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みなさんのご支援ご協力のおかげで、開始10日目にしてファーストゴールであった50万円を達成しました。
ひとえにこのクラウドファンディングを支援、シェアしてくださったみなさまのおかげです。
本当にありがとうございます！
当初は工房のみで自分1人がこじんまりと作業できる場所にしようと考えていました。
しかし、ご協力いただいた支援金をもとに外装費と看板作成を進めています！
工事中の今の外観はこんな感じです！
オーガニック＝ナチュラルテイストこの概念から脱却したくイメージを膨らませて外観をデザインしました。
【オーガニック×可愛い×美味しい】
この三拍子を揃えてお店作りをしていきます。
しかし！
まだまだ私の叶えたいことはたくさんあります。
更なる設備を整え、みんながもっと楽しめるお店にしたい！
①ミキサー導入でクリスマスケーキをたくさんお届けする！
今は母から譲ってもらった年代物のハンドミキサーを使いスポンジケーキを焼いています。卵を泡立てるのにとーーーーっても時間がかかり正直、生産性が悪いのです。今年のクリスマスまでに卓上ミキサーを準備せねばと思っています！
卓上ミキサーがあれば今まで一度に3台のケーキしか焼けなかったところ、一度に6台作れるようになります。
1人でお作りしているケーキ屋です。作業効率を上げてクリスマスケーキを1人でも多くの方へお届けできるように努めていきます！
②手作りシロップのかき氷をご提供します！
暑い夏に子どもたちが気軽に食べられるかき氷を作ります！
旬のフルーツを使った手作りシロップで作るかき氷はママへの罪悪感も少なく子どもとママの笑顔を作れます。
③カップアイスを全国へお届けします！
豆乳や甘酒を使ったカップアイスを作ります！パティシエ時代のレシピを使いながらオーガニック材料や砂糖を使わずに甘酒を使った身体に優しいアイスを作ります！そのためにはアイスクリームメーカーが必要です。
機械がなくても作れますがやっぱりアイスクリームメーカーを使って環境を整えて作ると美味しいです！味にも材料にもこだわったアイスを全国へお届けします！
これら3つの目標を叶えるために
ネクストゴールを設定させていただきました！
製菓に使う機器はひとつひとつの値段が高く、現状、自己資金と融資だけではまかないきれません。
ネクストゴールを100万円に設定し、設備の拡充に充てたいと考えています。
新しくリターン品も追加しました。
残り2週間弱ですが最後まで応援していただけると大変嬉しいです！
はじめまして
松本みさこと申します。
愛知県のど田舎出身。
尼崎の人情味溢れる文化にふれ,、ツッコミの切れ味の鋭い旦那さんと出会い、男の子2人のお母さんをしています。
小学生の頃からの夢であるパティシエの職業にハマりかれこれ15年、今でも美味しいお菓子を求めて日々つくり、食べています。
2025年6月中旬に尼崎に米粉専門のケーキ屋さんをオープンします。
おそらく同じようなお店は尼崎にはまだありません。
私は生まれつきのアトピーで薬とともに生活をおくってきました。
第二子を出産後、薬も効かないほどに悪化。
脱ステロイド＆体質改善を実践し人は心と身体が元気であることが何よりも大切であると実感しました。
体質改善中に出会った「自然農法米粉」「有機ココナッツオイル」を使い自分が食べても肌が荒れないと感じるお菓子づくりをスタートしたことが、米粉のケーキ屋さんを始めるきっかけになりました。
同じ悩みを持つ方や、アレルギーのあるお子さん、オーガニック材料にこだわりのある方へとお菓子を届けるようになり、もっとたくさんの方へおいしくて優しい米粉のお菓子やケーキを届けるためにこのプロジェクトをスタートします！
SANO MA BUONO(サノマヴォーノ)を一言で表すと、
「材料にこだわりすぎてるケーキ屋さん」
1：こだわりの材料について
□米粉
スーパーでもよく見かけるようになった米粉ですが、サノマヴォーノで使用する米粉は自然農法で育てられたお米を使っています。
