１　自己紹介　想像の上をいくスイーツを日本へ。

みなさま初めまして。

L'atelier Gourmet Japon（ラトリエ　グルメ　ジャポン）の松下天翼（Tsubasa Matsushita）です。私、フランスとオランダをベースに、ベルギー、オランダ、ルクセンブルクを周り、日本の伝統原料とフランスの製菓技術を融合させた、グルテンフリー＆乳製品フリーのフュージョン（創作）スイーツを作っておりました。

　その中で、一つ、毎回売り切れ御礼のスイーツがありました。グルテンフリー・乳製品フリーでありながら、濃厚な味を実現したスイーツ、それが今回のプロジェクトで日本に逆輸入したいスイーツとなります。

　フランスでも毎回「次、いつ買えるかわからないから」とまとめ買いをしてくれるお客様、そして、販売するたびに告知を聞きつけて駆けつけてくれる方。ありがたい事に、毎回完売御礼となりました。

　ベルギーでは「試しに買って家族で食べたら、あまりのおいしさに驚いて、もう一回買って来てくれと言われたから、たくさん買いだめしに来た」と戻って来てくれる一家。

　オランダでは、イベントで毎回すぐ完売御礼となり、今でも「日本で店をオープンしたら海外発送できるのか？」と問い合わせしてくれるお客様。

　そんな大人気商品、現地の日本の方にも好評でした！

今回、そんな絶品スイーツを日本の皆様にもお届けしたいと思います。

２　その大人気商品が日本初上陸
　　グルテンフリー・乳製品フリー
　　小麦・乳製品は一切使用しておりません。

今回、みなさまにご紹介するのは、フランスを始め、ヨーロッパで一番人気だった

サブレ きなこ エ キャラメル バー サレ 
Sablé kinako et caramel beurre salé　略称（きな粉とキャラメル）

日本の伝統食材である「きな粉」をベースに、フランスの洗練された製菓技術を融合させたスイーツです。

ヨーロッパ各地で出会ったお客様からは、こんな声が寄せられました。

・「これがグルテンフリー？乳製品フリー？信じられないくらい美味しい！」

・「毎回イベントに行くたびに完売するから、いつも買いだめしているんです。」

・「子どもが乳製品アレルギーですが、これだけは家族みんなで安心して食べられる。」

３　きな粉とキャラメル　美味しさの秘密

① グルテンフリー＆乳製品フリーでも、驚きの美味しさ

小麦や乳製品を使わずに作られたスイーツですが、濃厚で深みのある味わいは他に類を見ません。アレルギーをお持ちの方や、健康志向の方にも安心してお召し上がりいただけます。

② フランスと日本の融合：極上の味わい

3層構造の絶妙なハーモニー

1. クッキー層
香ばしいきな粉をたっぷり使用したグルテンフリーのクッキー生地。
機械では成形が難しく、ひとつひとつ丁寧に手作業で作っています。

2. 塩キャラメル層
乳製品不使用の植物性の塩キャラメルを贅沢に使用。隠し味を加えたことで、甘さと塩気の絶妙なバランスを実現しました。

3. チョコレート層
スイス産クーベルチュールチョコレート（カカオ60％）を使用。なめらかな口どけときな粉の香りが贅沢な余韻を残します。

ゆっくりと口の中で３つの味が溶け合う味のハーモニーをお楽しみください。

③ ギルティーフリースイーツとして進化

日本バージョンでは、トルラ酵母由来の食物繊維を配合。血糖値や中性脂肪が気になる方にもおすすめの、体に優しいスイーツです。「美味しさ」と「健康」を両立した一品として、新しい楽しみ方をご提案します。

