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以前取材に来られた食べ歩き系YouTuberの「ソロめし」さんの動画です。ブッチャー看板メニューを提供致しました。
【火災前と火災後の店舗】
プロジェクト立ち上げの背景
【火災により全焼した「大衆ビストロブッチャー」の復興を応援してください！】
こんにちは！
『ブッチャー』店主の山中です。
今年の4月に私たちの大切な店が火災により全焼してしまいました。
深夜の営業を終え、自宅で寝ていた所、朝方に常連のお客様からの一本の電話で飛び起きました。
「魚町火事でブッチャーの方角に、消防隊の方がホース抱えて曲がったけど、お店大丈夫？」と言うのです。「早く見に行った方がいいよ。」耳を疑いました、そんな筈はない！と.....
2024年4月20日 魚町3丁目
消火活動の様子
まさかと思いながら急いで様子を見にいくと、店の周辺一帯が燃え上がり、近づくことすら出来ませんでした。火は瞬く間に広がり、焼け崩れていく姿を遠目で見ている事しか出来ませんでした。翌日、変わり果てた店を見て愕然とし、堪えていた涙が溢れてきました。
結果、自分の店を含め、8店舗が焼けてしまいました。
まだ出勤前だったので、店舗内には誰もおらず、通行人や他のお店のお客様にも怪我人が一人も出なかった事が、不幸中の幸いでした。
これまで培ってきたものが一瞬にして消えてしまったことは非常にショックでしたが、これまで支えてくださったお客様や地域の方々の温かい言葉に励まされ、再び立ち上がる決意をしました。
多くのお客様と共に過ごした思い出の場所が跡形もなく消えてしまいとても残念でした。
【ブッチャー】は、ただの飲食店ではなく、地域の皆様が集まり、笑顔で心温まる店でした。
長年愛してくださったお客様のためにも、なんとか店を復興させたいという強い思いで、このプロジェクトを立ち上げました。
プロジェクトの実行者について
私は長年にわたり、北九州市小倉北区で飲食店を経営してきました。地域の皆様に愛される店を目指して、心を込めた料理を提供してきました。しかし、2024年4月20日に発生した魚町三丁目の大規模火災によって、私の店は全焼してしまいました。
暫くは現実を受け止めれず、眠れない日々が続きました。そんな時、常連のお客様に「頑張って下さいね。」「新しくオープンできたら直ぐ連絡してね、待ってるよ。」等、暖かい励ましの言葉をいただく度に、期待に応えたいと言う気持ちが日々高まり、もう一度新しい場所で店をオープンしたいと言う強い気持ちになりました。
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトを通じて私たちが目指すのは、以前よりもさらに居心地の良い場所を創り、皆様がまた集える居酒屋を復活させることです。現在の状況は厳しいものですが、皆様の温かいご支援をいただければ、もう一度夢を叶えることができます。
ご支援いただいた方には、感謝の気持ちを込めて、復興後の店内でお使い頂けるお食事券や、限定メニューのご提供など、ささやかですが特別なリターンをご用意しております。皆様と共に、もう一度あの笑顔が溢れるお店を取り戻すために、どうかお力をお貸しください。
新しい店を再び、皆さんの笑顔があふれる温かい場所にしたい！
そんな想いを胸に、私たちはクラウドファンディングに挑戦します。
なぜ、私たちがみなさんの力を必要としているのか？
• 思い出の場所を復活させたい！
長年愛された「ブッチャー」で過ごした思い出は、私たちにとってかけがえのないものです。再び、皆さんの笑顔があふれる温かい場所にしたい！
• 地域に活力を与えたい！
「ブッチャー」は、地域に欠かせない場所でした。この場所の再建は、地域全体の活性化につながると信じています。
• お客様との絆を深めたい！
長年支えてくださったお客様への感謝の気持ちを込めて、このプロジェクトに挑戦します。
みなさんの支援が、私たちの未来を照らします。
ご支援いただいた資金は、店舗の再建費用に充てられます。
• 地域への貢献
地域の方々と共に、活気あふれる街づくりに貢献します。
あなたも、このプロジェクトの一員になりませんか？
一口の支援から、皆さんの想いを形にすることができます。