「自然農法」とは？
化学肥料や農薬、除草剤を使わずに自然のチカラを最大限に活用し栽培していく方法。人間の都合で自然を操るのではなく、そこに存在している小さな生き物から雑草に至るまで本来の生きる場所で手を加えずに育てる農法です。栄養も、肥料に頼らずとも雑草が自然と生え根の力で土を耕してくれます。
黄金色に実ったお米を天日干しし気流粉砕という製法で微細な米粉にしてもらっています。
この米粉こそがサノマヴォーノのお菓子になくてはならない存在。エネルギーに満ち溢れた貴重な米粉です。お米の香りも作る過程から焼き上がり、そしてお客様の召し上がられるそのときまでそこにいてくれます。お米の味を感じられるシンプルなクッキー「米粉のディアマンクッキー」はぜひ味わっていただきたいお菓子です。
□有機豆乳
パティシエ時代はあまり豆乳を使ってきませんでした。しかし、アレルギーの観点や動物たちのおかれている環境を考え牛乳を豆乳に置き換えられるのならやってみよう！という思いから豆乳を使用するようになりました。
使用している豆乳は有機JAS認証を受けたものや国産・または信頼できる生産背景のあるものを選んでいます。外国産大豆からつくられた豆乳には遺伝子組み換えのものや、収穫時に除草剤が使われるケースもあり不安があります。そういった背景まで知っていると、お菓子の「やさしさ」は素材選びから始まると、より強く感じるようになりました。お菓子作りを通して自分にも正直であり続けたいと感じます。
□ココナッツオイル
バターが主流の洋菓子でなぜ、ココナッツオイルなのか？
私が体質改善中に1番大切にしていたことは「油の質」です。油は熱に弱く酸化してしまうものが多いです。酸化した油を食べてしまうと腸内環境も悪化、体内が炎症を起し私の場合は肌荒れへと繋がりました。そこで出会ったのが有機ココナッツオイルです。酸化に強いと言われるココナッツオイルを料理でも使うようになり3ヶ月間、他の油は摂取しませんでした。すると、肌の痒みがおさまり疲れにくくなりこれは家族にとっても良いのでは？と思い自宅でも使いづつけ主人は口内炎ができにくくなり子ども達は風邪にかかりにくくなりました。
体質改善中でもやっぱり食べたくなるおやつ。
市販のお菓子はバターや植物油脂を使っているものが多く、断念。自分が安心して食べられるお菓子を作ることからサノマヴォーノはスタートしました。
米粉とココナッツオイルで作るお菓子はレシピもあまりなく最初はカチコチの歯が折れそうなクッキーが出来上がってしまいました。そこからレシピを見つけてきては試作、グルテンフリーが盛んな海外の方のレシピも作ってみたりとどっぷりと米粉のお菓子づくりにハマっていました。自分の食べたいお菓子をどんどんとカタチにし、おいしくできあがったときには、同じような悩みを持つ人にも食べてほしいと思うようになりました。
□平飼い有精卵
最後に、命をいただいている平飼い有精卵について。
パティシエ時代は当たり前のようにじゃんじゃんと卵を割りジャブジャブと牛乳を注ぎプリンを作っていました。今でもお世話になっているマクロビオティックの先生や有機野菜の八百屋さんから動物たちの置かれている環境のお話を聞かせてもらいました。
身動きのとれない狭いゲージの中で卵を産むためだけに育てられた鶏。
その子たちの存在を知ったとき「買い物は投票」という言葉が頭に浮かびました。
平飼いで育つ鶏たちは自由に歩き周り、運動をするので健康で病気のリスクが少なく抗生剤も不使用です。エサとなる非遺伝子組み換えの飼料は、土や水を汚さず、虫や小さな生きものたちの命も守ります。こうして、自然の循環が整うことで、健康な土が育ち、未来の農業や食の安全にもつながっていくのです。自分の「選ぶ」という応援が、動物たちの命、自然、そして私たち自身の未来を守っていける。そう思ったとき、地球環境にも配慮した循環型のケーキ屋さんを営んでいこうと決意しました。
みなさんがサノマヴォーノのケーキやお菓子を選択してくださることが、間接的に未来の環境や動物の命を大切にすることにつながります。
2：営業の仕方について
水木金→工房、販売