４　こだわり抜いた製造プロセス

このスイーツは、作るのに丸一日かかります。その理由は、すべてが手作業で、丁寧に時間をかけて仕上げているから。

1. 米粉ときな粉のクッキー生地を手作業で成形し、焼き上げます。

2. 十分に冷ました後、濃厚な塩キャラメルを一つひとつ丁寧に流し込みます。

3. キャラメルが固まった後に、スイス産カカオ６０% クーベルチュールチョコレートを重ね、さらに冷却。

4. 最終的に仕上がりをチェックしながら慎重にカットし、慎重に包装（グルテンフリーなので、通常のクッキーよりも脆くなります。なので慎重にカットします）

これが全て熟練を要する手作業なので、なかなか人に任せられる作業ではありません。

だから量産ができないんですね。

朝から仕込んで完成が夜になります。

５　ヨーロッパでの絶賛エピソード

フランス：「これ以上美味しいグルテンフリースイーツはない！」とまとめ買い続出。

ベルギー：「家族で食べたら虜に。イベント会場に急いで戻って追加購入。」

オランダ：「販売開始から数時間で完売。輸入希望の問い合わせも多数。」

やはり、ヨーロッパでも「グルテンフリーと乳製品フリー」のスイーツは味が単調であまり美味しいものがないそうで、アレルギーをお持ちの方に大変驚かれ、喜ばれました。

知り合いもいない、コネもない、何もないところから始め、味だけで勝負してきました。

毎回、このように車を運転して、ヨーロッパ各地を回っていました。

みなさまには大変喜ばれました。

私は、毎日試食のしすぎで、味がわからなくなってしまったのですが（笑）

このようにご評価を頂いたということは、とても美味しかったんだと思います。

おかげさまで少しずつ生産量が増えていきました。

一人ではできない量になって来ましたので、友達に手伝って頂きました。

 www.youtube.com/@tokyogirlworld
オランダの友達 Tokyo Girl Worldさん
あの時はありがとうございました。

そして、いつも早い段階で売り切れでした。
ぜひ、日本の皆様にもお試しいただきたいと思います。

６　リターン一覧：選べる3つのセット

この「きな粉とキャラメル」は、プラントベース（植物性）でありながら非常に濃厚ですので、1個＝2人分となっております。

① ベーシックセット（6個入り x 1箱）
価格：6,000円

• 自分へのご褒美用、ご家族様用にも最適。ギフトボックスでお届けします。
• 
  

② プレミアムセット（6個入り x 2箱）
価格：10,800円

• スイーツ好きにはたまらない！ご家族やご友人とのシェアにも最適。ギフトボックスでお届けします。
• 
  

③ スペシャルセット（6個入り x 3箱）
価格：14,400円

• おいしいスイーツは毎日食べたい！ちょっとしたお茶会やご友人とのホームパーティーなどに。贈り物にも最適です。ギフトボックスでお届けします。

７　スケジュール

2024年12月 クラウドファンディング終了

2025年1月 原材料の調達・製造開始

2025年2月中旬 順次発送開始

できるだけ早くお手元にお届けできるよう、全力を尽くします！

８　未来への展望

日本国内でのオンライン販売や、全国各地のマルシェへの出店を計画中。

将来的には、常設のカフェをオープン。特別なスイーツをいつでも楽しめる場所を目指します。

日本発のブランドとして、海外イベントにも積極的に出店。世界中にこの美味しさを広げていきます！

９　このプロジェクトを通して。

「美味しい瞬間は、人生を彩る特別な時間。」フランスで愛されたこのスイーツが、日本でどんな風に受け入れられるのか楽しみです。

ぜひ皆様のお力で、このスイーツを一緒に広めていただけたら幸いです。ご支援、心よりお待ちしております！

１０　自己紹介２（私について）

みなさま、はじめまして。

L'atelier Gourmet Japon（ラトリエ グルメ ジャポン）の松下天翼（Tsubasa Matsushita）と申します。美味しいものを食べること、そしてその感動を共有することが、私の人生そのものです。

「食」が私の人生を変えた理由

　高校生の頃から、美食への情熱は止まりませんでした。アルバイト代をすべてフレンチやイタリアンなどの高級レストランに費やし、美味しいものを追い求める日々。食べるたびに、料理の奥深さや素材の魅力に魅了され、気づけば「美味しいものを作り届ける」ことが私の使命となっていました。

　そうして生まれたのが、いわば「絶対味覚」。どんなシチュエーションや先入観があろうとも、その味の真価を判断できる感覚を磨いてきました。「本当に美味しいもの」を、迷いなく見極められるようになってしまいました。

フランスと日本をつなぐ、私の挑戦

　私は5年間、フランスと日本を往復しながら、さらにその後3年間はフランスとオランダを拠点に、現地でスイーツの創作活動を行いました。日本の伝統原料をフランスの製菓技術と組み合わせ、全く新しい味わいを生み出すことを目指して挑戦してきたのです。

　現地では「こんなスイーツ、今まで食べたことがない！」と絶賛され、特にグルテンフリー＆乳製品フリーのスイーツは大人気でした。毎回完売、まとめ買い続出。イベントでは販売開始後、数時間で売り切れることもしばしばでした。

大切にしてきた「美味しさと幸せ」

　私が作り上げるスイーツの特徴は、単なる甘さではありません。一口頬張ると、複雑な味わいが口いっぱいに広がり、幸せに包まれるような感覚を届けます。この「幸せな瞬間」を、全ての人に味わっていただきたい。その想いが、私の原動力です。

　フランスやベルギー、オランダでの活動を通じて、次々とリピーターが増え、「日本にお店を出したら海外発送してほしい」といった声も多くいただきました。日本の伝統素材とヨーロッパの技術を融合した独自の味は、現地の日本人にも高い評価を受け、いつしか「このスイーツを日本にも届けたい」という思いが強くなりました。

１１　挑戦の先にある未来

　美味しいものを食べるという行為は、全ての人に平等に訪れる「幸せの瞬間」を作り出します。その瞬間を、私は日本から世界へ届けていきたいと考えています。

今回、クラウドファンディングを通じて「サブレ きなこ エ キャラメル バー サレ」を日本に逆輸入し、多くの方に楽しんでいただけることを心から願っています。

「美味しい！」という感動を分かち合い、食を通じて笑顔を増やしていきたい。これが私の人生の目標であり、皆さまへのお約束です。どうか温かいご支援を、よろしくお願いいたします！

L'atelier Gourmet Japon
Tsubasa Matsushita
松下　天翼