横浜青葉区で　エンタテインメント懐石を営む　縁結び懐石　　瑞亭(ずいてい)の小澤と申します。

島根に残る「出雲神話」をはじめ、古事記、日本の昔話などのストーリーを取り入れたプロジェクションマッピングで、演出とともに懐石料理でおもてなしをしております。

　その名は、体験型　エンタメ懐石　「神々のおもてなしコース」

今年から初めてたもの、なかなか集客がうまくいかず、また、はじめ挑戦したプロジェクションマッピングですが、予算との兼ね合いで、独学で自主制作しなんとか映像を仕上げることができましたが、とても時間がかかり、運転資金のほとんど失ってしまいました。

さらに、ストーリーに合わせた、料理の器のや、演出に使う小道具も試行錯誤、何度も失敗して作ったこともあり、計画の予想以上にお金がかかってしまいました。

また、このコース料理では、プロジェクションマッピングの物語を進める上でとても重要なのが、巫女役のスタッフの存在。今のままでは常時スタッフをおくのもできない状態で、このコースに関しましてはスタッフ次第になってしまっています。スタッフの雇用、新規募集をするにも資金が必要になります。そして、より多くのお客様に楽しんでもらえる潤滑した営業環境をつくる必要があります。

今の状態を例えるなら、血液不足、酸素不足の状態です。この状態をなんとか脱出すべくこの度、クラウドファンディングを始めました。

私はこのプロジェクトを通じて、日本の食文化、器や、小道具から見られる日本の工芸、神話の中にある日本神話(日本神話をもとに、世界から評価させる、アニメ、漫画、ゲームが生まれているから)のアイデンティティを伝えていきたいと考えております。

そして

「世界で一度は行ったみたいレストラン」

を目指しています。

集まった資金を使って、スタッフの雇用をはじめとした、経営の健全化、また、コース内容のアップデート新メニューの開発、新システム購入にあてる予定です。

私は、中学生の頃料理人を志し、10年前に独立開業しました。そのい中で、新しいとり組みやチャレンジをしてきました。それと同時に沢山の失敗と沢山の挫折をしてきたのも事実です。しかし今、こうしてなんとか続けられているのも、周り人の助けてや、先輩の教え、もっというと、偉人や著名人の名言、格言に勇気づけられ助けられたからです。そしてそれは、料理人として、また、ひとりの人ととして大切なことを学ぶきっかけなになりました。

私は、料理は料理の技術だけではなく、歴史、文化、思想、おもてなしといったことが大切だと考えています。私の尊敬する偉人の一人　千利休のように

私は今回、クラウドファンディング、プロジェクトを成功させるたにも、その想いを活動報告を通じて発信して行きます。

YouTubeの中では料理人として、今に至るまで学んだ、料理のレシピ、歴史、マインド、器、文化、プロジェクションマッピング料理作成の裏話、そして、こんなを乗り越える力となった、「座右の名」になる格言や名言それにまつわるエピソードなどを紹介していきます

https://youtube.com/shorts/B_7IZmWTUv8?feature=share

※上記、サムネの動画はURLからご覧いただけます。

ここまで、文章をお読み頂きありがとうございます。

動画をご覧頂けてた方「おかえりなさい」ありがとうございます。

このプロジェクトを拡散していただけると、より多くの方に縁結び懐石　瑞亭を知ってもらうことができば、、目標達成に近づくことができます。

ぜひ、SNSでシェア、ご友人やご家族にお伝え頂ければ幸いです

皆様のご支援、ご協力よろしくお願いします

活動初日の報告書でした。　　１／54日