土日月火→ご予約ケーキお渡し
私は出産を機に社員からパートへと働く時間を減らしました。
理由は子どもとの時間を大切にしたかったからです。ですが、パートになると出来る仕事量も減り、もっと働きたい気持ちや責任のある仕事をしたいのに時間が足りないという葛藤がありました。全てを叶えるために自分でお店をして子育ても仕事も両立できる方法を見つけようとチャレンジしてきました。
今までのチャレンジでは、仕事が楽しすぎてマルシェに出店しすぎて家族の時間が減ってしまったり、子どもの寝かしつけに手こずりイライラしながらパソコン業務に追われたり、本末転倒することも多々ありました。
マルシェだけでは材料費を稼ぐので手一杯で逆に貯金が減るという事態にも陥りました。パートを探して給食のおばちゃんになり、家に入れるお金はそちらで稼ぎ、副業としてケーキを作ることにを決意。
「好きな仕事を好きな時間だけ」
この響きは素敵ですが現実はもっとがむしゃらでした。(笑)
ケーキ作りを辞めてパートに戻った方がちゃんと収入を得られて家族との時間もつくれるからいいのでは？とも考えましたが、活動を続けていくうちに「米粉でケーキを作ってくれてありがとう」と言ってもらえることが増え、自分のやっていることの価値を感じました。
注文も増えてケーキ屋として成り立つようになり、もっと必要な方に届けたいという思いから実店舗を持つことを決意しました。
週3日営業、その他は予約販売であれば1人でも営業を続けられる。子ども達の成長もそばで見守られる。「子育てと仕事の両立」に再チャレンジです！
2020年から屋号を掲げて作ってきた米粉のお菓子ですが、オンラインからスタートし、マルシェや間借りカフェ、ネット販売など続けてきました。
子どもを2人育てながら、売上と労働のバランスをとるのが難しく、続けていけるか不安もありました。新たにパートでの仕事をする傍ら米粉のお菓子作りを続けていくとだんだんと口コミやInstagramからのお客様が増え、マルシェのお誘い、神戸や大阪、京都など遠方からのご来店、お誕生日ケーキのオーダーが入るようになりました。
召し上がってくださったお客様から「米粉のケーキを作ってくれてありがとう」「ここまでこだわりの材料を作っているお店はなかなかない」「どうか続けていってほしい」というお声を直接聞くことが多くなり、私が続けていくべき道を教えていただけたように感じました。
米粉のお誕生日ケーキを作れるお店はなかなかありません。必要としている方々へ米粉のお菓子をお届けすることで、私が長年パティシエとして培ってきた知識や技術を還元できると思っています。
世間ではまだまだ選択肢の少ない米粉ケーキですが、アレルギーのある方や健康意識の高い方も安心して召し上がっていただけるものにします。
身体に良いお菓子＝我慢して食べる
という固定概念が少なからずある方もいらっしゃるかなと思っています。
私のお作りするお菓子は米粉とココナッツオイルで作りますが見た目も味も街のケーキ屋さんのようなわくわくするお菓子やケーキをイメージして作っています。そのために、試食は1番辛口コメントをしてくれる主人に必ずお願いしていて、オッケーがでれば商品化となります。
これからも「オーガニック×可愛い×美味しい」三拍子揃ったお菓子をお作りします。
プカプカと申します。
私とみさこさんの出会いのきっかけはアトピーでした。
私は息子のアトピーを治すためにオーストラリアへ渡りました。
そこで菌と微生物、つまりは「土」の大切さに気付き、日本に帰ってから自然農法で農業を始めました。
安全・安心で美味しいものを食べてもらいたい、というみさこさんに、私の手掛けたものを使ってケーキやお菓子を作っていただけるのは私にとって大きな喜びです。
これからも元気に楽しく作り続けて欲しいと思います！一緒に頑張りましょう〜！
無添加食品専門店プカプカさんInstagramは ▶︎こちら
みさこちゃんとの出会いは約3年程前。ふらっとおひとり様で御来店、第一印象はちっちゃくて華奢なお嬢様。大学生かな？と思っていたらふたりの御子息がいると聞きびっくりした事を思い出します。あの日からゆっくりとみさこちゃんとの時間を積み重ねてきました。
