こんにちは、Saeno Sweetsの椎名さえのです。私は、英国の伝統菓子を通じて「お菓子のロマンでハッピーに」というテーマで活動しています。都内でのイベント販売や飲食店への卸販売を行いながら、高知市・帯屋町に英国式ティールームを開くことを目指しています。
高知市帯屋町に、祖母が営んでいた小さな洋裁店があります。そこは、家族の思い出が詰まった場所で、ミシンの音が響き、温かい時間が流れていました。今、その店を新たに息づかせる決意をし、まるで英国の田舎町にあるような、温かみのある英国式ティールームとして生まれ変わらせたいと思っています。
長らく祖母の洋裁展だった店舗
高知に英国菓子を提供したい理由は、私自身が英国の食文化に深く感銘を受けたからです。英国での生活、特にホストファミリーとの時間を通じて、食事がただの栄養補給ではなく、心と体を豊かにする大切な要素だと感じました。家族と一緒に作ったスコーンやアップルパイ、ジンジャーケーキなど、英国の伝統的な菓子は、ただ美味しいだけではなく、人々をつなぎ、心温まるコミュニケーションを生み出してくれる存在だと実感しています。
英国で見られるたくさんの種類のお菓子たち
英国のお菓子には、歴史や背景に深いロマンが込められており、その味わいこそが私のティールームで伝えたい魅力です。高知の皆さまにも、この「お菓子のロマン」で幸せなひとときを感じていただきたいという思いから、日々研究を重ねています。私のティールームは、単にお菓子を提供する場ではなく、地域の皆さんとの交流の場所としてもありたいと思っています。
英国のウェールズ地方伝統菓子ウェルシュケーキ
私の目標は、高知市に地域の皆さまに愛される英国式ティールームを開くことです。ここでは、日常から離れ、まるで英国を旅しているような心温まる時間を過ごしていただきたいと考えています。また、さまざまなアーティストと共にイベントを開催し、地域のつながりを深める特別な場所を作ることを目指しています。さらに、高知に住む海外のお客様にも楽しんでいただける、異文化交流の場としても魅力的な空間を提供したいと思っています。
実際に目指している店舗のイメージ
このプロジェクトは、私の祖母が長年営んでいた洋裁店をリフォームし、地域の皆さまが集う憩いの場として蘇らせることから始まりました。まるで英国のカントリーサイドのティールームのように、初めて会った人同士でも気軽に話しかけられる温かみのある場所を目指しています。
ティールームを開くためには、まずお菓子を作る基盤となるキッチンの整備が不可欠です。現在、都内の飲食店数件からお菓子の卸販売の相談をいただいており、また、全国の百貨店での英国展出展の話も進んでいます。本格的な菓子製造ができる環境を整えることで、より多くの方々に英国菓子の魅力をお届けできるようになります。
現在、ボランティアの方々と共に、絨毯を剥がし、温かみのある木のフローリングに改装を進めています。しかし、飲食店として営業するには、衛生基準を満たした設備が必要です。祖母が紡いだ家族の物語に新たなページを加え、英国菓子の魅力をお届けする空間を作りたい。そんな夢を実現するため、店内とキッチンの改装を進めています。
絨毯だった床をフローリングに改装中
キッチンの中心には、かつて祖母のもとで働いていた縫い子さんたちが使っていた作業台をリメイクして置きます。長い年月を経た木の風合いを大切にし、英国菓子を作る場所として新たな命を吹き込む予定です。
洋裁店で実際に使われていた作業台
また、キッチンの床には、英国の田舎のティールームをイメージし、温かみのあるアカシアの木材を採用します。大工さんと相談し、しっかりとした木目が美しく、落ち着いた雰囲気の店内を作り上げます。
ご支援いただいた皆さまへの感謝の気持ちを込めて、特別なリターンをご用意しました。支援者の皆さまには、季節のお菓子セットや紅茶＆焼き菓子セットなど、日常で楽しめるアイテムをご提供いたします。また、お菓子教室やオープン記念イベントの優待券、プライベートお菓子レッスンなど、特別な体験もご用意しています。
