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井川の朝は早く、そして静かです。山の向こうから差し込む光が樽の列を照らし、仕込みの準備が始まります。

蒸溜所の仕事は、一見すると単調に見えるかもしれません。しかし、毎日少しずつ変わる気温や湿度、森の香りや風の強ささえも、私たちの作業に影響を与えます。

自然と向き合いながら、同じ手順を丁寧に繰り返すこと。その積み重ねが、ウイスキーという一滴につながっていきます。

森の中の小さな蒸溜所から、今日も静かに、ものづくりの音が響いています。

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