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石川県

初めてのプロジェクトです

CAMPFIREアワード受賞履歴

石川県羽咋市下曽祢（しもそね）町にある高澤醸造です。のと味噌や麹（こうじ）などの発酵食品をはじめ、石川県の特産品『かぶら寿し』や『どぶろく』など能登ゆかりの食品を製造しています。令和6年能登半島地震によって被災し、解体を余儀なくされたみそ蔵の再建を目指して登録いたしました。何卒よろしくお願い申し上げます。

https://www.miso-takazawa.jp/

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6,000円

【おかず味噌】「妙成寺味噌　400g」麦味噌に大豆や細かく刻んだ能登の野ブキ、茄子などの野菜を漬け、発酵熟成させました。いわば能登の金山寺味噌。ほんのり甘く、ご飯が進みます。生野菜や豆腐、酒の肴によくあいます。 700年の歴史がある能登随一の大伽藍、妙成寺よりその名をいただきました。原材料：小麦、味噌（大豆、小麦を含む）、塩、水飴、砂糖、山ふき、人参、なす、みりん、清酒保存方法：直射日光、高温多湿を避けること賞味期限：90日

支援者：90人

お届け予定：2025年04月

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8,000円

【能登復興】「能登みそ1kg」味噌蔵に貯蔵してあったものの、被災を免れた能登のお味噌。綺麗な状態のまま運び出せました。『こうじ』を通常の1.3倍贅沢に使用しています。コクが豊かで旨味が強い、２年熟成もののお味噌です。こうじを作り続けてきた高澤醸造オリジナルの定番お味噌です。原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩内容量：1㎏賞味期限：冷暗所に保存、180日・その他感謝のメッセージ

支援者：323人

お届け予定：2025年04月

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10,000円

【こうじの極み】「能登甘こうじ味噌1kg」高澤の代名詞である『こうじ』の旨味を堪能できるおみそ。米こうじを蒸して加温し、こうじ本来のやさしい甘さを引き出しました。こうじ3割増の「能登みそ」の更にこうじ3割増し！コクと甘味が強く、地元では大変人気がある一品です。原材料：米・大豆（遺伝子組み換えでない）・塩賞味期限：高温多湿を避け保存、180日

支援者：127人

お届け予定：2025年04月

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10,000円

「お礼と活動報告」　感謝の気持ちを込めて、お礼とご報告をいたします。

支援者：35人

お届け予定：2025年04月

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12,000円

【能登甘酒】500ml×3本石川県産のお米、能登の海洋深層水を使用しました。明治から発酵ひとすじ、高澤醸造の発酵技術で醸造した甘酒です。酒粕ではなく米こうじからつくった甘酒なので、ノンアルコール、ノンシュガー。・甘酒は栄養たくさん！飲む点滴と言われる甘酒習慣、始めてみませんか？ブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミンB1、B2など甘酒の成分は点滴とほぼ同じです。その他100種類以上の消化酵素も含まれ消化を助けてくれるので、体力が落ちる夏や産後、授乳期のお母さん、贈答品にもお勧めです。・腸内環境を整え快腸に！甘酒は味噌、醤油、納豆などと同じ発酵食品です。また、食物繊維やオリゴ糖も含み、善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれます。・コウジ酸で美肌・美白効果も！糀菌が発酵する過程で発生するコウジ酸には、シミの原因である過剰なメラニン生成を抑えてシミ、くすみを防ぐ美肌・美容効果があります。原材料名：米（石川県産）、米糀（石川県産）、能登海洋深層水、酵素保存方法：要冷蔵（1～10℃以下）、60日開封後はお早めにお飲みください。

