【泉州地域特産の水なす漬】 人気店の味を次世代に残したい

大阪泉州で漬物一筋68年間、地元の方から愛されていた漬物屋が、店主の高齢化を理由に閉店。この泉州特産「水なす漬」の味を絶やしてはいけないと、定年後の第二の人生をかけて技術を継承する活動を始めました。

現在の支援総額

853,730

85%

目標金額は1,000,000円

支援者数

132

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2025/02/27に募集を開始し、 132人の支援により 853,730円の資金を集め、 2025/03/31に募集を終了しました

【泉州地域特産の水なす漬】 人気店の味を次世代に残したい

現在の支援総額

853,730

85%達成

終了

目標金額1,000,000

支援者数132

このプロジェクトは、2025/02/27に募集を開始し、 132人の支援により 853,730円の資金を集め、 2025/03/31に募集を終了しました

大阪泉州で漬物一筋68年間、地元の方から愛されていた漬物屋が、店主の高齢化を理由に閉店。この泉州特産「水なす漬」の味を絶やしてはいけないと、定年後の第二の人生をかけて技術を継承する活動を始めました。

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皆さんこんにちは、丹治です!

私に「水なす漬」の技術を継承してくださった、
元キューゴ店主の古賀さんのこだわりを皆さんにもお見せします。

漬物歴68年 おっちゃんのこだわり

68年間、毎日糠を混ぜ続け、
曲がった指さきはまさに勲章です!

継承した技術を絶やさないよう、私も日々精進あるのみです!
今日も真摯に「糠」と向き合っています!

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