当店『petite amie et Coffre à jouet』は恋人とおもちゃ箱という意味です、手元まで見えるカウンターでお客様と会話を楽しみながら、数多の食材を変幻自在に料理するという思いを店名にしています。
ゆったりと食事を楽しんでいただく為に、あえて外からは分かり難く、それでいて利便せいに優れた、駅から徒歩１分の場所にひっそりと佇んでいます。
Petite amie et Coffre à jouet(プチタミエコッフールアジュエ)は、心地よい空間と美味しい料理を提供することを心がけています。これまでに訪れてくださったお客様からは、多くの温かい声援をいただいており、何よりの励みとなっています。
今回のプロジェクトでは、当店のランチサービスをさらに多くの方に知っていただき、地域の皆様に愛される存在となることを目指しています。新しいメニューの開発をすることにより、より多くのお客様に足を運んでいただけるよう、魅力を高めたいと考えています。
今年の2月からランチ営業を開始した当店ですが、まだまだ多くの方には知られておらず、認知度を高めることが急務となっています。地域コミュニティの一部として、地元の方々にもっと気軽に訪れていただけるよう、今回のプロジェクトを立ち上げることにしました。
当店では決まったメニューがありません。その日水揚げされた鮮度のいい魚、契約農家さんから送られるその時採れた季節の自然農法のお野菜、ジビエ解禁時期には保健所の許可のある猟師さんから新鮮なお肉、月に3頭しか出回らない幻の和牛無角牛を中心に鶏や豚もこだわりの強い生産者さんと取引させていただいています。なので毎日一期一会のお料理をお愉しみいただけます。
オーナーシェフ今村が２０年にわたり料理人として培ってきた技術をベースに世界の料理や新しい技法を積極的に取り入れ、生産者にもこだわりをもっているところが当店のこだわりです。
当店では、これまで多くの試作を重ね、地元の食材を使ったメニューの開発を進めてきました。お客様により良いサービスを提供できるよう準備を整えています。
その他の食材に関しても生産者さんの元を訪れ特徴や想いをお聞きし仕入れさせていただいております。自然農法でお野菜を作っている地元の農家さん、通常より肥育期間を約3カ月多めに取りメスのみ出荷しオリジナルブランドの名古屋コーチンを育てている畜産農家さん、育て方から見直しストレスなく育てる事で肉のうまみが通常流通しているものより倍程ある養豚場(エビデンス有)など、こだわりを持って仕事している愛知県を中心に全国からお取引させていただいております。
新たなランチを気軽にお使いいただく為のチケットや、企業様向けに当店に支援頂いた企業様名をお客様にお配りしているメニューに記載するプランなど幅広いリターンをご用意しております。
2025年3月ｘｘ日 クラウドファンディングスタート
2025年4月中旬 クラウドファンディング終了
私の目標は、ただ食事を提供するだけでなく、訪れた方々がほっと一息つける場所を作ることです。皆様のご支援があってこそ、当店は新たな挑戦を続けることができます。どうか、このプロジェクトにご賛同いただき、応援していただけますよう、よろしくお願い申し上げます。
オーナーシェフ：今村 泰久 (YASUHISA IMAMURA)
共働きの両親のもとで育ち、幼い頃より家事が身の回りにあることが当たり前の環境で育ちました。中でも炊事は好きでよく母親の手伝いをしていました。そうこうしていると中学生くらいになると、漠然と料理人の道を目指すようになり兵庫栄養調理製菓専門学校に入学、首席で卒業。
ホテルニューオータニ大阪に就職し3年間多部署を回り退職。その後約2年渡仏中1年を当時1つ星のla maison jauneにてデザートから魚、肉まであらゆる部署を担当。
日本に戻ってからはレストランや結婚式場を経験したのち、料理に力を入れている産婦人科に勤め食事提供しながら様々な料理の研究をする。
最新の活動報告
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新たな仕入れ先
2025/04/25 22:13皆さま、変わらぬご支援を本当にありがとうございます。今回は、コースに登場している「大阪・川崎農園の水茄子」のご紹介を。有機農で丁寧に育てられたこの水茄子は、まるで果物のような瑞々しさと繊細な甘みを持ち、ナイフを入れた瞬間からその魅力が伝わります。シンプルな仕立てでも圧倒的な存在感があり、火入れやマリネなど、食感と香りを活かすよう工夫を重ねています。恋人とおもちゃ箱のような、ちょっとした驚きと笑顔が生まれるひと皿に仕上がっています。当店自慢の一枚板のカウンターから、今日も愉しさを届けてまいります。 もっと見る
新たなメニューと活動報告
2025/04/12 17:05ご支援いただいている皆さまへいつも温かいご声援、本当にありがとうございます。おかげさまで、クラウドファンディングも折り返し地点を迎え、日々新たな出会いや応援の言葉に支えられております。現在、リターン品の試作やパッケージの調整、またご要望の多かった「龍の瞳のリゾット」などの新メニュー構成も進行中です。一つひとつのご支援を、形としてしっかりお届けできるよう、心を込めて準備を進めております。これからも小さな「おもちゃ箱」に詰まった幸せを、皆さまと一緒に育てていけたら嬉しいです。引き続き、温かく見守っていただけますと幸いです。Petite amie et Coffre à jouet店主より もっと見る
「一皿に込める想いと、支援への感謝を込めて」
2025/04/09 16:40皆さまからの温かいご支援、心より感謝申し上げます。「恋人とおもちゃ箱」をコンセプトに掲げた小さなフレンチのお店。ひとりで営むからこそ、お客様一人ひとりと向き合い、目の前で調理し、食材の魅力を最大限に届けることができています。現在、支援をもとに新しい季節のコースに向けた仕込みや試作を重ねています。特にスペシャリテである「高原コーチンとマッシュルームのコンソメ」は、松の香りを纏わせた唯一無二の一皿に。この店でしか味わえない時間を、もっと多くの方に届けられるよう、これからも日々丁寧に向き合ってまいります。 もっと見る
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