• SNSで応援
プロジェクトの進捗状況をSNSで発信し、皆さんの想いを共有します。
お店の準備状況
現在、新しい店舗候補が見つかり再開の準備をしています。（北九州市小倉北区堺町1丁目5-15）
再開に向けての資金が不足しているため、クラウドファンディングを通じて皆様からのご支援をお願いすることにしました。
一日でも早くお店をオープンできるよう努力しております。
・新店舗での営業時間
18:00~24:00（定休日:月曜日）を予定しております
2024.11. 18 現在の店舗状況
クラウドファンディングを立ち上げて1か月を切りました。
現在88名の沢山の方達からご支援頂いており、心から感謝を申し上げます。
これまで、ガス配管やカウンターの造設、壁紙の張替え、業務用エアコンの設置、厨房の機材や冷蔵庫の搬入など行って参りました。
なかなか難しい大がかりな工事だった様です。
居抜き物件だったので、元からあったカウンターを取り壊さないと厨房器具や冷蔵庫などが入らなかったのです。
全てゼロからのスタートで、準備する物がこんなにも沢山あるのかと実感しております。
店で使う食器類も色々と足を運び、選定して揃ってきました。まだまだ買い揃える必要があります。
今後も皆様に良い報告が出来るよう、私達も努力して参ります。
ただ今、ゴールへ向けて挑戦中です。12月15日の午後23時59分までの挑戦で残り27日を切りました。
引き続き応援 拡散の程よろしくお願いいたします。
必要経費
⚫食器や鉄板皿、調理器具類の購入 50万
⚫内装にかかる費用 150万
カウンター、エアコン設置その他
⚫設備品
（大型冷蔵庫.冷凍庫など）購入 200万
合計 400万
⚫自己資金 100万
スケジュール
2024年9月末日 ～10月末日 物件の契約完了
2024年11月中
・設備機器搬入、店舗内改装開始
2024年12月中旬
・クラウドファンディング終了
2024年11月下旬～12月上旬
・新店舗オープン予定
2024年12月~2025年1月頃
・リターン開始
店のロゴが新しくなりました 
新しいロゴの看板が目印
メニューについて一部紹介！
店の看板メニューであるお肉の三種盛り（牛肉:希少部位みすじ、鶏肉:ハーブチキン、豚肉:ロース肉）は鉄板で提供させて頂きますので、熱々のままシェアしながらお召し上がり頂けます。
当店自慢の燻製煮卵やポテトサラダ等をお召し上がり頂きながら、お肉の焼けるのを楽しみにお待ち頂く事が多かったです。
その他、単品のお料理も沢山御用意致します。ご当地のフルーツを使ったサワーやノンアルコールのサワーも頂けます。
また、店主が丸2日かけて作るレモンシャーベット入りの『食べるレモンサワー』やお食事に合うワイン、ハイボール等、多数ございます。
新メニューも考案中で昨日は『蒸し鶏とじゃがいものシーザーサラダ（温玉つき）』を作りました。まだまだ増えますお楽しみに！
⭐ブッチャーInstagram
https://www.instagram.com/butcher_kokura?igsh=bGZid3Axa3JrazFm
⭐食べ歩き系YouTuberソロめしさん
ブッチャーにご来店時のYouTubeです。
メニューの内容は撮影当時の金額となっており、一部変更となる場合がございます。
↓こちら
リターンについて
3000円から100000円までのチケットからお選び頂けます。このチケットはブッチャーでの御飲食にご利用頂けます。
その他、グッズを含むお食事券もございます。
お食事券のご利用はチケット1枚から可能。
一度に複数枚の利用可能です。
おつりは出ませんので、端数は現金でお支払下さい。
店舗までの交通費や宿泊費などは支援者の方のご負担でお願い致します。
チケットの詳細や使用方法については、それぞれのチケットの欄に書いてますので、ご覧下さいませ。
グループでのご利用も可能です。以前のお店より小さい店舗になりますので、ご予約の際はお電話でご予約下さい。
下記の固定電話は11/30から繋がります。
ブッチャー☎️（093）541-7322
https://maps.app.goo.gl/dQS11oYYdyx8xbpN9
最後に
