いつも温かいご支援をありがとうございます。

井川の森にも、少しずつ秋の気配が訪れています。朝は白い霧に包まれ、昼は静かな光が木々を照らします。

標高1,200mの蒸溜所では、昼夜の温度差が原酒の呼吸を助け、時間をかけて少しずつ香りと味わいを深めていきます。

森と水、そして空気。自然のリズムに寄り添いながら、私たちのものづくりは進んでいます。

来週は、県内の経営者の皆さんを井川にご案内する予定です。その様子も後日ご報告しますので、どうぞお楽しみに。

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