大ファンのカヌレを筆頭にクッキー、チーズケーキ、タルト、クリスマスケーキetcみさこちゃんの作りだすおやつは記憶に残り、一度いただいたらもう抜け出せません♪
大好きなのはおやつだけではなく揺るぎのない芯の通った性格、未来を見据え夢を語るキラキラした瞳、ふたりの御子息と泥んこになって遊ぶ少年のような心、出会って間もない私を大切に思ってくれる優しさ…人となりに惚れています。
店舗のあるJR塚口の皆さまが羨ましいです！地域の中心となり老若男女誰からも愛してもらえる︎︎︎ケーキ屋さんになる事間違いありません。これからもずっと応援しています！
街のつどい屋 tataさんのInstagramは ▶︎こちら
三男の1歳の誕生日に、小さな子供でも安心して食べられるケーキを探していたところ、SANO MA BUONOさんのケーキを知って、迷わず注文しました。
米粉とは思えないふわふわの美味しいケーキで、材料すべてにこだわっているところが安心です。
我が家はお祝いのケーキを何度もリピートしています。
みさこちゃんの優しい人柄が表現されたようなケーキは、アレルギーや添加物を気にされる方はもちろん、スイーツを愛する人みんなに食べてもらいたいです。
ごはんカフェ EKESEさんのInstagramは ▶︎こちら
心からの支援をしたい！という方向けに、「手書きのお手紙」のリターンと
より多くの方に気持ちを寄せていただきたく、「お礼のメッセージ」のリターンもご用意しました。
今後のスケジュール
☑4月7日物件の契約完了
5月1日クラファンスタート
5月初旬 内装外装工事スタート
5月中旬 コーヒー試飲会
5月31日クラファン終了
6月初旬プレオープン
6月中旬グランドオープン
10月 リターン品発送
お取扱い店舗
最初は小さな工房でひとりで米粉のケーキを作っていこうと思っていました。
外装にあまりこだわらず、小さく始めるなら自己資金だけでどうにかやっていけそうだったからです。
でも、「クラウドファンディングをやってみよう」と思えたことで、みなさんからの応援で集めた資金を使って、ちゃんとお客様を迎えられる店舗として整えていける可能性が広がりました。厨房設備も揃えられるので、作れるお菓子の種類も増え、より多くの人に届けられるようになります。
今回クラウドファンディングをきっかけに、これからやりたいことが、よりはっきりと見えてきました。
今はひとりで米粉のケーキを作っていますが、ひとりでできることには限りがあることもわかっています。
近い未来には、同じ想いを持ってお菓子を作れる人を育てていきたい。そしてその人たちが羽ばたける場所を、店舗というかたちで少しずつ増やしていきたいと思っています。
この活動をさらに広げていくために、私は「会社」というかたちを目指しています。ケーキを作る人も、素材を育てる人も、ひとつのチームとして支え合えるしくみをつくりたい。
自然農法で米粉を育ててくれる人たち、平飼いの卵を大切に育ててくれる人たち――
そんな生産者の方々にも、安心して関わっていただけるよう、雇用という形でつながる未来を描いています。
また、障がいのある方たちが働く作業所にもレシピを共有し、おいしいお菓子づくりを通して、きちんとした対価が得られる仕組みづくりにも取り組んでいきたいと考えています。
「大切に育てられたものを、大切に使い、それが私たちの健康な身体になる」
そんな循環が、もっと当たり前になるように。
私は、お菓子の持つ力を信じています。それは、やさしくて、強い力。
ひととひとをつなぎ、地域をつなぎ、こどもたちへ未来をつないでいく。
このお店が、そのはじまりになりますように。
正直に言うと、クラウドファンディングには、最初ちょっと抵抗がありました。
「人にお金を出してもらってまで、自分の夢を叶えていいのかな？」
「やっぱり、できる範囲でやるべきなんじゃないかな…」
そんなふうに、何度も自分に問いかけてきました。
でも、考え続ける中で気づいたことがあります。
それは、私の活動がもう“自分ひとりの夢”ではなくなっているということです。
