６月30日にオープンした「ぽこあぽこ」ですが、はや4ヶ月が過ぎました。

ほとんどお客様が来ない日、一時にお客様がたくさん来られる日と、さまざまな日があり、飲食業界の厳しさをひしひしと感じております。

リターンでチケットをゲットされた方、有効期限の年末まで2ヶ月をきっています。

遠方でなかなか来れない方もいらっしゃるでしょうが、できればせっかくのチケットなので、利用してくださいね。

メニューは3回ほど変更したり、いろいろと思考錯誤していますが、お客様に育てていただくのは、医療介護業界も、飲食業界も同じだなあと思います。

そうそう、喫茶店をつくるきっかけを作ったおじーさまですが、毎回文句を言いながらも、週に1回は必ず来て下さってます(笑)

「そろそろ安定した味を出せよ」と言われる珈琲ですが、なかなか…

ちょっと蒸らす時間を変えてみたり、豆の挽き方を変えてみたり、おじーさまは実験台みたいになってます(笑)サイフォンも使用しますが、一杯だとペーパードリップになるんですよ…。

今日は及第点をいただきました(^^♪

しかし、珈琲は奥が深い。豆はブレンドとアメリカンしか置いてませんが、それでもいろいろな味が勝手に出てるようです。難しい…

精進していくしかないですね。

メールの返信も滞っている状況で、申し訳ないのですが、ぼちぼちと返信させてください…本当にすみません。

以上、近況報告でした。