【湘南みやじ豚 宮治さんに試食していただきました！】

先日、七志初のクラウドファンディングプロジェクトでコラボしている「湘南みやじ豚」生産者の宮治さんに、今回のこだわりの絶品焼豚を試食していただきました！

プロジェクトページ本人にも追記させて頂きましたが、

「七志さんのラーメンとの相性がとても良いと感じました。みやじ豚の焼豚は、とにかく華やかさがありますよね。味わいも香りもとても華やかで、ラーメンのベースとのバランスが絶妙でした。もちろん、チャーシューがあまり目立ちすぎてもいけない部分はあるかもしれませんが、それでもしっかりとインパクトがありました。普段から七志さんのラーメンを楽しんでいる方が、時々みやじ豚の焼豚を味わうことで、その違いを楽しめるのではないでしょうか。

スープ自体は豚骨ベースで、みやじ豚ではありませんが、それでも全体の調和がとても良かったです。特に、胡麻とにんにくの焙煎だれとの相性が抜群でした。みやじ豚は通常、シンプルな味付けで素材そのものの味を楽しんでもらうのが一番良いと考えています。そのため、「シェフ泣かせ」と言われることもあるのですが、今回は焼豚の濃い味付けが絶妙で、ラーメンとの組み合わせが見事でした。濃いめの味付けが逆にラーメンの一部として際立っていたように思います。

正直、みやじ豚の焼豚は「ビールと一緒に楽しむくらいしか活用できないのではないか」と心配していましたが、ラーメンに乗せてもこんなに美味しいとは驚きでした。もちろん、焼豚とビールの組み合わせも抜群ですが、ラーメンに乗せてもその良さをしっかり感じられるのは嬉しい発見でした。これなら自信を持って「嫁に出せる」と思いました。

実は、店によっては火を通しすぎてみやじ豚の良さが活かされていないことも稀にあるのですが、七志さんの焼豚は低温調理が施されていて、とても良い仕上がりでした。素晴らしい一品にしていただき、感謝しています。」

と、嬉しいお言葉をいただきました♪

七志が目指したのは、みやじ豚の美味しさを最大限引き出した「贅沢な一品」。宮治さんにも納得いただけたことで、ますます自信を持ってお届けできる商品になりました！

クラウドファンディングも盛り上げていきたいと思いますので、ぜひ応援よろしくお願いします！

活動の進捗や商品の詳細は、随時こちらでお知らせしていきますのでお楽しみに！

また七志通販インスタもよかったらチェックしてみてください。

https://www.instagram.com/tonkotsuramen.nanashi/