LINEで送る自己紹介
株式会社福の代表、福村浩平と申します。私は初代京都所司代・板倉勝重の子孫であり、長年にわたり飲食業界で経験を積んできました。ホテルニューオータニやウェスティンホテルなどで一流の料理人たちに師事し、「肉汁焼売 福」を立ち上げました。昭和39年建築の町屋を改装した工場で、職人手作りの焼売や餃子を製造しています。地域の魅力をお届けし、全国の食卓に笑顔を広げたいという思いで活動しています。
このプロジェクトで実現したいこと
京都の町屋から全国に、職人手作りの「焼売」と「餃子」を届けることを目指します。特に地元素材を活かした新商品の開発や、より多くの方々に商品をお届けするため、全国発送に対応可能な設備の整備を行います。また、地域の伝統と文化を反映した新しい商品ラインナップの開発にも挑戦します。
プロジェクト立ち上げの背景
コロナ禍により飲食業界が厳しい状況に直面する中で、地元・京都から全国に地域の味を届けたいという思いが強まりました。昭和39年建築の町屋を改装して工場を設立したのも、この思いがきっかけです。職人の技術で生み出される焼売や餃子はすでに地元で好評を得ており、次は全国のお客様にその味わいを届けるため、新たな挑戦をスタートします。
現在の準備状況
町屋工場は改装を終え、少量生産体制で製造を開始しています。さらに安定した生産と全国発送を実現するための設備投資が必要です。また、クラウドファンディングの準備として、リターン品の試作や全国配送の物流体制を構築中です。プロジェクト完了後は、新商品の開発や地元の素材を活かした特別な焼売や餃子の試作にも取り組んでいます。
リターンについて
1. **応援プラン（2,000円～）**：感謝のメッセージと京都餃子30個
2. **焼売・餃子セットプラン（4,000円～）**：職人手作りの焼売・餃子セット
3. **スペシャルプラン（10,000円）**：京都の町中華再現セット
京都餃子・昔ながらのしゅうまい・海老餃子・たまご春巻・えびネギ饅頭×3か月
4. **スポンサー特典（50,000円）**：1年間、毎月商品お届け。
京都餃子・肉汁焼売・京都町中華の味再現セットなど毎月5,000円分×12か月
スケジュール
**2025年1月**：プロジェクト開始・設備設置準備 -
**2025年2月**：新商品開発と生産テスト -
**2025年2月末**：クラウドファンディング終了・新設備導入 -
**2025年3月**：全国発送開始・リターン品の発送
最後に
私たちの焼売や餃子には、「地域の誇り」と「職人の想い」が込められています。このプロジェクトを通じて、京都の町屋から日本中の食卓に幸せを届けたいと考えています。皆さまのご支援が、私たちの挑戦を現実のものにします。ぜひ応援をよろしくお願いいたします！
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