支援者：40人

お届け予定：2025年04月

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12,000円

・【能登どぶろく】「神酔酒(みよいざけ)　辛口・甘口500mlセット」能登で古くから親しまれてきたどぶろくです。能登産の米、麹、水で仕込みました。伝統の深い味わいがお楽しみ頂けます。昔ながらの辛口と、女性にもおススメの甘口のセットになります。 ※20歳未満の飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。原材料：米、米麹、水内容量：500ml×2 ≪ご注意≫このどぶろくは、火入れせず生のまま販売しておりますので、低温でも発酵が進みます。常温で密封したまま保存すると栓がはずれて噴出する恐れがあります。冷凍配送いたしますので、ご自宅では冷蔵保存でお早めにお飲み下さい。また、栓には穴が開いております。解凍し、液状になった際は横倒しにしますと漏れてきますので、必ず縦置きで保存して下さい。写真の通り、ビンのラベル上ぐらいが規定量の500mlとなっております。・その他感謝のメッセージ

支援者：21人

お届け予定：2025年11月

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15,000円

【石川の郷土料理】「かぶら寿し（500g）」かぶらにブリを挟みこうじ漬けにした石川の伝統料理です。こうじ屋高澤醸造が自社のこうじを贅沢に使い、一気に発酵熟成させました。かぶらの歯ざわりの良さが楽しめます。こうじを食べる為の漬け物と言っていいくらい、こうじが美味しい。あっさり美味しくいくらでも食べられる郷土料理です。購入すると高級品ではありますが、一度食べると珍重されてきた理由も理解できる一品。かぶらのサイズにより変わりますが、4～5枚程になります。かぶら寿しは洗わず、そのまま切ってお召し上がり下さい。かぶら寿しを冷凍しますとかぶらがボソボソになり、食感が悪くなりますので冷蔵庫で保管し、期限内にお召し上がり下さい。原材料：かぶら（石川県産）、鰤（国産）、漬け原材料（米糀、塩、食酢、人参、唐辛子、ゆず）／酸化防止剤（ビタミンＣ）賞味期限：要冷蔵（10℃以下）7日・その他感謝のメッセージ

支援者：33人

お届け予定：2025年11月

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20,000円

【お得！のと味噌3種セット】高澤醸造オリジナルの能登味噌3種よくばりセットです。個性豊かなラインナップとなっております。「のと味噌1㎏」原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩賞味期限：冷暗所に保存、180日「能登玄米丸大豆味噌1kg」原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩賞味期限：冷暗所に保存、180日「能登甘こうじ味噌1kg」原材料：米・大豆（（遺伝子組み換えでない）・塩賞味期限：高温多湿を避け保存、180日・その他感謝のメッセージ

支援者：37人

お届け予定：2025年10月

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30,000円

【何も要らんセット】髙澤醸造自慢の味噌、おかず味噌、醤油に地元の神子原（みこはら）産のお米がセットになった大変お得な商品です。神子原米はローマ法王に献上された羽咋市のお米です。内容・加賀みそ1Kg 原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩賞味期限：冷暗所に保存、180日・能登みそ1Kg 原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩賞味期限：冷暗所に保存、180日・神子原産こしひかり2Kg　保存方法：風通しのよい日陰で常温保存。・丸大豆仕込み醤油600ml 保存方法：開栓後は冷蔵庫で保存し、なるべく1ヶ月程度で食べきってください。　・ごまみそ130g 原材料：味噌（大豆）、ごま、三温糖、赤糖、みりん、醤油（大豆、小麦を含む）、酒精保存方法：直射日光、高温多湿を避けること賞味期限：90日　　　　　　・妙成寺味噌130g 原材料：小麦、味噌（大豆、小麦を含む）、塩、水飴、砂糖、山ふき、人参、なす、みりん、清酒保存方法：直射日光、高温多湿を避けること賞味期限：90日　・ナス辛子漬200g　原材料：なす(埼玉産)、甘酒、三温糖、みりん、洋からし、酸化防止剤（ﾋﾞﾀﾐﾝC）保存方法：要冷蔵（1～10℃）賞味期限：10日　以上7点詰合せになっております。