最後までお読みいただき、ありがとうございます。火災で大切なお店を失ったことは非常に辛い経験でしたが、皆様の温かいご支援と応援が私の力となっています。未だに眠れない日もありますが、度々魚町周辺ですれ違うお客様より「店を再開したら必ず行くから頑張ってね。」と心強い励ましのお言葉を頂きます。再び地域の皆様に笑顔と美味しい料理を届けるため、全力で頑張ります。どうかご支援をよろしくお願い申し上げます。再びお会いできることを心から楽しみにしています。
今後、新店舗の進捗状況お知らせしていく予定です。どうぞ宜しくお願い致します。
最新の活動報告
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全てのリターン発送が完了しました。看板を設置しました。
2025/01/19 22:18「ブッチャー」山中です。「タンブラー」を含むリターンのご購入者様への発送が1/14に完了し、今回のプロジェクト内のすべてのリターン発送終了となりました。この度は「再建支援プロジェクト」火災で焼失したブッチャーを復活させたい！にご協力ありがとうございました。改めて全てのご支援者様にお礼申し上げます。OPENしてから1か月が過ぎましたが、沢山のお客様にご来店頂いております。ありがとうございます。営業開始してみて色々と店内に必要なものが出てきた為、集まったこの支援金で物品買い足しと設備投資ができました。設備に関しては換気扇がコンパクトだったので、料理中に客席まで煙が少し行くようで、ご迷惑をお掛けしているのでは・・と店舗入り口の扉を少し開けながら調理していましたが、「有限会社 ナカタニ厨設」の中谷様にお願いして、換気扇を取り換えてもらったので、しっかりと換気ができるようになりました。ありがとうございます。また、お越しいただいたお客様に店舗の場所が分かり辛いとのお声をお聞きしたので、ビルの入り口に「BUTCHER」の看板を設置致しました。（1/18画像載せてます。）「食べログ」でお席のみの予約、コースの予約が可能です。電話やInstagramのDMでのご予約も可能です。（混雑時は確認に時間を要するのでお電話いただいた方が確実です。）今後ともブッチャーをよろしくお願いいたします。 もっと見る
皆様のおかげで、無事に新店舗OPEN出来ました。
2024/12/17 17:48132人のご支援により 資金を集め、 2024/12/15に募集を終了しました。 そして「ブッチャー」は2024/12/2に無事OPENする事が出来ました。火事でお店を失った時は絶望感しかありませんでしたが、多くの方々にプロジェクトのご支援を頂き、とても心強く、再建に向けて準備が出来ました。この日を迎えることができ、感謝しかありません。有難うございました。リターンも準備開始していますので、お受け取りを宜しくお願いいたします。以前の店舗より座席数が少ない為、お越しの際はお電話にてご予約をお願いいたします。皆様にお会いできること楽しみにしております。 ブッチャー店主 山中秀樹アクセス 最寄り駅など福岡県北九州市小倉北区堺町1-5-15 中道ビル1階 奥電話番号：093-541-7322 ブッチャー（旧店舗名：大衆ビストロブッチャー）北九州モノレール「平和通駅 南口」から徒歩4分（コンビニLawson側）西鉄バス 「平和通（4）」から徒歩4分モノレール平和通駅南口「北九州銀行」と「アパマンショップ」との間の道に入り、直進して徒歩4分程度で到着します。 もっと見る
ブッチャーのTシャツ完成しました
2024/12/15 13:47沢山の応援メッセージとご支援有難うございます。ブッチャーロゴデザインTシャツ完成しました。既にご注文頂いた方には順次、発送手配致します。約二年間、このTシャツをお店に着てお店に来て下さい。ワンドリンクサービスします。（一部対象外のドリンクあります。）在庫なくなり次第、これからのご注文の方は1月以降の発送予定となります。このプロジェクトも、のこり10時間を切りました。これからブッチャーにご来店したいという方いらっしゃいましたら、お得なお食事&ドリンクチケットもありますので、是非、宜しくお願いいたします。皆様のご支援に感謝しながら、これからご満足いただける店作りをしていきたいと思います。 もっと見る
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