ナカイローズファームです。このローズガーデンプロジェクトで掲げた目標…食用バラのことを知ってもらい食用バラ文化を通じて交流をもったり、地域活性化につながったり、農業界の様々な問題解決に対して少しでも貢献したい、そんなプロジェクトとして始まりました。ローズガーデンのプロジェクトは、クラファンのために立ち上がった企画ではなく、弊社の代表の創業当時からの構想が発端となっています。プロジェクトページにも、詳しく書いてありますのでお読みいただければと思います。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーさて、先日弊社の教育プログラムの皆様と一緒に【春合宿】と称しまして、福島県いわき市のメンバー様の圃場へ社員一同＆プログラムメンバー様みんなで一緒に行ってまいりました。その時も”ローズガーデン”というものの存在や意味について、今一度よく考えてみよう、と改めて思ったのでした。弊社の山形の圃場は、広大な敷地にバラの苗がたくさん植えられています。食用バラを、化学的な農薬不使用（※栽培時の農薬不使用）、除草剤なしで育てて、プログラムメンバー様はそれを、今度はご自身の土地で生育管理されます。弊社のやり方をお伝えして実践していただく中で、やはり≪生きているもの≫を扱う難しさなどを、メンバー様からもお聞きしました。その難しさとどう向き合っていくのか…生きているものと、関わることの難しさ、喜び、いろんなことがあるでしょう。弊社でも農場スタッフは日々仕事として向き合っています。そして、こちらには平日のほぼ毎日午前中に、就労支援の利用者様が来てお仕事をしてくださっています。ゆくゆくは、この”生きている”現場に、多様な人々があつまり、農業体験をとおしての交流や社会参加が実現でき、生きがいづくりや心や体の健康に繋がっていくことを願っています。もちろん教育プログラムメンバー様にも集まる拠点のようにとらえていただけるようなローズガーデンにしたいですね。この山形のテストフィールドが、ローズガーデンの構想実現により、どのように成長を遂げていくのか、楽しみにしていただけたらと思います。      今は、草だらけです。鳥の声、風の音をお聞きください。

クラファンのご支援をいただいた皆様さま、並びにプロジェクトの動向を見守って【お気に入り】登録してくださった皆さま、ありがとうございます。ナカイローズファームは、食用バラの栽培と商品開発などをおこなってきて今では全国でナカイローズファームの栽培ノウハウで食用バラを栽培する方も増えました。教育プログラムでは、育てた作物をどう活かしていくのか、販売していくのか、様々な点からご相談いただいたことに対し、今までの経験からできるアドバイスをさせていただき一緒に取り組みをすすめております。今まで食用バラをつかった食品（ローズコンフィチュールやローズリーフティーなど）を開発し、製造販売をしてきました。それは今後教育プログラムでバラを育てていらっしゃるメンバー様も、同じような道をたどっていかれると思います。その一端をこのクラファンでも見ていただき、ご自身の事業の発展につなげていただけたらと考えております。***食用バラに携わり、つながったご縁がたくさんあります。この度、このクラファンへの挑戦に際して、”ベーカリーコンサルタント森田政士シェフ”のご協力のより、バラの酵母を使用したシュトーレンを製造していただけることになりました。クラファンへの初めての挑戦に、力強い応援をいただきましたことに感謝申し上げます。***森田シェフのおつくりくださるシュトーレンは、バラ酵母へのたくさんの思いが詰まった一品となっております。是非、リターン公開の際にはご支援賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。以下、シュトーレンのご紹介です♪ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーローズシュトーレンーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーシュトーレンは、ドイツの伝統的な発酵菓子です。甘いお砂糖でくるまれて、ナッツやベリー類などがはいったシュトーレンは、近年日本でも大人気です。シュトーレンの香りをかいだときの心地よさ、それは、酵母香の複雑さが織りなす香りです。香りが鼻腔に広がっていき、香りはより増すように思えます。酵母の香りをかぐと、幸せがずっと続くような気さえしてきます。ナカイローズファームでは、酵母のプロと呼ばれるベーカリーコンサルタントの森田政士さんに、特別に食用バラを使用したシュトーレンの制作をお願いいたしました。酵母となるのは、食用バラのほかに青森のリンゴ農家さんからでた再利用リンゴチップや、シードル原料の使用済みリンゴの再利用も含め、地球にやさしく、バラと酵母が香る特別なシュトーレンとなっております。酵母の香り、バラの香りに包まれて、幸せを感じるシュトーレンをご賞味ください。＊＊＊＊＊シェフ森田政士様の紹介文＊＊＊＊＊素材選びにとことんこだわり、生産農家さんとの固い信頼関係のもと、おいしいパン、幸せになれるパンをお届けするために、研究や努力を続けておられる森田政士シェフ。・ベーカリーコンサルタント・元ブーランジェリーラテール開発部長特に、酵母を生かしたパン作りにおいては、その卓越した技術から“酵母師”と称されるほどです。【材料説明】生地に多少のバニラとローズ香と発酵ローズ複合香。赤を主体にグリーンやオレンジをいれ、アクセントにアーモンドを使用マジパンの杏仁香も含めてのバランスになります。+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*森田シェフからのコメント+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*去年(ナカイローズファームの圃場で）お会いした後、色々な果実で酵母管理しているのですがローズ酵母が素晴らし過ぎて…①パワーの持続性②複合香の変化③特にローズゆえの何とも言えない幸福感まだまだ、感覚では上げきれません…。バラ由来の香気成分は自然のバラが本来持っている物なんだと思います。バラが酵母の一部になり、それが自然発酵というカタチで複合香に移りながら食という喜びや幸せに繋げれる事って素敵だと思います。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー以上、リターン公開まで今しばらくお待ちくださいませ。お楽しみにお待ちください。