こんにちは、珈琲アウラの宮岡です。

4月に入り珈琲アウラオープンまで残り1ヶ月を切りました。焙煎機の試運転が行われ、実店舗での活動がスタートしはじめております。

大きな窓から入る心地よい日やお庭にある咲き始めた梅の花。

ご近所の方と交わすあたたかな挨拶。

そんな珈琲アウラで過ごす毎日がスタッフ一同とても楽しみになっています！

今回は、珈琲アウラで提供するお菓子やお食事についてお話ししたいと思います。

珈琲アウラのお菓子は、季節や素材の味わいを楽しむお菓子をご用意します。　　

今まで、私はivingという屋号で焼き菓子を委託•出店販売をしていましたが、珈琲アウラでは、より一層幅を広げて生菓子や和菓子もご提供していきたいと思っています。

アウラのお菓子はひとつひとつ素材そのものの味を楽しみ、自然を楽しむ味わいを表現することを目指したメニューを作っていきたいと思います。

そして、珈琲と合わせてより一層味わい深く感じていただければ嬉しいです。

お食事メニューは、夏ごろを目安にスタートする予定です。

メインは長野県産そば粉を使用した「ガレット」に副菜を合わせたプレートランチをご提供させていただきます。

ランチプレートでは、地元の野菜、こだわりをもって育てられた野菜を使いたいと思っています。

長野で生まれ育ち、祖父母が農家だったこともあり小さい頃から身近に季節の食材がありました。

春になれば山菜を食べたり、季節の味わいを長く楽しむために梅をつけたり。

季節の流れの中で食を楽しむこと。そんな食との向き合い方に惹かれました。

珈琲アウラでも、季節によって変化する味わいや、自然環境によって変化する味わいも楽しめるように、ひとつひとつの食材と向き合いながらメニューを作りたいと思います。

そして、「ファーマーズマーケット」のような地元の農家さんの農作物をお届けできる形を実現することが大きな目標です。

皆様と一緒に、食を楽しむことのできる場を作っていければと思っています。

そして、たくさんの方と出会う中で、より一層様々な食の楽しみ方と出会うことができることを願っています。

最後まで、

一読していただきありがとうございました。

次回は夜喫茶を担当してくれる青木さんです。お楽しみに！

宮岡