支援者の皆様、並びにご興味を持って頂いている皆様

全自動生パスタメーカー「EF-PM02」は支援額を伸ばし続けております！

皆様のご支援、ありがとうございます。

さて、リターンが到着時後にきっと思うであろう、

「小麦粉はなにを買えばいいのか？」

についてお答えしていこうと思います。

評価基準はこちらで評価していきます。

結合：★★★★★

モチ度：★★★★★

香り：★★★★★

入手性：★★★★★

コスパ：★★★★★

全自動生パスタメーカーを１００回以上扱ってきた中で、起案者が実際に使ったものだけをご紹介しておりますので、情報の信頼性はあるかと思います。

No.1　日清製粉ウェルナ パン専用強力小麦粉 2kg

ベースとして非常に優秀です。

結合、モチ度、香り。どれをとっても平均以上の味わいがあります。大きめのスーパーやショッピングモールでも手に入る入手性も嬉しいところです。

評価

結合：★★★

モチ度：★★★

香り：★★★★

入手性：★★★★

コスパ：★★★★

No.2　日清 カメリヤ チャック付 500g

言わずとしれた小麦粉ブランド「カメリヤ」。

可もなく不可もなく、と言うと高評価には思えませんが、安く、クセがなく、初心者でも手が出やすいのは嬉しいところですね。また、どこでも入手できる点は間違いなく高評価です。

評価

結合：★★★

モチ度：★★★

香り：★★

入手性：★★★★★

コスパ：★★★★★

No.3　丸栄製粉 パン用強力粉プール 2Kg

量に対して圧倒的な安さを誇るこちらの小麦粉。

最初に言っておかなければいけないのですが、この小麦粉メインで製麺することはしないでください。

こちらの小麦粉、強力粉の中でもダントツで強力です。（機械の中でダマになった生地を千切ったらﾌﾞﾁｯという生地からしてはいけない音が出ました）硬すぎて全自動生パスタメーカーでは出てきません。

しかし、わずかな量を他の小麦粉に加えることで、抜群のまとまりやすさとモチ度が生まれます。

評価

結合：★★★★★

モチ度：★★★★★

香り：★★

入手性：★★★★

コスパ：★

※少量加えるとGOOD

No.４　ママズキッチン　デュラム小麦粉　500g

カルディで買える粗挽きではないデュラム粉です。

デュラム粉のモチモチ度を加えつつ、パスタにきれいな黄色が入ります。

粗挽きのデュラム・セモリナ粉と違い、すべすべした麺になります。マカロニやペンネなどのショートパスタを作るときはこちらがオススメですね。

イタリアではデュラム粉１００％のパスタが主流のようですが、デュラム粉１００％生パスタはサッパリしすぎていて、あまり小麦粉の香りが楽しめなかったので、小麦粉：デュラム粉＝１：１のブレンドがオススメです。

評価

結合：★★★★

モチ度：★★★★

香り：★

入手性：★★★

コスパ：★★★

No.5　雪和食品 デュラムセモリナ 1kg

ディラムセモリナ粉はパスタには欠かせない小麦粉です。

No.4のデュラム粉に比べるとややサックリとした味わいにはなりますが、言い換えれば歯切れのいいパスタが出来上がります。ソースの絡みも良いので、ブレンドに迷ったらこれを使うのがいいですね。

ただ、マカロニやペンネは筒状に製麺されにくくなるので、オススメはできないです。

高いものも安いものもありますが、雪和食品のものがコスパという面で見ればダントツです。起案者はAmazonから購入しています。

評価

結合：★★★★

モチ度：★★★

香り：★

入手性：★★★

コスパ：★★★★★

No.6　CAPUTO(カプート) クラッシカ 1kg 1袋

イタリア製の小麦粉カプート。

その中でもこのクラッシカはとても歯切れのいい、気持ちの良いパスタが出来上がります。

しかし、茹で上がるまで丁寧に扱う必要があり、油断していると製麺途中で一部が千切れたりします。その場合、卵液に加える卵を２個にするなどしてあげるとまとまりが良くなります。

ちょっとお値段は張りますが、香りは抜群に良いので、お肉料理の付け合せや、もちもち感が苦手な人ならオススメです。起案者はAmazonと東京の輸入食品専門店で買ってます。

評価

結合：★★

モチ度：★★

香り：★★★★★

入手性：★★

コスパ：★

No.7　CAPUTO(カプート) 1kg パスタフレスカ・エ・ニョッキ 1袋

イタリア製の小麦粉カプート。

特にパスタに特化した強力粉麦粉です。No.3に比肩するレベルの強力粉ではありますが、そこは流石にパスタ用、デュラムセモリナ粉と合わせることで、コシの強いパスタが出来上がります。

香りもよし、結合もよし、お値段が張ることを除けばトップクラスにパスタに合います。起案者はAmazonと東京の輸入食品専門店で買ってます。

評価

結合：★★★★★

モチ度：★★★★★

香り：★★★★★

入手性：★★

コスパ：★

No.8　by Amazon 全粒粉2kg (BAKING MASTER)

全粒粉パスタを制作する際に使いましたが、香り、まとまりがとても良かったです。

入手についてはAmazonに依存してしまいますが、価格も比較的手に入りやすいのと、強力粉と明記されているので、全粒粉パスタを作るのなら一択かと思います。

評価

結合：★★★

モチ度：★★★

香り：★★★★

入手性：★★★

コスパ：★★★

No.9　CAPUTO(カプート) セモラ・リマチナータ 1kg

イタリア製の小麦粉カプートのデュラムセモリナ粉です。

打ち粉としても使いますが、やはり何と言ってもパスタに加わるモチモチ感は素晴らしいものがあります。

No.5の雪和食品のものより粒度が低く、No.4のカルディのデュラム粉よりも粒度が高い中間のものになりますが、香り、モチ度、どれをとってもトップクラスの出来になります。

ただし、コシの強い面を目指すのであれば他の選択肢があるかと思います。

食べごたえのあるドッシリさよりも、モチ度と香りを突き詰められる粉です。

惜しむらくは使用量に対して高額なことですが・・・特別な一皿のために一袋はあるといいかもしれませんね。

評価

結合：★★★

モチ度：★★★★★

香り：★★★★★

入手性：★★

コスパ：★

もちろん、この他にもブランド小麦などがありますので、ぜひリターンが到着したら色々遊んでみてくださいね！

プロジェクトはまだ2週間ちょっと続きますので、最後まで応援よろしくお願いします！

起案者