支援者：11人

お届け予定：2025年11月

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32,000円

残り21

【限定】「冬の能登」晩酌セット・かめ入り能登どぶろく神酔酒（900ml）とかぶら寿し（500g）のセットです。能登の人々は冬になると自宅でかぶら寿しを漬け込み、大晦日も正月もそのあとも、祭りや行事があるたびにかぶら寿しを肴にお酒を飲みながら冬を越します。いわば能登のソウルフードセットです。冬の能登といえばこれ！「かめ入り能登どぶろく　神酔酒(みよいざけ)」能登で古くから親しまれてきた伝統の味わいがお楽しみ頂けます。地元の米、こうじ、水で仕込んだ酸味、甘み、辛みが広がる深い味わい。初めての方や女性にも飲みやすい甘口です。かめ入りですので、どぶろく好きの方へのプレゼントにいかがでしょうか。竹柄杓付きです。写真のぐい飲みはつきません。 ※準備、郵送に手間がかかる為今回は30個限定とさせて頂いております。 ※20歳未満の飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。原材料：米、米麹、水内容量：900ml 「かぶら寿し」かぶらにブリを挟みこうじ漬けにした石川の伝統料理です。こうじ屋高澤醸造が自社のこうじを贅沢に使い、一気に発酵熟成させました。かぶらの歯ざわりの良さが楽しめます。かぶら寿しは洗わず、そのまま切ってお召し上がり下さい。かぶら寿しを冷凍しますとかぶらがボソボソになり、食感が悪くなりますので冷蔵庫で保管し、期限内にお召し上がり下さい。原材料：かぶら（石川県産）、鰤（国産）、漬け原材料（米糀、塩、食酢、人参、唐辛子、ゆず）／酸化防止剤（ビタミンＣ）賞味期限：要冷蔵（10℃以下）7日内容量：500g ・その他感謝のメッセージ

支援者：9人

お届け予定：2025年11月

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50,000円

「お礼と活動報告」　感謝の気持ちを込めて、お礼とご報告をいたします。 ※このリターンは応援プラン10000円と同じ内容になっております。

支援者：4人

お届け予定：2025年04月

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55,000円

【何も要らんセット×2回　隔月配送コース】これさえあれば何も要らんセットの2回配送お得コースです。（セットの内容は3万円と同じになっております。）令和7年11月以降、隔月で2回お送りいたします。（例：1回目　令和7年11月、2回目　令和8年1月）・加賀みそ1Kg 原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩賞味期限：冷暗所に保存、180日・能登みそ1Kg 原材料：大豆（遺伝子組み換えではない）、米、塩賞味期限：冷暗所に保存、180日・神子原産こしひかり2Kg　保存方法：風通しのよい日陰で常温保存。・丸大豆仕込み醤油600ml 保存方法：開栓後は冷蔵庫で保存し、なるべく1ヶ月程度で食べきってください。　・ごまみそ130g 原材料：味噌（大豆）、ごま、三温糖、赤糖、みりん、醤油（大豆、小麦を含む）、酒精保存方法：直射日光、高温多湿を避けること賞味期限：90日　　　　　　・妙成寺味噌130g 原材料：小麦、味噌（大豆、小麦を含む）、塩、水飴、砂糖、山ふき、人参、なす、みりん、清酒保存方法：直射日光、高温多湿を避けること賞味期限：90日　・ナス辛子漬200g　原材料：なす(埼玉産)、甘酒、三温糖、みりん、洋からし、酸化防止剤（ﾋﾞﾀﾐﾝC）保存方法：要冷蔵（1～10℃）賞味期限：10日　以上7点詰合せになっております。

支援者：1人

お届け予定：2025年11月

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100,000円

「お礼と活動報告」　感謝の気持ちを込めて、お礼とご報告をいたします。 ※このリターンは応援プラン50000円と同じ内容になっております。

支援者：2人

お届け予定：2025年04月

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300,000円

「お礼と活動報告」　感謝の気持ちを込めて、お礼とご報告をいたします。 ※このリターンは応援プラン100000円と同じ内容になっております。

支援者：0人

お届け予定：2025年04月

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500,000円

「お礼と活動報告」　感謝の気持ちを込めて、お礼とご報告をいたします。 ※このリターンは応援プラン300000円と同じ内容になっております。

支援者：0人

お届け予定：2025年04月

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