私のお菓子を待ってくれている人がいる。体にやさしいケーキを必要としてくれている人がいる。そして、そのケーキの材料を、大切に育ててくれている生産者の方々がいる。
私の活動を続けていくことが、未来を生きる子どもたちの環境を豊かにし、食べ物をつくる人、いただく人、みんなの心と身体を守ることにつながっていく。
だからこそ、素材ひとつひとつを大切に選び、その想いがめぐっていくような“循環の輪”を、もっともっと大きくしていきたいと思っています。
でも、そのためには、ひとりの力では時間がかかってしまう。
だからこそ、クラウドファンディングを通して、みなさんの力をお借りしたいと思いました。
託していただいた想いは、責任をもって、ちゃんとカタチにしていきます。
応援よろしくお願いします！
最新の活動報告
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たくさんのご支援をありがとうございました！
2025/06/02 10:035/1〜5/31まで1ヶ月間取り組ませていただいたクラウドファンディングが昨日終了となりました。最後まで走り切れたのもたくさんのご支援、応援のメッセージをくださった皆さんのおかげさまです。本当にありがとうございました。洋菓子の機材や外装費など自己資金では賄えない部分をみなさんからご支援いただきたいとはじめたクラウドファンディングページ作成の段階で自分の想いをまとめ、込めたい気持ちを整理して、材料へのこだわりや生産者さんたちの思い、今までにもご購入くださった方々からお写真を募ったりページが完成に近づく程に、そこにはいろんな方々の顔が思い浮かび、やっぱり1人では成し遂げられなかったなと。いつも支えて下さっている皆さんのお陰様のもとにあるなと感じる日々でした。スタートから10日目にして目標としていた金額を達成させていただくことができ、ネクストゴールを設定後100名の方のご支援をいただき感謝の気持ちと恐縮な気持ちと本当にありがとうございます。これから店内を整えて保健所の申請を終えてからオープンに向けて仕込みを進めて参ります！ここからがスタート！全身全霊で気持ちを込めてお菓子をお届けしていきます！どうぞよろしくお願い致します！ もっと見る
プチイベントのご案内！
2025/05/27 07:48クラファン終了まで残り5日‼今までにたくさんのご支援とお気に入り登録をありがとうございます！リターン品のなかの「ココウェル社長の講座」はすごくお勉強になりますし、身体や環境への配慮を考えられたクリーンな会社さんです。一緒に学びの時間を過ごせると嬉しいなと思います^_^ーーーーーーーーーーーーーーーイベントのご案内5/29(木) 11:00〜15:00【デカフェコーヒーと米粉カヌレ試飲試食会】場所:サノマヴォーノ尼崎市若王寺2-2-13コーヒーはオーガニックデカフェコーヒーです！今まで、デカフェは味が薄くて物足りなかったのですが今回出会ったオーガニックのデカフェは深煎りで「珈琲」でした！この表現全然わからないと思うのでぜひお越しください笑米粉カヌレはオーブンの試し焼きをしたいのでせっかくなら皆さんに食べて欲しいなと♡お待ちしております^ - ^ もっと見る
令和の米不足
2025/05/25 18:36米が不足している世の中。自然農法で大切に育ててくださっているお米も不足し10月までに必要な米粉の量を農家さんに相談させてもらったのですが欲しいキロ数の半分以下しか在庫がないそうで。農家さんもご自身で召し上がられる貴重なお米を米粉に挽いてくださっている状況です。今年から能勢に新たに米の田んぼをはじめられるそうでそれもまたありがたいです。お店がオープンするまえからピンチなことも多いですが夏場は冷たいお菓子がやっぱり食べたいですよね！ラインナップも新たに考えながらみんなが手と手を取り合い助け合えるお店を目指し食べたくなるお菓子づくりをがんばります！ もっと見る
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