さらに、プレミアムリターンとして、お菓子年間パスや貸切アフタヌーンティー、1日シェフ体験＆オリジナルメニュー開発など、支援者の皆さまと一緒に創り上げる特別な時間をお届けします。
① 気軽に応援
Thank you メッセージ（1,000円）
オリジナルポストカードセット（2,000円）
② お菓子＆グッズ
季節のお菓子セット（5,000円 / 10,000円）
紅茶＆焼き菓子セット（10,000円）
③ 体験
お菓子教室（高知：7,000円 / 東京：12,000円）
オープン記念イベント優待券（10,000円 / VIP 15,000円）
プライベートお菓子レッスン（30,000円）
④ プレミアム
♛ お菓子月一年間パス（30,000円）
♛ 貸切アフタヌーンティー（50,000円）
♛ 1日シェフ体験＆オリジナルメニュー開発（100,000円）
♛ Saeno Sweetsプロデュース特別コラボ（500,000円）
♛ Saeno Sweets VIP会員権（1000,000円）
♛2月 ボランティアの方による掃除、DIYなどキッチンリフォーム開始
♛3月 クラウドファンディング期間
♛4月 キッチン内装工事完了
♛5月 設備導入・営業許可取得
♛6月 リターン発送開始
♛7月 以降ティールームへの着工
キッチンが完成すれば、焼きたてのスコーンのバターの香りが広がる空間で、高知県産のレモンを使ったレモンドリズルケーキや、どこか懐かしい素朴な英国菓子をお届けできるようになります。
皆さまのご支援が、このティールームの第一歩を支える大きな力となります。
「高知で本格的な英国ティールームを作る」という夢に、ぜひお力をお貸しください。
どうぞ応援よろしくお願いいたします！
Saeno Sweetsで大人気のレモンポピーシードドリズルケーキ
最新の活動報告
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【クラウドファンディング追加リターンのお知らせ】
2025/03/27 04:08Saeno Sweetsのクラウドファウンディングを応援いただきありがとうございます！ 新たに【商品券 4,000円分】と【商品券 10,000円分】のリターンをご用意しました𓍯 Saeno Sweets 商品券 4,000円分 お好きなタイミングで、英国菓子や紅茶をお楽しみいただけますꕤ*内容 ・4,000円分の商品券（メールにて送付） ・有効期限：2026年12月31日まで ・利用方法：店内でのお買い物時に商品券をご提示くださいhttps://camp-fire.jp/projects/827922/backers/guests/new?id=1389247𓍯 Saeno Sweets 商品券 10,000円分 たっぷり英国菓子と紅茶を堪能できるお得な商品券です。ꕤ*内容 ・10,000円分の商品券（メールにて送付） ・有効期限：2026年12月31日まで ・利用方法：店内でのお買い物時に商品券をご提示くださいhttps://camp-fire.jp/projects/827922/backers/new?id=1389253𓍯ご注意 店舗は週末の不定期営業となります。営業日については公式SNS等でお知らせします。皆さまのご支援、心よりお待ちしております。 もっと見る
【『お菓子教室 in 高知 / 東京』についてのご案内】
2025/03/26 04:28クラウドファンディングのリターンの一つである『お菓子教室 in 高知 / 東京』について、何人かの方からご質問をいただきましたので、ご案内させていただきます。英国伝統菓子「ウェルシュケーキ」を作るウェルシュティーパーティにご招待！ 店主Saenoと一緒に、バターの香り豊かな焼きたてのウェルシュケーキを作り、紅茶とともに楽しみましょう。アットホームな雰囲気の中、イギリス菓子の魅力をたっぷり味わえるひとときをお届けします。現在、2025年11月の週末開催を予定しており、皆さまにより楽しんでいただける特別な内容をご用意しています。