ご支援いただいている皆さまへいつも温かい応援をありがとうございます。

今回のプロジェクトの中で、ついに「古代米で作った麺」を追加する運びとなりました。

古代米は、栄養価が高く、独特の香りと深みのある味わいが特徴です。私たちはこの魅力を最大限に活かし、日常の食卓で楽しめる「麺」という形にしました。

【赤米の特徴】

1. １．色と見た目

   • 　・ 玄米の表皮に「タンニン系の赤い色素」を含み、炊くとほんのりピンク色になります。

   • 　・ 白米に少量混ぜて炊くと、桜色のご飯になり、お祝いの席にふさわしい見た目になります。

2. ２．栄養価

   • 　　「ポリフェノール」を含み、抗酸化作用が期待されます。

   • 　・ 食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富で、健康米としても注目されています。

3. ３．味と食感

   • 　・ 香ばしい風味と、ややもちっとした食感が特徴。

   • 　・ 白米に比べると噛み応えがあり、腹持ちも良いです。

4. ４．歴史・文化

   • 　・ 古代では「神に捧げる米」とされ、神事や祭礼に用いられてきました。

   • 　・ その色合いから「魔除け」「厄除け」の意味を持ち、縁起の良い食材とされます。

●まとめ

赤米は「健康」と「伝統」「縁起」を兼ね備えた古代米。麺にするとほんのり赤みがかった色合いになり、見た目にも華やかで、特別感を演出できます。

● 古代米麺のこだわり

• 無添加・シンプル製法：米粉本来の旨みを引き出すため、余計なものは使わずに仕上げました。

• もちもち食感：古代米特有の弾力が、口の中でしっかり存在感を発揮します。

• 栄養豊富：ポリフェノールや食物繊維を含み、健康を気にする方にもぴったり。

和風出汁はもちろん、パスタやアジア麺料理にもよく合い、アレンジの幅が広がります。

● 皆さまに届けたい想い

古代米は昔から「お祝いの席」で食べられてきた特別なお米です。その古代米を現代の食卓に合う形でお届けすることで、食の楽しみと文化をつなぎたいと考えています。

支援してくださった皆さまが「食べるのが楽しみ！」と思えるように、心を込めて製造しました。ぜひ到着を楽しみにお待ちください。