」をどうぞよろしくお願いいたします。

吉田 大祐