これまで東京でWelsh Tea Partyとして開催してきましたが、今回はよりバリエーション豊かで豪華な内容を考えています。伝統的なメニューはもちろんのこと、学びながら楽しめる工夫をたくさん盛り込みますので、ぜひご期待ください！お菓子教室の日程が合わない場合も、ご安心ください。① 別日程のご提案 可能な限り追加開催を検討し、ご都合の合う日程でご参加いただけるよう調整いたします。② 他のリターンへの変更 日程の調整が難しい場合は、特別なお菓子の詰め合わせや限定商品券など、同等の価値を持つリターンに変更も可能です。今回のイベントは、以前ご参加いただいた方にも新たな発見があるよう、より楽しく、充実した内容にしていきます。 皆さまと素敵な時間を共有できることを心待ちにしておりますので、ぜひこの機会にご参加をご検討ください！お菓子教室in高知https://camp-fire.jp/projects/827922/backers/guests/new?id=1365463お菓子教室in東京https://camp-fire.jp/projects/827922/backers/new?id=1365464 もっと見る
【お店作りと、奇跡のような日々】
2025/03/25 13:30クラウドファンディングを始めてから、胸が熱くなるような毎日が続いています。こんなにも多くの人が、私の夢に共感し、応援してくれるなんて。皆さんの温かい言葉や支援を受け取るたび、「私は一人じゃない」と、涙がこぼれそうになります。お店を開きたい。でも、何から始めたらいいのかもわからなかった私。そんな私に、時に厳しく、でもいつも温かく導いてくれる方々がいます。何年も連絡を取っていなくても変わらぬ想いで支えてくれる友人たち。10年以上会っていなくても、「頑張れ」とまるで昨日の続きのように手を差し伸べてくれる人たち。祖母の仕事を通じて出会った洋裁家やクラフト作家の方々。祖母が遺した洋服を「大切にするね」と手に取ってくれたお客様。祖母の想いが、今もなお誰かの心に届いていることに、ただただ感謝の気持ちがあふれます。高知への移住を決めるきっかけになった今の仕事。あの時、勇気を出して飛び込んで本当によかった。背中を押してくれた友達にも、心からありがとうを伝えたい。そして、遠く離れたイギリスの家族、世界中の仕事仲間たち。今回、フランス人の友人からは「お菓子教室のイベントには行けるかわからないけど」と支援を受け、イタリア人の友人からは「力になりたい」と融資の申し出までありました。国が違っても、距離が離れていても、心は確かにつながっているんだと実感しました。ボランティアで集まってくれた心優しい仲間たち。偶然にも祖母と誕生日も干支も同じ大工さん。これはきっと運命なのかもしれません。片付けを進めるたびに驚きが増していくお店。何度整理しても、まだどこかに祖母のぬくもりが残っている気がします。洋裁店がなくなっても、祖母の想いは消えない。そして今もなお、私を支え、応援し続けてくれている。こんなにもたくさんの人が、私の挑戦を一緒に歩んでくれている。この奇跡のようなつながりに、感謝してもしきれません。このお店は、私だけのものじゃない。皆さんと一緒に作る、大切な場所。日常を忘れて、誰もがホッとできる場所を作りたい。そして、その過程さえも、ボランティアの皆さんと笑い合いながら過ごせることが、何よりの幸せです。どうか、この夢の第一歩を、見守ってください。Saeno Sweetsのクラウドファンディングを広めていただけたら嬉しいです。そして私にも何か皆さんのお力になれることがありましたらお気軽に声をかけてください！皆さんも何か挑戦する際は、私も応援させてください！【進捗のご報告 】クラウドファンディング開始から25日が経ち、現在 348,000円 / 目標200万円 まで達成しました！本当にありがとうございます！引き続き応援よろしくお願いします。 もっと見る
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